Makrela Pieczona w Sosie Pomidorowym

Hehehe, święta już minęły! Z dobrymi i złymi życzeniami życzę wszystkim Szczęśliwego Nowego Roku, udanego gotowania i mam nadzieję, że dostanę przynajmniej łyżkę w prezencie! Przepraszam za moją nieobecność na rozmowie, groziłem na konkursie, że przyniosę coś specjalnego, ale kiedy zrobiłem zdjęcie, zapomniałem... łyżki! :shock: Więc, gdy to wszystko się wydarzyło, zdałem sobie sprawę, że po wystawnych posiłkach świątecznych, mimo że delektowałem się pysznymi potrawami z kuchni hiszpańskiej, takimi jak tremurici, sarmale i sałatki z majonezem robione przeze mnie, plus wędliny z Sugag, skończyłem z tym, że nie chcieliśmy w ogóle widzieć mięsa! Po Nowym Roku zafundowałem sobie borszcz fasolowy, jak na post, i był naprawdę pyszny. W zeszłym tygodniu, gdy zrobiłem rundkę po supermarkecie, miałem zamiar kupić rodaballo, rybę podobną do turbotu. Niestety, nie mieli, ale właśnie wtedy układali makrelę w witrynie. No cóż, pomyślałem, i wziąłem cztery kawałki, przygotowując się do przygody w gotowaniu. Jak to zrobić, zastanawiałem się, aby nie było zbyt tłuste? Makrela to niebieska ryba, bogata w korzystne tłuszcze, które zapewniają nam omega-3, ale w połączeniu z olejem może stać się tłusta. Należy do tej samej rodziny co tuńczyk i miecznik, ale jest mniejsza, ma dużo mięsa i mało ości, co czyni ją idealnym wyborem. Postanowiłem przygotować prosty, ale smaczny przepis. Na cztery porcje potrzebujesz: 4 kawałki makreli, wystarczająco dużych dla każdej osoby, jeden pomidor, jedna cebula, 4-5 ząbków czosnku, świeża pietruszka, kupione gazpacho lub kwaśny sos pomidorowy, odrobina oleju, sól, pieprz, liście laurowe i 2 ziemniaki. W momencie zakupu postanowiłem kupić całą rybę, więc wypatroszyłem ją w domu, ale jeśli wolisz, możesz poprosić o oczyszczoną i wypatroszoną rybę w sklepie. Pierwszym krokiem jest obranie ziemniaków i pokrojenie ich w plasterki o grubości około 1,5 cm. Gotuj je w osolonej wodzie, ale upewnij się, że gotujesz je tylko w połowie, w przeciwnym razie zamienią się w puree w piekarniku. Odcedź je i odstaw. Czosnek drobno posiekaj, a pietruszkę również posiekaj. Pomidory pokrój w plastry lub kostkę, w zależności od preferencji. Ja pokroiłem każdą połówkę ryby wzdłuż, uzyskując w ten sposób cztery paski. Teraz weź mieszankę czosnku i pietruszki i obficie posyp nią mięso wewnątrz ryby. Umieść plasterek pomidora na szerszym końcu ryby, a następnie zroluj ją i zabezpiecz wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków. Po zakończeniu zwijania wszystkich porcji, przygotuj blachę do pieczenia, którą smarujesz kroplą oleju. Ułóż plasterki ugotowanych ziemniaków na dnie blachy i ułóż na wierzchu rolady rybne. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż w łyżce oleju, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj zupę pomidorową lub gazpacho, a jeśli sos jest zbyt słodki, łyżeczka octu pomoże zrównoważyć smak. Posyp solą, pieprzem i zerwaną liściem laurowym, pozwalając sosowi gotować się przez 5 minut. Wlej tę mieszankę na rolady rybne i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180º na około 15 minut. Po tym czasie włącz funkcję zapiekania na 4-5 minut, aby uzyskać złotą skórkę. Podawaj z plasterkami ziemniaków jako bazą lub opcjonalnie z puree ziemniaczanym. Dzięki sosowi pomidorowemu to danie świetnie komponuje się z półwytrawnym winem czerwonym. Smacznego!