Grzyby wiejskie

Czasami, gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy lub po prostu chcę coś szybkiego, co pasuje do wszystkiego, sięgam po wiejskie grzyby. Przygotowuje się je z kilku prostych składników, które prawie zawsze mam w lodówce. Zwykle używam grzybów pieczarek, zielonej cebuli i zielonego czosnku, a wszystko gotuje się na patelni, bez wody, na oliwie z oliwek. To nic skomplikowanego ani nie wymaga specjalnego sprzętu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 15 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 10 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: dodatek lub danie główne wegetariańskie Składniki 500 g grzybów pieczarek 4-5 gałązek zielonego czosnku 4-5 gałązek zielonej cebuli 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka soli z przyprawami (lub zwykłej soli, według smaku) świeża natka pietruszki (opcjonalnie, do podania) Sposób przygotowania 1. Umyj grzyby pod szybkim strumieniem zimnej wody. Jeśli są małe, możesz zostawić je w całości. Jeśli są większe, pokrój je na pół. Nie myj ich zbyt długo, aby nie wchłonęły wody. 2. Oczyść zieloną cebulę i zielony czosnek, a następnie pokrój je na odpowiednie krążki, niezbyt cienkie. 3. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. 4. Wrzuć zieloną cebulę i zielony czosnek na rozgrzaną oliwę. Smaż przez 1-2 minuty, aż lekko zmiękną i staną się błyszczące. Nie muszą być rumiane. 5. Dodaj grzyby do cebuli i czosnku. Gotuj je na średnim ogniu, nie dodając wody. Jeśli masz większą patelnię, tym lepiej — grzyby będą w jednym rzędzie i ugotują się równomiernie. 6. Mieszaj od czasu do czasu. Po 8-10 minutach powinny być ugotowane, puścić trochę soku, ale nie powinny być wodniste. 7. Kiedy są prawie gotowe, dodaj sól z przyprawami (lub tylko sól) i trochę posiekanej natki pietruszki. 8. Zdejmij patelnię z ognia. Podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Wiejskie grzyby są gotowe w mniej niż 15 minut i nie wymagają dużo przygotowań. Można je jeść same, jako danie główne wegetariańskie, lub jako dodatek. Są smaczne i pasują do prawie każdego innego dania. Dla mnie zawsze są opcją rezerwową, gdy chcę coś szybkiego lub gdy mam grzyby do wykorzystania. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz mniejszej patelni i wrzucisz wszystkie grzyby na raz, mieszaj je częściej, aby się nie dusiły i nie gotowały w wodzie. Lepiej, aby były gotowane na średnim do dużym ogniu. Nie kroić cebuli i czosnku zbyt drobno, ponieważ mogą szybko się przypalić. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać sól z przyprawami pod koniec, a nie na początku. Zamienniki Możesz użyć grzybów boczniaków, ale ich tekstura będzie inna. Jeśli nie masz soli z przyprawami, użyj zwykłej soli i odrobiny pieprzu, ewentualnie szczypty tymianku lub słodkiej papryki. Jeśli nie masz zielonej cebuli ani zielonego czosnku, możesz je zastąpić ich suszonymi odpowiednikami (ale smak nie będzie tak świeży). Wariacje Możesz dodać kilka pokrojonych w cienkie plasterki papryk, podsmaż je razem z cebulą i czosnkiem. Jeśli chcesz, aby były bardziej sycące, możesz je podać z ciepłą polentą lub na kromce tostowanego chleba. Na koniec możesz dodać kroplę soku z cytryny, jeśli lubisz lekko kwaśny smak. Pomysły na podanie Jako dodatek do mięsa lub ryby. Jako danie główne w dni postne. Na podkładzie z polenty lub z odrobiną prostego ryżu. W ciepłej kanapce z świeżymi warzywami. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć grzybów z puszki? Przepis najlepiej działa z świeżymi grzybami. Te z puszki są już ugotowane i mają bardziej miękką teksturę, nie potrzebują 10 minut na patelni. 2. Jaki rodzaj soli z przyprawami powinienem użyć? Każda mieszanka soli z przyprawami, którą preferujesz lub masz pod ręką. Może zawierać tymianek, rozmaryn, pieprz lub inne zioła. Można użyć również zwykłej soli. 3. Czy natka pietruszki jest obowiązkowa? Nie, ale dodaje świeżości na koniec. Jeśli jej nie masz, możesz pominąć lub zastąpić lubczykiem lub nawet koperkiem, według smaku. 4. Jak małe powinny być pokrojone grzyby? Jeśli są małe, nie kroić ich. Jeśli są duże, tylko na pół. To sprawia, że pozostają bardziej soczyste. 5. Czy mogę dodać inne warzywa? Tak, ale klasyczny przepis na wiejskie grzyby jest z cebulą i czosnkiem. Inne warzywa mogą zmienić teksturę i smak. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 3 porcji): Kalorie: około 100 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 6-7 g Tłuszcze: 6-8 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju grzybów i od tego, ile oliwy faktycznie używasz. Grzyby są ubogie w kalorie i bogate w błonnik. Przechowywanie i podgrzewanie Wiejskie grzyby są dobre również na zimno, ale najlepiej je zjeść od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną, możesz je przechowywać w lodówce w przykrytej pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Można je szybko podgrzać na patelni lub w mikrofalówce, ale tekstura może stać się bardziej miękka.

Składniki

pieczarki około 500 g
czosnek zielony 4
5 gałązek
cebula dymka 4
5 gałązek
sól przyprawowa a la Panacris około 1 łyżeczka
oliwa z oliwek 2 łyżki.

Tagi

smażone grzyby

Kategoria: Sezon Autor: Antonia C. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie