Przepis na dżem truskawkowy

Dżem truskawkowy do spiżarni W tym roku postanowiłem przygotować więcej słoików do spiżarni, a dżem truskawkowy jest jednym z pierwszych przepisów, które wypróbowałem. Pracowałem z mniejszą ilością, odpowiednią do spiżarni, w której przestrzeń jest ograniczona, zachowując proporcję dwóch części truskawek i jednej części cukru. Truskawki zostawia się na noc z cukrem, a następnie gotuje powoli, aż syrop osiągnie pożądaną konsystencję. Ważne jest, aby ogień był mały przez cały czas gotowania. Szybkie informacje Czas całkowity: od jednego dnia do drugiego, plus około 2-3 godziny gotowania Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje mycie, czyszczenie i krojenie truskawek, a także przygotowanie słoików Czas gotowania: 2-3 godziny Porcje: ostateczna ilość zależy od tego, jak dużo dżemu odparuje; przepis nie precyzuje liczby słoików Trudność: łatwa, ale wymaga nadzoru podczas gotowania Rodzaj przepisu: dżem do spiżarni i konserwacji Składniki 4 kg truskawek 2 kg cukru Dla mniejszej ilości można zachować tę samą proporcję. W początkowej wersji użyto 2 kg truskawek i 1 kg cukru. Jeśli wolisz mniej słodki dżem, ilość cukru można zmniejszyć, jednak w podstawowym przepisie stosuje się proporcję 2 do 1. Sposób przygotowania 1. Umyj truskawki i dokładnie osusz je. Po osuszeniu usuń szypułki i oczyść miękkie, uszkodzone lub zepsute części. 2. Pokrój truskawki na połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki, w zależności od ich wielkości i tego, jak chcesz, aby wyglądały w dżemie. Większe kawałki lepiej zachowują swój kształt, podczas gdy mniejsze szybciej się rozgotowują. 3. W dużym plastikowym naczyniu umieść warstwę cukru, a następnie warstwę truskawek. Kontynuuj w tej samej kolejności, aż skończysz składniki. Na koniec przykryj wszystko warstwą cukru. 4. Pozostaw naczynie do następnego dnia. W tym czasie cukier wydobędzie sok z truskawek i powstanie syrop. Nie ma potrzeby mieszania na tym etapie. 5. Następnego dnia przełóż truskawki wraz z powstałym syropem do dużego naczynia ze stali nierdzewnej. Preferowane jest naczynie o pojemności około 6 litrów, aby dżem miał miejsce na gotowanie bez wykipienia. 6. Postaw naczynie na kuchence na małym ogniu. Dżem musi być gotowany na małym ogniu od początku do końca. Jeśli ogień jest zbyt silny, może się przypalić do dna naczynia, a podczas gotowania może pryskać na kuchenkę. 7. W miarę gotowania na powierzchni powstanie piana. Usuń ją łyżką lub łyżką do piany i kontynuuj gotowanie. 8. Gotuj dżem przez około 2-3 godziny, również na małym ogniu. Czas może się różnić w zależności od ilości owoców i ilości płynu, który wydobyły truskawki. Jest gotowy, gdy syrop jest nieco rzadszy niż miód. Nie powinien być bardzo gęsty w naczyniu, ponieważ zmienia się nieco, gdy się schładza. 9. Po ugotowaniu dżemu pozostaw go w garnku na około 20 minut. W tym czasie możesz przygotować słoiki. 10. Włącz piekarnik i pozwól mu się nagrzać. Dokładnie umyj słoiki wodą i detergentem, a następnie umieść je w piekarniku. 11. Po umieszczeniu słoików w piekarniku, wyłącz piekarnik i zamknij drzwi. Pozostaw słoiki tam na 15 minut. 12. Wyjmij słoiki z piekarnika i napełnij je dżemem za pomocą chochelki. Wlewaj ostrożnie, ponieważ dżem jest nadal gorący. 13. Pozostaw słoiki odkryte do wieczora. Wieczorem załóż pokrywki i umieść słoiki w spiżarni. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest przydatny, gdy masz dużo truskawek i chcesz je zachować na później. Ilość można zmniejszyć bez zmiany proporcji między owocami a cukrem, co jest praktyczne, jeśli nie masz miejsca na wiele słoików. Dżem pasuje do śniadania, deserów lub po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Dodatkowo metoda nie wymaga skomplikowanych kroków. Najważniejszą częścią jest powolne gotowanie i usuwanie piany, a nie skomplikowane przygotowanie. Na pierwszą próbę łatwiej jest zarządzać mniejszą ilością, 2 kg truskawek i 1 kg cukru. Porady i wariacje Porady Używaj czystych truskawek i przed gotowaniem usuń wszystkie miękkie lub zepsute kawałki. Mogą one wpłynąć na smak i wygląd dżemu. Pozwól owocom z cukrem stać do następnego dnia, jak przewiduje przepis. Truskawki oddadzą sok, a cukier łatwiej się rozpuści podczas gotowania. Wybierz wystarczająco duże naczynie. Dla ilości 4 kg truskawek i 2 kg cukru zaleca się dużą stalową miskę, najlepiej o pojemności około 6 litrów. Nie przyspieszaj gotowania. Dżem należy trzymać na małym ogniu przez cały czas przygotowania, aby uniknąć przypalenia do dna naczynia i pryskania na kuchenkę. Usuwaj pianę, która powstaje na powierzchni podczas gotowania. Ten krok jest częścią przygotowania dżemu i należy go powtarzać tak często, jak to konieczne. Zwróć szczególną uwagę na konsystencję syropu, a nie tylko na czas. Przepis wskazuje 2-3 godziny, ale czas może się różnić. Syrop powinien być nieco rzadszy niż miód, gdy wyłączasz ogień. Zamienniki Cukier jest składnikiem używanym w podstawowym przepisie i można go zmniejszyć, jeśli wolisz mniej słodki dżem. Jednak źródło przepisu używa 1 kg cukru na 2 kg truskawek, a więc 2 kg cukru na 4 kg truskawek. Nie przewiduje się zamienników dla truskawek ani cukru. Aby zachować charakter przepisu, używaj świeżych owoców i przestrzegaj wybranej proporcji. Wariacje Najprostszą wariacją jest zmiana ilości, zachowując proporcję między truskawkami a cukrem. Dla mniejszej ilości można użyć 2 kg truskawek i 1 kg cukru, a dla pełnej ilości używa się 4 kg truskawek i 2 kg cukru. Truskawki mogą być krojone na połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki. W ten sposób ostateczny wygląd różni się nieco w zależności od tego, jak duże chcesz, aby kawałki owoców były. Pomysły na podanie Dżem truskawkowy można podawać samodzielnie, bezpośrednio ze słoika, gdy masz ochotę. Nadaje się również na śniadanie lub do deserów, w których potrzebny jest dodatek owoców i syropu. Często zadawane pytania Jak długo należy zostawić truskawki z cukrem? Truskawki należy zostawić z cukrem do następnego dnia. W tym czasie owoce oddadzą sok, a cukier zacznie tworzyć syrop potrzebny do gotowania. Czy mogę użyć mniej cukru? Tak, ilość cukru można zmniejszyć, jeśli wolisz mniej słodki dżem. Podstawowy przepis używa 1 kg cukru na 2 kg truskawek. Jeśli zmniejszysz cukier, smak będzie mniej słodki, a oryginalna proporcja nie będzie już taka sama. Jak mogę stwierdzić, że dżem jest ugotowany? Dżem jest gotowy, gdy syrop jest nieco rzadszy niż miód. Orientacyjnie, gotowanie trwa 2-3 godziny na małym ogniu, ale ważne jest, aby również obserwować konsystencję, ponieważ czas może się różnić. Dlaczego gotuje się na małym ogniu? Mały ogień pomaga zapobiegać przywieraniu dżemu do dna naczynia i zmniejsza pryskanie na kuchenkę. Zaleca się, aby dżem pozostał na małym ogniu od początku do końca. Kiedy zakłada się pokrywki słoików? Po napełnieniu słoiki pozostawia się odkryte do wieczora. Pokrywki zakłada się wieczorem, a następnie słoiki umieszcza się w spiżarni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i dotyczą około 100 g dżemu. Dokładna ilość zależy od tego, ile płynu odparuje podczas gotowania i od ostatecznej konsystencji. Kalorie: około 240-300 kcal Białko: poniżej 1 g Tłuszcze: poniżej 0,5 g Węglowodany: około 60-75 g Cukry: około 58-72 g Dżem zawiera głównie węglowodany pochodzące z dodanego cukru oraz z naturalnych cukrów truskawek. Ponieważ przepis nie precyzuje ostatecznej wagi po gotowaniu, wartości nie mogą być dokładnie obliczone dla każdego słoika. Przechowywanie i podgrzewanie Po nałożeniu pokrywek przechowuj słoiki w spiżarni, w suchym i chłodnym miejscu. Przepis przewiduje, że słoiki pozostaną odkryte do wieczora, a następnie zostaną zamknięte i przechowywane. Dżem nie wymaga podgrzewania przed podaniem. Jeśli jest używany do deserów i musi być bardziej płynny, można go wyciągnąć bezpośrednio ze słoika i pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej. Po otwarciu słoik należy przechowywać w lodówce i używać w odpowiednim czasie.

Składniki

Przepis na dżem truskawkowy 4 kg truskawek 2 kg cukru

Tagi

dżem truskawkowy

Kategoria: Dżem Autor: Ancuta K. Wyświetlenia: 772 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Dżem - Przepis na dżem truskawkowy od Ancuta K. - Przepisy Recipia 1

Dżem - Przepis na dżem truskawkowy od Ancuta K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie