Sałatka z rukoli z kurczakiem i pomarańczami

Ta sałatka z rukolą, kurczakiem i pomarańczami to jedna z moich opcji, gdy nie mogę znaleźć świeżych warzyw na targu, szczególnie zimą. Przygotowuje się ją szybko, bez komplikacji, a jest wystarczająco sycąca, aby stanowić lekkie danie. Lubię ją za prostą kombinację słodkiego, słonego i świeżego smaku, a jeśli trzymasz liście rukoli w chłodzie, będą chrupiące. Szybkie informacje Czas całkowity: 25-30 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 10 minut (kurczak na patelni) Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: sycąca sałatka, idealna na lunch lub lekką kolację Składniki 250 g ugotowanej piersi z kurczaka 250 g rukoli (świeże liście) 150 g wędzonego sera 2 pomarańcze 1 granat 50 ml oleju (ja używam oleju sezamowego dla smaku) 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz Sposób przygotowania 1. Pokrój ugotowaną pierś z kurczaka na małe kawałki, aby łatwo można je było wymieszać w sałatce. Posyp solą i pieprzem według smaku. 2. Wlej odrobinę oleju na patelnię i szybko podsmaż kawałki kurczaka. Nie pozwól im wyschnąć, tylko podsmaż, aż nabiorą koloru. 3. Obierz pomarańcze ze skórki i błonki, a następnie pokrój je na plasterki lub kawałki. 4. Rozłóż granat i wydobądź nasiona. 5. Pokrój wędzony ser na małe kostki. 6. Dokładnie umyj liście rukoli i pozwól im odsączyć się. Jeśli masz czas, możesz je schłodzić w lodówce, aby były bardziej chrupiące. 7. W dużej misce wymieszaj podsmażonego kurczaka, rukolę, pomarańcze, granat i ser. 8. Polej olejem i sokiem z cytryny. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 9. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść składników, i podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie potrzebuję wielu skomplikowanych składników. Kurczak pozostaje soczysty, a połączenie z pomarańczami i wędzonym serem sprawia, że sałatka jest ciekawsza niż zwykła mieszanka liści. Może być pełnym posiłkiem, gdy nie chce się gotować czegoś skomplikowanego. Porady i wariacje Porady Aby rukola była bardziej chrupiąca, umyj ją kilka godzin wcześniej i schłodź, między ręcznikami papierowymi. Nie smaż kurczaka zbyt długo, aby nie stał się suchy. Jeśli chcesz, możesz dodać sok z cytryny tuż przed podaniem, aby nie zmiękczyć liści. Jeśli owoce granatu są bardzo kwaśne, dodaj je pod koniec i spróbuj sałatki przed dodaniem soli. Zamienniki Wędzony ser można zastąpić innym rodzajem twardego sera, jeśli nie masz pod ręką, ale wędzenie dodaje dobrego smaku. Możesz zastąpić olej sezamowy oliwą z oliwek, ale smak będzie nieco bardziej neutralny. Jeśli nie masz pomarańczy, mandarynki będą dobre, ale są nieco słodsze. Wariacje Czasami dodaję prażone nasiona dyni, ale nie są one niezbędne do przepisu. Jeśli lubisz coś bardziej kwaśnego, możesz zwiększyć ilość soku z cytryny. Aby dodać więcej konsystencji, możesz dodać trochę cienko pokrojonej cebuli czerwonej, ale uważaj, aby nie przytłoczyć pozostałych smaków. Pomysły na podanie Jest dobra również jako danie główne na lunch lub kolację, szczególnie jeśli chcesz czegoś lekkiego. Jeśli dzielisz sałatkę na stole z wieloma daniami, dobrze sprawdzi się jako dodatek do mięsa z grilla lub innych prostych potraw. Często zadawane pytania Czy mogę użyć kurczaka z grilla zamiast ugotowanego kurczaka? Tak, jeśli masz resztki kurczaka z grilla, możesz je bez problemu użyć. Smak będzie nieco intensywniejszy, ale dobrze komponuje się w sałatce. Czy mogę przygotować sałatkę wcześniej? Zalecam, aby złożyć ją tuż przed posiłkiem, aby liście pozostały chrupiące, a pomarańcze nie puściły zbyt dużo soku na pozostałe składniki. Czy mogę pominąć granat? Tak, granat dodaje koloru i odrobinę kwasowości, ale nie jest obowiązkowy. Możesz zrobić sałatkę bez niego, jeśli go nie masz lub nie lubisz. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast wędzonego sera? Tak, twardsze sery dobrze się sprawdzą, ale wędzony ser nadaje specyficzny smak. Możesz spróbować z goudą, trapistą lub innym serem, który się łatwo nie kruszy. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 3): Kalorie: około 430-470 kcal Białko: 30-35 g Tłuszcze: 22-25 g (w zależności od tłustości sera i rodzaju oleju) Węglowodany: 25-30 g (z owoców, rukoli i granatu) Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka nie przechowuje się dobrze po wymieszaniu ze dressingiem, ponieważ rukola i owoce się zmiękczają. Jeśli chcesz przygotować składniki wcześniej, trzymaj je osobno i wymieszaj tylko przed podaniem. Nie zalecam podgrzewania. Sałatka jest stworzona, aby być spożywana na świeżo.