Guguluf czekoladowy z rodzynkami
Guguluf czekoladowy z rodzynkami Zazwyczaj przygotowuję ten guguluf, gdy brakuje mi szybkich pomysłów na deser lub gdy mam ochotę na coś słodkiego, co wytrzyma kilka dni. Lubię, że nie wymaga skomplikowanych technik, wystarczy trochę uwagi do ciasta i pieczenia. To puszysty keks z czekoladą i rodzynkami, idealny na spokojne weekendy lub gdy niespodziewanie odwiedzają cię goście. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 10-12 plasterków Trudność: łatwa Typ przepisu: keks/guguluf, domowy deser Składniki 150 g cukru 5 jajek 180 g mąki 1 opakowanie budyniu czekoladowego (zwykle 40 g) 125 ml mleka 100 ml oleju 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 opakowania cukru wanilinowego Bourbon 1 fiolka esencji waniliowej 100 g rodzynek masło i mąka do wysmarowania formy Do polewy: 1 czekolada mleczna (około 80-100 g) trochę masła (około 10-20 g) trochę mleka (kilka łyżek, aby rozrzedzić polewę) Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj formę do gugulufa masłem i posyp mąką. Odsyp nadmiar. 2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Gdy będą dobrze trzymać się trzepaczki, dodawaj cukier i cukier wanilinowy, stopniowo. Kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści. 3. W małej misce wymieszaj żółtka z proszkiem do pieczenia, esencją waniliową, mlekiem i olejem. Włącz je do ubitej piany z białek, dodając stopniowo i delikatnie mieszając po każdym dodaniu, aby nie stracić objętości. 4. Wymieszaj mąkę z proszkiem budyniowym. Stopniowo włączaj je do masy, używając szpatułki lub na niskich obrotach, nie mieszając zbyt długo, tylko do połączenia składników. 5. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy. Posyp rodzynkami, a następnie dodaj resztę ciasta na wierzch. 6. Wstaw formę do piekarnika. Piecz przez 35-40 minut, aż guguluf ładnie wyrośnie i przejdzie test patyczka. Jeśli nie jest gotowy, pozostaw na kilka minut i sprawdź ponownie. 7. Wyjmij formę z piekarnika, pozostaw na 10-15 minut do lekkiego ostygnięcia, a następnie wyłóż guguluf na kratkę lub talerz. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed polewaniem. 8. Do polewy: połam czekoladę na kawałki i umieść ją w małym naczyniu, w kąpieli wodnej lub bezpośrednio na bardzo małym ogniu. Dodaj masło i mleko, po trochu. Mieszaj nieustannie, aż się rozpuści i uzyska pożądaną konsystencję. Jeśli chcesz, aby polewa była cieńsza, dodaj trochę więcej mleka. 9. Wylej ciepłą polewę na guguluf, pozwalając jej spływać po brzegach. Pozwól jej całkowicie stwardnieć przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga specjalnych składników, tylko rzeczy, które zawsze mam pod ręką. Pozostaje puszysty i miękki także następnego dnia, nie wysycha szybko. Możesz kroić plasterki na śniadanie lub do kawy, nie wymaga specjalnej obsługi. Jest idealny, gdy masz gości lub chcesz mieć coś słodkiego bez większego wysiłku. Porady i wariacje Porady Nie mocz rodzynek – wchłoną płyn z ciasta i opadną na dno. Jeśli masz zimne jajka, pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową, aby łatwiej się ubijały. Użyj formy o odpowiedniej średnicy, aby ciasto ładnie wyrosło. Unikaj zbyt intensywnego mieszania masy po dodaniu mąki, aby pozostała puszysta. Zamienniki Możesz użyć innego rodzaju budyniu (waniliowego, karmelowego), ale smak będzie inny. Cukier wanilinowy można zastąpić pastą waniliową lub waniliną, jeśli nie masz Bourbon. Jeśli nie chcesz rodzynek, możesz dodać suszone żurawiny lub całkowicie je pominąć. Czekolada do polewy może być mleczna, gorzka lub nawet biała, w zależności od gustu. Wariacje Jeśli chcesz, możesz dodać posiekane orzechy, orzeszki ziemne lub migdały razem z rodzynkami. Aby uzyskać inny aromat, spróbuj dodać trochę startej skórki pomarańczowej do ciasta. Możesz piec ciasto również w formie tradycyjnego keksu, a nie tylko gugulufa. Pomysły na podanie Dobrze smakuje samodzielnie, do kawy lub herbaty. Na dni świąteczne możesz dodatkowo ozdobić go płatkami migdałowymi lub kandyzowanymi owocami. Jeśli chcesz czegoś ekstra, podawaj go z bitą śmietaną lub świeżymi owocami obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić bez budyniu czekoladowego? Tak, ale ostateczna tekstura będzie inna i nie będzie miała tego samego smaku czekolady. Możesz dodać dwie łyżki kakao i jeszcze 20-30 g cukru zamiast tego, ale to nie to samo. 2. Co zrobić, jeśli rodzynki opadną na dno? Jeśli nie chcesz, żeby opadły, posyp je na warstwę ciasta w środku, nie mieszaj ich bezpośrednio w masie. W ten sposób będą lepiej rozłożone. 3. Czy mogę zrobić przepis tylko za pomocą miksera ręcznego? Tak, nie potrzebujesz wydajnego miksera. Zwykły mikser również wystarczy, z odrobiną cierpliwości, szczególnie przy ubijaniu białek. 4. Czy mogę zamrozić gugulufa? Nie polecam – po rozmrożeniu staje się wilgotny i traci swoją teksturę. Najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni. Wartości odżywcze Szacunkowo na plasterek (z 12 plasterków, z polewą): Kalorie: 230-250 kcal Białko: 4 g Tłuszcze: 10 g Węglowodany: 30 g Wartości zależą od wielkości jajek, rodzaju czekolady i ilości polewy, którą używasz. To deser z cukrem i trochę tłuszczu, ale nie należy do najcięższych. Przechowywanie i podgrzewanie Guguluf dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty folią lub w pudełku, przez około 2-3 dni. Nie zaleca się przechowywania w lodówce, ponieważ staje się twardy. Nie podgrzewa się – podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli potrzebujesz go przechować dłużej, możesz pokroić na plastry i owinąć je pojedynczo, ale tekstura nie będzie już tak przyjemna po dwóch-trzech dniach.
Składniki
- 150 g cukru 5 jajek 180 g mąki 1 opakowanie budyniu czekoladowego 125 ml mleka 100 ml oleju 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 opakowania cukru waniliowego Bourbon 1 fiolka es
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
