Klopsiki ryżowe

Piftelki ryżowe to proste rozwiązanie na pozostały pilaw z poprzedniego posiłku. Ryż miesza się z jajkiem, serem i parmezanem, a następnie formuje się kulki, które obtacza się w mące, jajku i bułce tartej przed smażeniem. Jeśli nie masz gotowego pilawu, możesz go przygotować specjalnie na tę recepturę z cebulą, przyprawami i, w oryginalnej wersji, pomidorkami koktajlowymi. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; przygotowanie pilawu trwa około 20 minut, do czego należy dodać czas chłodzenia, formowania i smażenia piftelków. Czas przygotowania: nieokreślony Czas gotowania: 20 minut dla pilawu, plus czas potrzebny na smażenie Porcje: nieokreślone; liczba piftelków zależy od ich wielkości Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: recykling pozostałego pilawu, przekąska lub proste danie główne Składniki Wersja 1 – piftelki z pozostałego pilawu pilaw ryżowy, w zależności od posiadanego 1 jajko 4 łyżki mąki 5 łyżek bułki tartej olej do smażenia opcjonalnie: kostka szynki wędzonej do środka każdej piftelki W tej wersji pilaw używa się bezpośrednio, bez dodawania innych składników do kompozycji. Do formowania przydatne są wilgotne ręce. Wersja 2 – pilaw przygotowany specjalnie 100 g ryżu 1 mała cebula 2 łyżki oleju 1 łyżka Delikatu 1 jajko sól pieprz 50 g startego sera żółtego lub innego rodzaju sera 2 łyżki startego parmezanu 1 łyżeczka curry bułka tarta, do obtoczenia piftelków olej do smażenia W oryginalnym opisie wspomniano również o pomidorkach koktajlowych, dodawanych do pilawu, jednak ich ilość nie została określona w liście składników. Jeśli wybierasz tę wersję, możesz je dodać w momencie, gdy dodajesz ryż i przyprawy. Sposób przygotowania 1. Przygotuj pilaw, jeśli nie masz już jednego W garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją, aż zmięknie. W oryginalnym opisie wspomniano, że cebulę można również podlać winem, więc możesz wykorzystać ten krok, jeśli masz wino pod ręką. Dodaj ryż i dobrze wymieszaj go w garnku, aby lekko się zrumienił. Dodaj Delikat, odrobinę soli, pieprz i curry. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, dodaj je teraz. Przykryj wodą i gotuj ryż przez około 20 minut. Ilość wody nie została określona w oryginalnym przepisie, więc dodaj wystarczająco dużo, aby zakryć ryż i upewnij się, że jest dobrze ugotowany. Po ugotowaniu pilaw należy pozostawić do ostygnięcia. Ważne jest, aby nie używać go na gorąco, ponieważ kompozycja będzie trudniejsza do formowania. 2. Przygotuj kompozycję Umieść ostudzony pilaw w misce. Dodaj jajko, starty ser i parmezan. Wymieszaj, aż składniki będą równomiernie rozłożone. Jeśli używasz pozostałego pilawu, pierwotna wersja mówi, że można go bezpośrednio wymieszać i użyć bez dodatkowych składników. Jednak w kompozycji z drugiej wersji dodaje się jajko, ser żółty i parmezan, które łączą ryż i nadają piftelkom bardziej wyrazisty smak. 3. Formuj piftelki Weź małe porcje kompozycji i formuj kulki rękami. W wersji z prostym pilawem, przed formowaniem, zwilż ręce; w ten sposób ryż mniej przylega do palców. Jeśli chcesz, umieść w środku każdej kulki kostkę szynki wędzonej. Dobrze zamknij kompozycję wokół szynki, aby nadzienie pozostało w środku podczas smażenia. 4. Obtacz piftelki w panierce Przygotuj osobno mąkę, jajko i bułkę tartą. Każdą kulkę najpierw obtocz w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej. Dokładnie pokryj całą powierzchnię. Ta kolejność formuje panierkę wspomnianą w przepisie. Jeśli używasz wersji z pozostałym pilawem i nie chcesz nic dodawać do kompozycji, to jest to etap, w którym używasz 4 łyżek mąki, jajka i 5 łyżek bułki tartej. 5. Smaż piftelki Rozgrzej olej na patelni i smaż piftelki, aż zrumienią się z obu stron. Ostrożnie je przewracaj, aby się nie rozpadły. Nie podano dokładnej ilości oleju do smażenia ani czasu gotowania. Piftelki powinny tylko nabrać złotego koloru z obu stron. Wyjmij je, gdy są gotowe, i pozwól, aby nadmiar oleju ociekł. