Ciasto z Warstwą Czekolady i Kremem

Baza czekoladowa: W wystarczająco dużej misce wymieszaj mielone migdały z 60 g cukru pudru i kakao, upewniając się, że składniki są dobrze połączone. To stworzy pyszną bazę dla Twojego ciasta. W osobnej misce ubij białka jajek z szczyptą soli, używając miksera elektrycznego. Stopniowo dodawaj 40 g cukru pudru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ nada bazie lekką i puszystą teksturę. Gdy białka są gotowe, ostrożnie wmieszaj 1/3 białek do mieszanki migdałowej, używając łopatki i delikatnie mieszając, aby nie opadła. Następnie dodaj pozostałe białka, delikatnie mieszając od dołu do góry. To zapewni, że baza będzie puszysta i lekka. Wlej mieszankę do okrągłej formy do ciasta z wyjmowanymi ściankami, którą wcześniej wyłożyłeś papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i włóż formę. Piecz bazę przez około 15 minut, lub aż będzie dobrze upieczona i przejdzie test patyczka. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia w formie. Na mus czekoladowy: Zacznij od namoczenia arkusza żelatyny w zimnej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. W innej misce dobrze ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, ale nie przesadnie ubita. Następnie, w kąpieli wodnej, podgrzej startą czekoladę razem z płynną śmietaną, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia czekolady. Gdy czekolada całkowicie się roztopi, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Odsącz żelatynę i dodaj ją do ciepłej mieszanki czekoladowej, dobrze mieszając, aby całkowicie się rozpuściła. Na koniec delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, uważając, aby nie stracić powietrza. Montaż: Przygotuj folię spożywczą, którą umieścisz w formie z wyjmowanymi ściankami, wykładając zarówno dno, jak i boki formy. Umieść schłodzoną bazę w formie, a następnie wlej mus czekoladowy biały na wierzch. Pozwól schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę, aby stężał. Następnie dodaj mus czekoladowy mleczny, a na końcu mus czekoladowy gorzki. Upewnij się, że każda warstwa odpowiednio stężeje, pozostawiając ciasto w lodówce przez co najmniej 4 godziny, ale najlepiej zostawić je na noc. Na koniec ostrożnie usuń folię. Dekorowanie ciasta może być zabawną czynnością, użyj startej czekolady, świeżych owoców lub śmietany, pozwalając, aby inspiracja Cię poprowadziła. To ciasto czekoladowe z pewnością stanie się gwiazdą każdego świątecznego posiłku!