Muffiny z ananasa i halvy (wegański przepis)

Spróbowałem tych muffinek po raz pierwszy pewnego ranka, gdy miałem ochotę na coś szybkiego, ale niezbyt słodkiego. Podobał mi się pomysł ananasa z kompotu, bo miałem go już otwartego w lodówce. Chałwa została mi z innego deseru. Nie starałem się, aby wszystko było idealne, po prostu wymieszałem składniki i włożyłem do pieczenia. Muffinki wychodzą puszyste, a kawałki ananasa i chałwy nadają im coś wyjątkowego przy każdym kęsie. Szybkie informacje Czas całkowity: 45 minut (15 minut przygotowanie, 30 minut w piekarniku) Porcje: 12 muffinek Trudność: łatwe Składniki 300 g mąki pszennej 100 g cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru wanilinowego (8 g) szczypta soli 100 ml oleju roślinnego (słonecznikowy lub rzepakowy) 250 ml syropu z kompotu ananasowego około 70 g chałwy (nie ma znaczenia, czy klasyczna, czy z kakao) ananas z kompotu (12 większych kawałków, pokrojonych na wielkość do formy) cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 200°C, funkcja normalna. Przygotuj formę na muffinki, używając papieru do pieczenia lub natłuszczając formy olejem, jeśli nie masz papieru. 2. W dużej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Szybko wymieszaj je trzepaczką, aby były równomiernie rozłożone. 3. W innej misce połącz syrop z kompotu z olejem. Nie musi być idealnie jednorodny, wystarczy, że się wymiesza. 4. Wlej płyny do mieszanki suchych składników. Użyj miksera na niskich obrotach lub nawet szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do momentu, gdy nie będzie widać suchej mąki. Może być lekko grudkowate, ważne, żeby nie mieszać zbyt mocno. 5. Podziel ciasto do form. Napełnij każdą formę do około trzech czwartych, w przeciwnym razie ryzykujesz, że ciasto się wyleje podczas pieczenia. 6. Pokrój chałwę na 12 kawałków. Włóż kawałek chałwy i 1-2 kawałki ananasa do każdej muffinki, lekko je wciśnij, aby weszły w ciasto, nie musisz ich całkowicie przykrywać. 7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Na koniec zrób test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty (tylko z ewentualną chałwą lub ananasem), muffinki są gotowe. 8. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10-15 minut przed wyjęciem z form. Posyp cukrem pudrem, gdy całkowicie ostygną. Dlaczego często robię ten przepis Nie potrzebujesz wydajnego miksera ani specjalnych technik, można użyć tego, co masz pod ręką. Składniki są proste i nie muszą być dokładnie odmierzane. Dobrze się przechowują, nie wysychają szybko i można je zabrać jako przekąskę do pracy lub szkoły. Muffinki wytrzymują dwa dni i nie zmieniają tekstury. Jeśli potrzebujesz czegoś wegańskiego, ten przepis nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Mieszaj ciasto jak najmniej po dodaniu płynów, w przeciwnym razie muffinki nie będą puszyste. - Olej może być dowolny, neutralny w smaku. - Jeśli papier do muffinek nie trzyma się dobrze w formach, włóż dwa kawałki jeden w drugi. - Ananas nie powinien być zbyt mokry, szybko go osącz przed dodaniem do ciasta. Zamienniki - Chałwę można pominąć lub zastąpić dowolną pastą z nasion, w tym masłem sezamowym (tahini) wymieszanym z odrobiną cukru. - Ananas można zamienić na gruszki z kompotu, brzoskwinie, morele lub nawet wiśnie, jeśli chcesz czegoś bardziej kwaśnego. - Cukier można zredukować do 70 g, jeśli preferujesz mniej słodki smak. - Olej można zastąpić taką samą ilością roztopionego masła kokosowego (uwaga, wtedy smak będzie inny). Wariacje - Dodaj startą skórkę pomarańczową dla innego smaku. - Możesz dodać do każdej muffinki pokrojone orzechy, migdały lub rodzynki. - Jeśli chcesz, aby były bardziej sycące, użyj połowy mąki pełnoziarnistej, ale będą rosnąć nieco wolniej. Pomysły na podanie - Muffinki dobrze smakują z herbatą lub kawą, same lub z odrobiną dżemu na wierzchu. - Mogą być pokrojone i posmarowane odrobiną dżemu morelowego, jeśli chcesz, aby stały się szybkim śniadaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżego ananasa zamiast z kompotu? Tak, ale będziesz musiał dodać inny płyn (wodę z odrobiną cukru lub sok jabłkowy), aby mieć 250 ml do ciasta. 2. Co robić, jeśli nie mam specjalnego papieru do muffinek? Dobrze natłuść formy olejem i posyp odrobiną mąki, aby się nie przykleiły. 3. Czy można zrobić przepis bez cukru? Możesz znacznie zredukować cukier lub użyć słodzików, ale tekstura i kolor muffinek będą nieco inne. 4. Jak mam pewność, że są upieczone? Patyczek powinien wychodzić czysty, ale uważaj, aby nie trafić na kawałek chałwy lub ananasa, bo i tak będą wilgotne. 5. Jakie inne owoce pasują tutaj? Gruszki, brzoskwinie z kompotu lub drobno pokrojone jabłka będą bardzo dobrze pasować. Unikaj bardzo wodnistych owoców, jak arbuz. Wartości odżywcze (szacunkowe na muffinkę) Kalorie: 170 kcal Węglowodany: 29 g Białko: 2,2 g Tłuszcze: 5,7 g Błonnik: 1 g Większość kalorii pochodzi z mąki i cukru. Chałwa dodaje tłuszczy i trochę dodatkowego cukru. Jeśli chcesz niższych wartości, zredukuj cukier i możesz zmniejszyć ilość chałwy. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte czystą ściereczką lub w zamkniętej puszce, przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować dłużej, można je zamrozić (maksymalnie na miesiąc). Aby je podgrzać, włóż na 5 minut do piekarnika w 150°C lub na 15-20 sekund do mikrofalówki. Nie wysychają szybko, ale jeśli dodałeś dużo owoców, lepiej zjeść je świeże.

Przygotowanie

Mieszamy syrop z olejem. Osobno mieszamy cukier z mąką, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Za pomocą miksera łączymy suchą masę z płynną, mieszając je na niskich obrotach. Umieszczamy papilotki do muffinek w silikonowych formach, dzielimy uzyskane ciasto na formy, a następnie wkładamy do każdej formy kawałek chałwy i dwa kawałki ananasa z kompotu. Wstawiamy blachę do piekarnika (nagrzanego) w temperaturze 200 stopni na 30 minut. Robimy test patyczka, wyjmujemy blachę z piekarnika, pozwalamy muffinkom ostygnąć i posypujemy cukrem. Smacznego!