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny sposób na wykorzystanie pozostałego pilawu, zwłaszcza gdy nie ma go wystarczająco na cały posiłek. Ryż nabiera nowej tekstury po smażeniu, a jajko i ser pomagają skleić kompozycję. Przepis jest elastyczny i można go wykonać zarówno z prostym pilawem, jak i z pilawem przygotowanym specjalnie. Porady i wariacje Porady Pilaw należy pozostawić do ostygnięcia przed wymieszaniem z jajkiem i serem. Jeśli jest zbyt gorący, kompozycja staje się miękka i piftelki trudniej jest formować. Formuj małe kulki, ponieważ łatwiej się rumienią i przewracają bez odklejania się. Zwilż ręce przed formowaniem, szczególnie jeśli ryż jest lepiący. Dokładnie pokryj każdą piftelkę mąką, jajkiem i bułką tartą. Niekompletna panierka może się odkleić podczas smażenia. W przypadku już przyprawionego pilawu, spróbuj kompozycji przed dodaniem soli. Delikat, ser żółty i parmezan mogą już dostarczyć wystarczająco dużo soli. Zamienniki Ser żółty można zastąpić innym rodzajem sera, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Parmezan można zachować razem z wybranym serem lub pominąć, jeśli nie masz go pod ręką, jednak w takim przypadku smak będzie nieco inny. W przypadku wersji z pozostałym pilawem nie ma potrzeby ponownego przygotowywania cebuli, ryżu i przypraw. Użyj bezpośrednio pilawu i dodaj tylko składniki potrzebne do panierki. Wariacje W środku każdej piftelki można umieścić kostkę szynki wędzonej. To jedyne nadzienie wspomniane w przepisie i dodaje się je przed obtoczeniem w mące. Druga wersja zawiera curry, które delikatnie zmienia smak i kolor kompozycji. Jeśli używasz pozostałego pilawu, przyprawy już obecne w nim wpłyną na ostateczny rezultat. Pomysły na podanie Piftelki ryżowe można podawać z puree ziemniaczanym lub sałatką. Są odpowiednie jako przekąska, ale mogą być także prostym daniem głównym, gdy są podawane z jednym z tych dodatków. Często zadawane pytania Czy mogę użyć dowolnego rodzaju pozostałego pilawu? Tak. Przepis został zaprojektowany do wykorzystania pozostałego pilawu, który można użyć bezpośrednio, bez innych składników w kompozycji. Ostateczny smak będzie zależał od przypraw i warzyw, które już zostały dodane do pilawu. Czy muszę koniecznie dodać szynkę w środku? Nie. Szynka wędzona jest opcjonalna. Piftelki można formować również bez nadzienia. Dlaczego piftelki rozpadają się podczas smażenia? Najprawdopodobniej kompozycja nie została dobrze związana lub kulki nie zostały równomiernie pokryte mąką, jajkiem i bułką tartą. Pomaga również całkowite ostygnięcie pilawu przed formowaniem. Czy mogę zrobić piftelki bez przygotowywania nowego pilawu? Tak. To jest nawet pierwsza wersja w przepisie. Dobrze wymieszaj pozostały pilaw, formuj kulki wilgotnymi rękami i obtocz je w mące, jajku i bułce tartej. Z czym mogę je podać? Przepis zaleca puree ziemniaczane lub sałatkę. Można je podać obok piftelków ryżowych jako dodatek. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano ilości pilawu użytego w pierwszej wersji, ilości oleju wchłoniętej podczas smażenia oraz ostatecznej liczby piftelków. Na 100 g smażonych piftelków szacunkowa wartość to około 180–260 kcal, w zależności od ilości wchłoniętego oleju i proporcji ryżu, sera i bułki tartej. Orientacyjnie: Białko: około 6–9 g Węglowodany: około 25–35 g Tłuszcze: około 7–13 g Wartości rosną, jeśli w środku znajduje się szynka lub jeśli piftelki wchłoną więcej oleju podczas smażenia. Nie ma dokładnych wartości obliczonych dla jednej porcji, ponieważ przepis nie określa, ile piftelków powstaje. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ostudzone piftelki w zamkniętym pojemniku w lodówce. Są najlepsze świeżo smażone, ponieważ panierka stopniowo traci swoją chrupkość po przechowywaniu. Podczas podgrzewania podgrzej je, aż staną się ciepłe w środku. Unikaj zbyt długiego smażenia, ponieważ mogą się wysuszyć, a panierka może się przypalić. Jeśli pilaw był już przechowywany przez kilka dni przed przygotowaniem, upewnij się, że jest w dobrym stanie przed użyciem.

Składniki

Wariant 1: Z pilawem ryżowym: 1 jajko
4 łyżki mąki
5 łyżek bułki tartej
olej do smażenia. Dobrze mieszamy pilaw i bez dodawania niczego innego formujemy małe kulki mokrymi rękami
obtaczamy je w mące
jajku i bułce tartej. Smażymy je na gorącym oleju
aż zrumienią się z obu stron. Wariant 2: 100 g ryżu
1 mała cebula
2 łyżki oleju
1 łyżka przyprawy
1 jajko
sól
pieprz
50 g startego sera (inny rodzaj sera)
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka curry.

Tagi

klopsiki ryżowe

Kategoria: Sałatka Autor: Alberta K. Wyświetlenia: 1139 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie