Karczoch w Polita

Kiedy znajdę świeże karczochy, dość często przygotowuję to proste danie z warzywami. Nie ma skomplikowanego sosu ani specjalnych technik, tylko kilka składników, które dobrze się ze sobą komponują. Może być podawane jako lekkie danie główne lub jako bardziej sycący dodatek do słonego sera. Zazwyczaj przygotowuję je, gdy mam świeżą cebulę ze straganu i słodkie marchewki. Szybkie informacje Czas całkowity: 50 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Składniki 500 g świeżych karczochów (oczyszczonych) 1 średnia cebula 4 szczypiorki 3-4 ziemniaki (około 600 g), obrane 2 duże marchewki 1 pęczek świeżego koperku sok z 1 cytryny sól, pieprz 3-4 łyżki oliwy z oliwek około 800 ml wody (wystarczająco, aby przykryć warzywa nieco ponad poziom) Sposób przygotowania 1. Oczyść karczochy. Usuń twarde liście i pokrój je na pół lub ćwiartki, w zależności od wielkości. Natychmiast włóż je do miski z zimną wodą i sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały. 2. Pokrój cebulę w kostkę, a szczypiorek w cienkie plasterki. 3. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o odpowiedniej wielkości. Marchewki pokrój w plasterki. 4. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj posiekaną cebulę i szczypiorek. Smaż na małym ogniu przez 4-5 minut, aż lekko zmiękną. 5. Dodaj ziemniaki i marchewki. Wymieszaj i pozostaw na 2-3 minuty, aby się lekko podgrzały razem z cebulą. 6. Odsącz karczochy z wody i dodaj je do garnka. Delikatnie wymieszaj. 7. Wlej tyle wody, aby przykryła warzywa na około palec. 8. Posyp solą i pieprzem do smaku. Dodaj drobno posiekany koperek. 9. Częściowo przykryj i gotuj na średnim ogniu przez około 30-35 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. 10. Na koniec wlej sok z cytryny, delikatnie wymieszaj i sprawdź smak soli i kwasowości. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Jest szybki, gdy masz wszystkie składniki oczyszczone. Przygotowuje się w jednym garnku i nie zostawia dużo do sprzątania po. Jest smaczny także na drugi dzień i można go łatwo dostosować w zależności od tego, co masz w lodówce. Warzywa są miękkie, ale nie przegotowane, a sok ma świeży smak cytryny i koperku. Porady - Dokładnie oczyść karczochy i użyj tylko miękkiej części. - Jeśli nie możesz znaleźć świeżych karczochów, możesz użyć mrożonych, tylko upewnij się, że je rozmrożysz przed użyciem. - Sprawdzaj od czasu do czasu wodę w garnku, dodaj więcej, jeśli warzywa wchłoną za dużo. - Nie pozwól, aby warzywa się rozpadły, sprawdzaj je widelcem pod koniec. - Dostosuj sok z cytryny do smaku – możesz najpierw dodać połowę, a potem resztę, jeśli poczujesz, że to konieczne. Zamienniki - Ziemniaki można zastąpić pasternakiem dla nieco innego smaku. - Jeśli nie masz koperku, można użyć natki pietruszki, chociaż smak będzie inny. - Zamiast cebuli białej, możesz użyć więcej cebuli zielonej. Wariacje - Możesz dodać trochę pokrojonej w kostkę selera korzeniowego. - Dla bardziej sycącej wersji możesz dodać kilka ugotowanych ziaren ciecierzycy pod koniec. - Można również dodać plasterek cytryny na talerz, nie tylko sok. Pomysły na podanie - Podawaj z serem feta, telemeą lub dowolnym słonym serem, pokrojonym w kostkę. - Kawałek tostowanego chleba obok wystarczy. - Może towarzyszyć każdemu prostemu daniu mięsnemu z grilla. Często zadawane pytania Jak długo można przechowywać w lodówce? Wytrzymuje 2-3 dni w lodówce w przykrytym pojemniku. Czy mogę użyć karczochów z puszki? Można, ale tekstura i smak będą bardziej różne. Dobrze jest je przepłukać przed użyciem. Czy mogę zamrozić to danie? Nie polecam, ugotowane warzywa stają się zbyt miękkie i zmienia się ich tekstura po rozmrożeniu. Ile soku z cytryny dodać, jeśli karczochy są już lekko kwaśne? Zacznij od połowy cytryny i dodaj według smaku na końcu. Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowe) Kalorie: 180 kcal Białko: 4 g Węglowodany: 32 g Tłuszcze: 5 g Błonnik: 8 g To raczej lekkie danie, bogate w błonnik, z niewielką ilością tłuszczu i bez ciężkich dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku i podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli podczas podgrzewania sok się zmniejszy, możesz dodać 1-2 łyżki wody lub trochę dodatkowego soku z cytryny. Nie polecam zamrażania.

Składniki

500 g karczochów
4 dymki
1 cebula
3
4 ziemniaki
2 marchewki
1 pęczek koperku
sok z 1 cytryny
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Tagi

karczoch

Kategoria: Pikantny Autor: Aglaia H. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie