Jajko w filiżance papryki

Ten przepis łączy bogate smaki kurczaka z świeżością warzyw, oferując szybki i smaczny posiłek. Zaczynamy od przygotowania papryki, która będzie gwiazdą tego dania. Weźmy więc świeżą paprykę, najlepiej czerwoną lub żółtą, i dokładnie ją myjemy pod strumieniem zimnej wody. Następnie ostrożnie owijamy ją w folię aluminiową, upewniając się, że jest dobrze zamknięta, aby zachować wilgoć. Umieszczamy zapakowaną paprykę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza i pozostawiamy do pieczenia przez około 20 minut, aż stanie się lekko miękka i aromatyczna. W międzyczasie zajmujemy się piersią z kurczaka. Wybieramy świeżą pierś z kurczaka, myjemy ją i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Kładziemy ją na grillu lub w patelni nieprzywierającej, bez oleju, i gotujemy na średnim ogniu. Ważne jest, aby równomiernie ją zrumienić ze wszystkich stron, a na koniec kroimy ją w małe kostki, które będą łatwiejsze do rozłożenia w naszej pysznej papryce. Teraz zajmijmy się grzybami. Wybieramy świeże grzyby, takie jak pieczarki lub boczniaki, które czyścimy i kroimy w cienkie plasterki. Umieszczamy je na patelni, w której gotowaliśmy pierś z kurczaka, dodając szczyptę soli i odrobinę wody, aby pomóc im zmięknąć. Gotując grzyby na średnim ogniu, upewniamy się, że uwalniają swoje smaki i stają się delikatne. Proces ten trwa około 5-7 minut. Po upieczeniu papryki wyjmujemy ją z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia. Następnie kroimy ją na pół wzdłuż, uważając, aby nie rozdzielić obu połówek. Wewnątrz każdej połowy posypujemy odrobiną soli, aby wzmocnić smak. Następnie dodajemy kostki piersi z kurczaka i ugotowane grzyby, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozłożyć. Robimy małe wgłębienie na środku farszu i łamiemy jajko, które doda kremowości i połączy składniki. Następnie wkładamy nadziewaną paprykę do mikrofalówki, ustawiając ją na maksymalną moc na 2 minuty lub do momentu, gdy jajko jest ugotowane, ale nie za długo, aby nie stało się twarde. Na koniec zetrzyj trochę sera owczego na wierzch papryki, dodając dodatkowy smak. Ponownie wkładamy danie do mikrofalówki na kolejne 30 sekund, aby ser lekko się roztopił. Po wyjęciu papryki z mikrofalówki pozostawiamy ją do lekkiego ostygnięcia, a następnie jest gotowa do podania. To prosta receptura, ale pełna smaku, idealna na szybki obiad lub sycącą kolację. Smacznego!

Składniki

na jedną porcję: 150 g czerwonej papryki (połowa) 50 g piersi z kurczaka (filet) 50 g grzybów (świeżych lub w puszce) 10 g sera krowiego 15 g przecieru pomidorowego (z puszki) 100 g jogurtu dietetyczn