Faszerowane pieczarki

Za każdym razem, gdy gotuję na post lub chcę lekkiego posiłku, nadziewane warzywami pieczarki są jedną z pierwszych opcji, które przychodzą mi na myśl. Ten przepis jest dla mnie szczególnie przydatny, gdy mam resztki ziół w lodówce i większe pieczarki champignon, które nadają się do nadziewania. Nie wymaga trudnych do znalezienia składników, jest szybki, a z doświadczenia wiem, że na półmisku nie zostaje nic. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas pieczenia: 15 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: postny, przystawka lub dodatek Składniki 12 pieczarek champignon (najlepiej większych, do nadziewania) 2 szczypiorki 2 dymki Kilka pasków czerwonej papryki Koper (świeży) Pietruszka (świeża) 2-3 liście świeżej bazylii Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1 łyżka oleju (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Oczyść i umyj pieczarki. Ostrożnie wyjmij nóżki, nie łamiąc kapeluszy. Umieść kapelusze w formie do pieczenia z nieprzywierającą powłoką. 2. Wybierz dwie największe pieczarki, pokrój je w drobną kostkę. Tak samo postępuj z czerwoną papryką – pokrój ją na małe kawałki, odpowiednie do nadzienia. 3. Dymkę i szczypiorek oczyść i drobno posiekaj. Koperek, pietruszkę i bazylię drobno posiekaj, ale odłóż część do posypania na koniec. 4. Rozgrzej patelnię z łyżką oleju. Dodaj pokrojone pieczarki, paprykę, dymkę i szczypiorek. Posyp solą i pieprzem do smaku. Mieszaj od czasu do czasu, trzymaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa zmiękną, a płyn odparuje. 5. Zdejmij z ognia i pozwól nadzieniu lekko ostygnąć. 6. Napełnij każdy kapelusz pieczarki z formy łyżką mieszanki z patelni. Nie dociskaj zbyt mocno nadzienia. 7. Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piecz przez 15 minut. Nie ma potrzeby dodawania wody ani przykrywania formy. 8. Po upieczeniu wyjmij pieczarki na półmisek i posyp posiekaną zieleniną odłożoną w kroku 3. Dlaczego często robię ten przepis Robię go często, ponieważ jest szybki, nie wymaga wielu składników i można go dostosować do tego, co mam pod ręką. Dobrze sprawdza się również jako przekąska na lunch lub dodatek do sałatki. Nie zajmuje dużo czasu i nie muszę cały czas pilnować piekarnika. Porady i wariacje Porady Wybierz pieczarki z jak najbardziej wypukłym kapeluszem, aby zmieściło się więcej nadzienia. Jeśli patelnia jest wystarczająco szeroka, warzywa smażą się bardziej równomiernie. Możesz spróbować nadzienia przed włożeniem go do pieczarek i dodać więcej zieleniny, jeśli uważasz, że brakuje mu smaku. Zamienniki Dymkę można zastąpić cebulą suszoną, drobno pokrojoną. Jeśli nie masz szczypiorku, użyj 1-2 ząbków zwykłego czosnku, zmiażdżonych lub drobno posiekanych. Możesz również użyć żółtej lub pomarańczowej papryki zamiast czerwonej, ale czerwona dodaje bardziej żywego koloru. Wariacje Można dodać łyżkę bułki tartej wymieszanej z ziołami do nadzienia, jeśli chcesz, aby miało bardziej zwartą teksturę. Jeśli nie jesteś na poście, możesz posypać odrobiną wegańskiego sera lub sera roślinnego na wierzchu, pod koniec pieczenia. Możesz dodać posiekane nasiona słonecznika dla dodatkowej konsystencji. Pomysły na podanie Podaję je ciepłe, zaraz po wyjęciu z piekarnika, jako przystawkę lub dodatek do sałatki sezonowej. Są dobre także w temperaturze pokojowej, jako część talerza postnego. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć mniejszych pieczarek? Tak, możesz użyć pieczarek w dowolnym rozmiarze, ale zmieści się w nich mniej nadzienia i otrzymasz więcej kawałków, które będą odpowiednie na przekąski na talerzu. Czy muszę wyjmować całą nóżkę pieczarki? Tak, ale nie wyrzucaj nóżek – wykorzystasz je w nadzieniu. Co zrobić, jeśli nie mam świeżej bazylii? Możesz pominąć bazylię lub użyć odrobiny suszonej bazylii, jeśli masz pod ręką, ale nie przesadzaj z ilością. Czy mogę przygotować nadzienie dzień wcześniej? Tak, nadzienie można przygotować dzień wcześniej i dobrze przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku. Czy muszę smarować formę dodatkowym olejem? Nie, jeśli forma jest nieprzywierająca, nie ma takiej potrzeby. Jeśli uważasz, że może się przykleić, możesz położyć papier do pieczenia lub bardzo mało oleju na dnie formy. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (3 nadziewane pieczarki, bez dodatków): Kalorie: około 60-70 kcal Białko: 2-3 g Węglowodany: 5-6 g Tłuszcze: 2-3 g (większość z oleju) Błonnik: 2 g Są to wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od wielkości pieczarek i ilości użytego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane pieczarki są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, możesz je przechowywać w lodówce w pojemniku przez 24 godziny. Można je krótko podgrzać w piekarniku lub na patelni, ale tekstura staje się nieco bardziej miękka. Nie zaleca się przechowywania ich dłużej, ponieważ puszczają wodę.