Ciasto z kremem mlecznym

Tort z Kremą Mleczną – Delikates dla Duszy Tort z kremą mleczną to klasyczny przepis, który łączy delikatne tekstury i subtelne smaki, przypominając nam o radosnych chwilach spędzonych z bliskimi. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, od urodzin po rodzinne spotkania. Z puszystym biszkoptem, gładką kremą i chrupiącą dekoracją z karmelizowanego cukru, ten tort z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich. Dodatkowo, to prosty, ale imponujący przepis, który zaskoczy wszystkich. Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 40 minut Czas całkowity: 6 godzin (w tym czas chłodzenia) Liczba porcji: 12 porcji Składniki: Na biszkopt: - 7 dużych jajek (L) - 200 g cukru - 1 łyżka oleju - 130 g mąki - 40 g kakao Na krem: - 1 litr mleka - 250 g cukru - 100 g mąki - 50 g skrobi - 1 laska cynamonu - 5 goździków - 300 g śmietany płynnej (30% tłuszczu) Na syrop: - 200 ml wody - 1 łyżka cukru - 1/2 laski cynamonu Na dekorację: - 110 g cukru kryształu - 1/4 łyżeczki soku z cytryny - 100 g śmietany płynnej (30% tłuszczu) Krok po Kroku – Twój Przewodnik do Idealnego Tortu 1. Przygotowanie piekarnika i składników: Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą teksturę. Duże jajka są idealne do tego przepisu, ponieważ zawierają więcej wilgoci. 2. Przygotowanie biszkoptu: - Oddziel białka od żółtek. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu. - W misce ubij żółtka z 70 g cukru, aż masa stanie się jasna i zwiększy objętość. Dodaj olej i kontynuuj miksowanie przez minutę. - W innej misce ubij białka z szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj resztę cukru i miksuj, aż uzyskasz lśniącą i sztywną pianę. - Ostrożnie wmieszaj mieszankę żółtek w białka, używając szpatułki i mieszając od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. - Przesiej mąkę i kakao do mieszanki, dodając je w trzech partiach i delikatnie mieszając. 3. Pieczenie biszkoptu: - Wlej masę do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Po upieczeniu, ostudź biszkopt na kratce, aby zapobiec wilgoci. 4. Przygotowanie kremu: - W garnku o grubym dnie wymieszaj cukier, mąkę i skrobię. Stopniowo dodawaj mleko, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. - Dodaj goździki i laskę cynamonu, a następnie postaw garnek na ogniu. Kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje (około 10 minut). - Wyłącz ogień i przykryj krem folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu kożucha. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie wyjmij goździki i laskę cynamonu. - Ubij zimną śmietanę, aż stanie się gęsta, a następnie wmieszaj 200 g do kremu mlecznego. Dodaj resztę śmietany i delikatnie wymieszaj. 5. Przygotowanie syropu: - W garnku dodaj wodę, cukier i cynamon. Gotuj przez 5 minut, a następnie pozwól mu całkowicie ostygnąć. 6. Karmelizowanie cukru do dekoracji: - W nieprzywierającym garnku, rozpuść cukier z sokiem z cytryny na małym ogniu, nie mieszając. Wyłącz ogień, gdy cukier stanie się złoty. - Na powierzchni roboczej pokrytej papierem do pieczenia, rozłóż karmelizowany cukier i pozwól mu ostygnąć. Możesz pokruszyć kawałki na pożądaną wielkość. - Aby uzyskać nitki cukrowe, użyj dwóch łyżek, aby podnieść karmelizowany cukier i formować nitki. 7. Składanie tortu: - Pokrój biszkopt na 3 plastry. W formie do tortów umieść pierwszy plaster, nasącz go 6-7 łyżkami syropu i odczekaj 2-5 minut. - Dodaj część kremu, następnie drugi plaster z syropem i pozostałym kremem. Umieść ostatni plaster i nasącz go. - Przykryj tort folią i odstaw do lodówki na minimum 6 godzin lub, najlepiej, na całą noc. 8. Finalizacja tortu: - Wyjmij tort z lodówki i zdejmij obręcz. Pokryj go pozostałym kremem. - Ubij śmietanę płynną z 1/2 łyżeczki cukru, aż zwiększy objętość, a następnie użyj rękawa cukierniczego do dekoracji brzegów tortu. - Posyp kawałkami karmelizowanego cukru na brzegach i nitkami na środku dla efektownego wyglądu. Serwowanie i Sugestie Tort z kremą mleczną jest idealny do podania z filiżanką aromatycznej kawy lub delikatnej herbaty. Możesz również eksperymentować z różnymi dodatkami, takimi jak świeże owoce lub starta czekolada, aby dodać smaku. Korzyści Odżywcze Ten tort jest doskonałym źródłem wapnia dzięki mleku, a śmietana dodaje zdrowych tłuszczy. Choć jest to bogatszy deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety. Często Zadawane Pytania - Czy mogę użyć mleka roślinnego do kremu? Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale tekstura może być nieco inna. - Jak mogę zastąpić cukier? Możesz używać naturalnych słodzików, ale zwróć uwagę na podane ilości, ponieważ nie wszystkie mają tę samą moc słodzącą. - Jak długo przechowuje się tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni, ale smak jest najlepszy w ciągu pierwszych 48 godzin. Ten przepis na tort z kremą mleczną to nie tylko pyszny deser, ale również okazja do tworzenia miłych wspomnień z bliskimi. Życzę powodzenia w gotowaniu i radości z każdego smacznego kawałka!

Składniki

Baza: 7 dużych jaj (L) 200 g cukru 1 łyżka oleju 130 g mąki 40 g kakao Krem: 1 l mleka 250 g cukru 100 g mąki 50 g skrobi 1 laska cynamonu 5 goździków 300 g śmietany płynnej Syrop: 200 ml wody 1 łyżka

Kategoria: Pustynia Autor: Andreea K. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie