Gnocchi ze szpinakiem w białym sosie serowym

Gnocchi ze szpinakiem w białym sosie serowym Przygotowałem ten przepis, używając mrożonego szpinaku, który pozostawiłem na noc do rozmrożenia w lodówce. W mojej wersji gnocchi zawierają namoczone w mleku pieczywo, jajka, sery i odrobinę mąki, a na wierzchu jest kremowy sos ze śmietaną, serem żółtym i Camembertem. Przepis bazuje na jednym z numerów magazynu Fan Ser, otrzymanym od Delaco, ale zmodyfikowałem go według składników, które miałem. W oryginalnej wersji używa się świeżego szpinaku, liści szałwii i tylko startego Ementalera na wierzchu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie. Należy dodać czas na rozmrażanie szpinaku, jeśli jest mrożony. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: gnocchi gotują się maksymalnie 5 minut, a danie piecze się 15-20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Sos gotuje się osobno, aż zgęstnieje i zagotuje się kilka razy. Porcje: ilość uzyskana nie jest podzielona na porcje w oryginalnym przepisie. Trudność: średnia. Typ przepisu: ciepłe danie główne, odpowiednie na rodzinny obiad. Składniki Na gnocchi ze szpinakiem 500 g mrożonego szpinaku 4 kromki starego białego chleba, 1-2 dni 1 szklanka mleka 2 jajka 3-4 łyżki mąki 50 g startego sera żółtego lub Ementalera 50 g startego ostrego sera Cheddar sól, do smaku Na biały sos serowy 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pełna łyżka mąki 200-250 ml śmietany do gotowania, 10% tłuszczu 50 g sera Camembert Milkana, pokrojonego w kawałki 50 g startego sera żółtego Na koniec świeżo mielony pieprz świeże liście tymianku odrobina masła lub oliwy z oliwek do natłuszczenia naczynia Sposób przygotowania 1. Rozmroź szpinak Jeśli używasz mrożonego szpinaku, pozostaw go na noc do rozmrożenia w lodówce. Do tego przepisu użyłem mrożonego szpinaku, przygotowanego w ten sposób przed rozpoczęciem. Jeśli pozostanie dużo płynu, dobrze jest go odcedzić, aby ciasto gnocchi nie było zbyt miękkie. 2. Przygotuj chleb Porwij kromki białego chleba i umieść je w misce z mlekiem. Pozwól im nasiąknąć, a następnie dobrze odciśnij w dłoniach. Ważne jest, aby usunąć nadmiar mleka, w przeciwnym razie masa szpinakowa może stać się zbyt miękka i będzie wymagała więcej mąki. 3. Zmiksuj bazę na gnocchi Umieść w pojemniku robota kuchennego szpinak, połowę namoczonego chleba i jedno jajko. Włącz robota na kilka sekund, aby składniki się rozdrobniły. Następnie dodaj resztę chleba, drugie jajko i odrobinę soli. Włącz robota ponownie na kilka sekund, aż składniki będą dobrze wymieszane i połączone. Nie ma potrzeby przetwarzania masy dłużej niż to. 4. Uformuj masę Przenieś mieszankę do dużej miski. Dodaj 50 g startego sera żółtego lub Ementalera, starty ser Cheddar i 3-4 łyżki mąki. Dopraw solą i wymieszaj za pomocą szpatułki. Dokładna ilość mąki może zależeć od tego, jak dobrze odcedzono szpinak i chleb. Masa powinna być na tyle zwarta, aby można ją było formować w wilgotne ręce, nie będąc zbyt płynna. 5. Gotuj gnocchi Wstaw do gotowania garnek z wodą i solą. Gdy woda zacznie wrzeć, zwilż ręce i formuj gnocchi lub kluseczki z masy szpinakowej. Umieść je w wrzącej wodzie i gotuj maksymalnie 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i umieść w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym wcześniej odrobiną masła lub oliwy z oliwek. Nie przepełniaj naczynia podczas gotowania. W razie potrzeby gotuj gnocchi w kilku partiach, aby mogły swobodnie unosić się i być łatwo wyjmowane. 6. Przygotuj sos serowy Wlej oliwę z oliwek do małego garnka z podwójnym dnem. Dodaj mąkę i mieszaj za pomocą trzepaczki, aż mąka rozpuści się w oliwie. Stopniowo wlewaj śmietanę do gotowania, ciągle mieszając. Pozwól sosowi zgęstnieć i zagotować się kilka razy. Dodaj starty ser żółty i pokrojony w kawałki ser Camembert. Mieszaj, aż sery się roztopią, a sos stanie się jednolity. Spróbuj i dodaj sól, jeśli to konieczne. 7. Piecz danie Wlej sos na gnocchi ze szpinakiem. Posyp świeżo mielonym pieprzem i świeżymi liśćmi tymianku. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza i piecz danie przez 15-20 minut. Podawaj gnocchi na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje proste składniki i jest praktycznym sposobem na włączenie szpinaku do dania głównego. Namoczone pieczywo nadaje masie miękką teksturę, a sery w cieście i sosie nadają wystarczająco dużo smaku, nie wymagając wielu przypraw. Inną zaletą jest to, że gnocchi można przygotować, podczas gdy woda się gotuje. Po ugotowaniu układa się je bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym i kończy w piekarniku razem z sosem. Porady Mrożony szpinak należy całkowicie rozmrozić przed użyciem. Jeśli jest bardzo wodnisty, odcedź go przed umieszczeniem w robocie. Stary chleb 1-2 dni jest lepszy niż bardzo świeży chleb, ponieważ wchłania mleko, nie przekształcając się natychmiast w pastę. Dobrze odciśnij namoczony chleb. To jeden z kroków, który najbardziej wpływa na konsystencję ciasta. Dodaj mąkę w podanej ilości i sprawdź teksturę przed dodaniem więcej. Jeśli szpinak i chleb były dobrze odcedzone, 3-4 łyżki wystarczą, aby związać masę. Gotuj gnocchi tylko do momentu, gdy wypłyną na powierzchnię i nie przekraczaj około 5 minut. Po ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową i przenieś bezpośrednio do natłuszczonego naczynia. Sos należy mieszać podczas dodawania śmietany, aby się zhomogenizował i zgęstniał równomiernie. Zamienniki W oryginalnym przepisie mrożony szpinak można zastąpić świeżym szpinakiem, jak przewidziano w oryginalnej wersji. Do masy można użyć sera żółtego lub Ementalera w ilości 50 g. Ostry Cheddar pozostaje drugim rodzajem sera wymienionym w zmodyfikowanym przepisie. W sosie Camembert Milkana jest używany razem z serem żółtym. Jeśli wybierzesz inny rodzaj Camemberta, zachowaj tę samą ilość. Warianty Oryginalna wersja zawiera liście szałwii, podczas gdy ta wersja jest aromatyzowana świeżym tymiankiem i mielonym pieprzem na koniec. Oryginalny przepis nie zawiera sosu serowego. Zamiast niego posypuje się startym Ementalera na wierzchu przed pieczeniem. Jeśli wolisz prostszą wersję, to jest to główna zmiana, którą możesz wprowadzić, nie zmieniając gnocchi ze szpinakiem. Pomysły na podanie Podawaj danie na ciepło, zaraz po tym, jak sos dobrze się podgrzeje w piekarniku. Gnocchi można podać bezpośrednio na talerzach, razem z sosem serowym i liśćmi tymianku na wierzchu. Jest to danie na tyle sycące, że można je podać jako danie główne. Nie potrzeba skomplikowanych dodatków obok niego. Często zadawane pytania Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego? Tak. Oryginalny przepis przewidywał świeży szpinak. Jeśli używasz wersji mrożonej, pozostaw ją do rozmrożenia w lodówce i odcedź nadmiar płynu przed przygotowaniem. Dlaczego chleb jest namaczany w mleku? Namoczony chleb pomaga w formowaniu masy i przyczynia się do miękkiej tekstury gnocchi. Po namoczeniu należy go dobrze odcisnąć, aby nie wprowadzał zbyt dużo płynu do ciasta. Jak długo gotują się gnocchi? Gotują się w osolonej wodzie maksymalnie 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wtedy wyjmuje się je łyżką cedzakową i przenosi do naczynia żaroodpornego. Czy mogę zrezygnować z sosu serowego? Tak. Oryginalna wersja nie ma tego sosu. Zamiast niego posypuje się startym Ementalera na wierzchu i danie się piecze. Jak mogę wiedzieć, że sos jest gotowy? Sos jest gotowy, gdy śmietana zgęstnieje, zagotuje się kilka razy, a ser żółty i Camembert się roztopią i połączą. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej ilości dania, ponieważ liczba porcji, dokładna ilość chleba i marka produktów mlecznych nie są podane. Kalorie: około 2000-2200 kcal Białko: około 90-100 g Węglowodany: około 150-170 g Tłuszcze: około 105-120 g Wartość może się różnić w zależności od rodzaju chleba, procentu tłuszczu w śmietanie, dokładnej ilości mąki i użytych serów. Sos i sery przyczyniają się w największym stopniu do tłuszczy i kalorii, podczas gdy szpinak dodaje objętości i błonnika. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną porcje, przechowuj gnocchi w przykrytym pojemniku w lodówce. Ponieważ przepis zawiera sos na bazie śmietany i serów, lepiej spożyć go w krótkim czasie. Podgrzewaj danie w piekarniku, w naczyniu żaroodpornym, aż będzie ciepłe. Można podgrzewać także w porcjach, ale sos może stać się gęstszy po schłodzeniu. Podawaj na ciepło, zaraz po podgrzaniu.

Składniki

500 g szpinaku (miałem mrożony) 4 kromki czerstwego białego chleba
1
2 dni stare 1 szklanka mleka 2 jajka 3
4 łyżki mąki 50 g startego sera lub Emmental 50 g startego ostrego sera cheddar sól do smaku na sos: 2 łyżki oliwy z oliwek 1 pełna łyżka mąki 200
250 ml śmietany do gotowania 10% tłuszczu 50 g sera Camembert Milkana 50 g sera dodatkowo: świeżo mielony pieprz i świeże liście tymianku

Tagi

gnocchi ze szpinakiem gnocchi z sosem białym

Kategoria: Sałatka Autor: Anabela F. Wyświetlenia: 811 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Sałatka - Gnocchi ze szpinakiem w białym sosie serowym od Anabela F. - Przepisy Recipia 1

Sałatka - Gnocchi ze szpinakiem w białym sosie serowym od Anabela F. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie