Ciasteczka miętowe z kremem waniliowym i truskawkami

Ciasto miętowe z kremem waniliowym i truskawkami jest idealne, gdy macie ochotę na zimny deser z lekko aromatycznym biszkoptem i świeżymi owocami w kremie. Biszkopt z kakao i miętą kroi się na kwadraty, nasącza syropem i wypełnia kremem waniliowym wymieszanym z mascarpone i kawałkami truskawek. Z podanych poniżej składników otrzymaliśmy 16 kawałków ciasta oraz jeszcze trzy pucharki deserowe z resztek. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie w oryginalnym przepisie; obejmuje przygotowanie biszkoptu, kremu, składanie i chłodzenie Czas przygotowania: zmienny, w zależności od chłodzenia biszkoptu i kremu Czas pieczenia: około 15 minut Porcje: 16 kwadratowych kawałków ciasta, plus około 3 pucharki z resztek Trudność: średnia Rodzaj przepisu: zimne ciasto z kremem waniliowym, truskawkami i biszkoptem z kakao Składniki Na biszkopt 6 jajek 6 łyżek cukru 3 łyżki oleju 5 łyżek mąki 2,5 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki ekstraktu miętowego Ekstrakt miętowy użyty w oryginalnym przepisie jest bardzo skoncentrowany i lekko oleisty. Jeśli używacie ekstraktu ze sklepu, który jest bardziej wodnisty i mniej intensywny, może być potrzebna większa ilość, aby aromat był wyczuwalny. Na krem waniliowy 500 ml mleka 4 łyżki skrobi 4 łyżki cukru 1 laska wanilii 250 g mascarpone 2 łyżki cukru pudru 200 g świeżych truskawek Na syrop 1 szklanka wody 2 łyżki cukru 4-5 pasków skórki cytrynowej Do dekoracji Płatki białej czekolady Truskawki Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt Ubij jajka z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę. Dodaj olej i miksuj jeszcze chwilę, aby się połączył. Osobno wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Przesyp suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Na końcu dodaj ekstrakt miętowy. Nasmaruj dużą blachę margaryną i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy, a następnie wyrównaj je na jak najrówniejszą warstwę. Piecz biszkopt przez około 15 minut w odpowiedniej temperaturze. Ponieważ dokładna temperatura nie została podana w oryginalnym przepisie, obserwuj biszkopt pod koniec pieczenia. Gdy będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 2. Przygotuj krem waniliowy Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wydobądź nasiona. W garnku wymieszaj skrobię, cukier, 100 ml mleka i nasiona wanilii, aż nie będzie grudek. Pozostałe mleko zagotuj razem z laską wanilii. Gdy mleko zacznie wrzeć, wyjmij laskę i wlej mieszankę ze skrobią. Gotuj krem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję budyniu. Nie zostawiaj go bez nadzoru, ponieważ krem może szybko przypalić się na dnie garnka. Zdejmij garnek z ognia, przykryj krem folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Folia powinna dotykać powierzchni kremu, aby ograniczyć tworzenie się skórki. 3. Przygotuj krem z mascarpone i truskawkami Ubij mascarpone z cukrem pudrem. Gdy krem waniliowy całkowicie ostygnie, stopniowo wmieszaj go do mascarpone, dodając po łyżce i miksując po każdym dodaniu. Umyj truskawki, osusz je ręcznikiem, usuń szypułki i pokrój na odpowiednie kawałki. Wmieszaj kawałki truskawek do kremu za pomocą szpatułki silikonowej. Delikatnie mieszaj, aby owoce pozostały jak najcałkowitsze. 4. Przygotuj syrop Umieść w garnku wodę, cukier i paski skórki cytrynowej. Gotuj syrop przez 3-4 minuty, a następnie pozostaw do ostygnięcia. 5. Wykrawaj i nasącz biszkopt Gdy biszkopt ostygnie, wykrawaj kwadraty za pomocą wykrawacza. Z ilości biszkoptu użytej w przepisie uzyskasz około 16 kawałków. Nasącz każdy kawałek ostudzonym syropem. Nie musisz go zbytnio moczyć; biszkopt powinien pozostać wystarczająco jędrny do składania. 6. Złóż ciasta Umieść ponownie wykrawacz na blacie roboczym i włóż do środka nasączony kawałek biszkoptu. Dodaj krem do około trzech czwartych wysokości formy, a następnie przykryj drugim nasączonym kawałkiem biszkoptu. Delikatnie naciśnij ciasto palcem, aby wyjąć je z wykrawacza. Kontynuuj w ten sposób, aż wykorzystasz wszystkie kawałki biszkoptu i kremu. Jeśli biszkopt się łamie podczas wyjmowania z formy, mogło być zbyt mocno nasączone lub manipulowane przed całkowitym ostygnięciem. Resztki nie powinny być wyrzucane: można je przekształcić w okruchy do pucharków deserowych. 7. Schłodź i udekoruj Umieść ciasta w lodówce. Po schłodzeniu udekoruj je płatkami białej czekolady i truskawkami. Z resztek biszkoptu możesz zrobić okruchy, a jeśli zostanie ci krem, układaj w pucharkach warstwy kremu, okruchów biszkoptu i truskawek. W oryginalnym przepisie powstały w ten sposób trzy pucharki deserowe. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest idealne na przyjęcia, ponieważ można je przygotować w indywidualnych kawałkach i wygląda schludnie bez skomplikowanej dekoracji. Biszkopt z kakao i miętą doskonale pasuje do kremu waniliowego, a truskawki wnoszą świeżość i przyjemną teksturę. Ponadto resztki łatwo wykorzystać do deserów w pucharkach, bez marnowania składników. Porady Pozwól zarówno biszkoptowi, jak i kremowi waniliowemu całkowicie ostygnąć przed składaniem. Jeśli nałożysz ciepły krem na mascarpone, końcowa konsystencja może ucierpieć. Stopniowo mieszaj krem waniliowy z mascarpone, łyżka po łyżce. W ten sposób kremy łatwiej się połączą. Truskawki należy dobrze osuszyć po umyciu. Nadmiar wody może rozrzedzić krem i sprawić, że ciasta będą trudniejsze do pokrojenia. Syrop należy używać tylko po ostygnięciu. Biszkopt nasącza się przed składaniem, a ilość dostosowuje się w zależności od tego, jak bardzo jest chłonny. Zamienniki Laska wanilii jest używana zarówno do nasion w kremie, jak i do aromatyzowania mleka. Oryginalny przepis nie przewiduje jej zastąpienia ekstraktem lub cukrem waniliowym, więc jeśli nie masz laski, końcowy aromat będzie inny. W przypadku ekstraktu miętowego ilość może się różnić w zależności od stężenia produktu. Ekstrakt wspomniany w przepisie jest bardzo skoncentrowany, podczas gdy niektóre ekstrakty ze sklepu są słabsze i bardziej wodniste. Wariacje Możesz zmienić kształt ciast, jeśli nie masz wykrawacza kwadratowego, jednak metoda przedstawiona w przepisie daje indywidualne kawałki z widocznymi warstwami biszkoptu i kremu. Jeśli nie chcesz robić osobnych pucharków, wykorzystaj resztki biszkoptu jako okruchy do dekoracji ciast. Możesz posypać okruchami razem z płatkami białej czekolady. Pomysły na podanie Podawaj ciasta schłodzone, udekorowane truskawkami i płatkami białej czekolady. Są idealne na uroczystości, urodziny lub gdy masz ochotę na indywidualnie porcjowany deser. Najczęściej zadawane pytania Ile ciast wychodzi z tego przepisu? Z wykrawaczem kwadratowym uzyskuje się około 16 kawałków ciasta. Dokładna liczba może się różnić w zależności od rozmiaru wykrawacza i grubości biszkoptu. Z resztek biszkoptu i pozostałego kremu można przygotować około trzech pucharków deserowych. Czy mogę użyć mrożonych truskawek? Przepis wykorzystuje świeże truskawki. Te kroi się na kawałki i wprowadza bezpośrednio do kremu. Mrożone truskawki mogą po rozmrożeniu puścić więcej soku i zmienić konsystencję kremu, dlatego wersja z oryginalnego przepisu jest najbardziej odpowiednia. Kiedy dodać krem waniliowy do mascarpone? Krem waniliowy powinien być zimny. Należy go stopniowo dodawać do mascarpone wymieszanego z cukrem pudrem, łyżka po łyżce, aby mieszanka pozostała jednolita. Jak długo piec biszkopt? Biszkopt piecze się przez około 15 minut w odpowiedniej temperaturze. Dokładna temperatura nie została podana w oryginalnym przepisie. Po upieczeniu biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia przed wykrawaniem. Czy ciasta można zrobić bez syropu? Syrop sprawia, że biszkopt jest bardziej wilgotny i przyczynia się do końcowego smaku. W oryginalnym przepisie każdy kawałek biszkoptu jest nasączany przed składaniem, dlatego jest to część przygotowania. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla jednego kawałka ciasta z 16 kawałków, nie uwzględniając dokładnej ilości płatków białej czekolady i truskawek użytych do dekoracji. W zależności od rodzaju mascarpone, wielkości jajek i ilości wchłoniętego syropu wartości mogą się różnić. Jedno ciasto ma około: 170 kcal 5 g białka 20 g węglowodanów 8-9 g tłuszczu Szacowanie nie uwzględnia pucharków uzyskanych z resztek biszkoptu i kremu. Cukier w biszkopcie, kremie i syropie przyczynia się głównie do ilości węglowodanów, a mascarpone i jajka do zawartości tłuszczu i białka. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasta przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, ponieważ zawierają krem z mlekiem, mascarpone i świeżymi truskawkami. Podawane są schłodzone i nie podgrzewane. Dekorację z truskawek najlepiej dodać po schłodzeniu, jak najbliżej momentu podania, aby owoce pozostały atrakcyjne.