Ciasto z Ricottą i Cytryną
Aby przygotować pyszne ciasto z twarogiem i jogurtem, zacznij od oddzielenia wszystkich potrzebnych składników. Będziesz potrzebować 4 żółtek, 150 g cukru, 250 g twarogu, 200 g jogurtu, 100 ml mleka, startej skórki z jednej cytryny i jej soku, 200 g mąki, 1 opakowania proszku do pieczenia i 4 białek. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i dobrze wymieszaną masę. W dużej misce zacznij miksować żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasną, puszystą kremą. Ten krok jest niezbędny do wprowadzenia powietrza do ciasta, co pomoże ciastu być miękkim i puszystym. Dodaj twaróg, jogurt, mleko, startą skórkę i sok z cytryny, dokładnie mieszając po każdym składniku, aby zapewnić idealne wymieszanie. W innej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki do mokrej masy, mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby nie rozwijać glutenu z mąki. To utrzyma ciasto miękkie i puszyste. Po uzyskaniu jednolitego ciasta ubij białka, aż będą sztywne; nie musisz ubijać ich do konsystencji bezy, wystarczy, że będą spienione i lekko sztywne. Ostrożnie wmieszaj białka w ciasto, używając powolnych, delikatnych ruchów od góry do dołu. Przygotuj aluminiową formę o średnicy 24-26 cm i wysokości co najmniej 9 cm. Wysmarowana masłem i posypana mąką, zapewni, że ciasto się nie przyklei, a jego wyrastanie podczas pieczenia będzie optymalne. Wlej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Rozgrzej piekarnik do 190°C i piecz ciasto przez około 30-40 minut, lub aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie czysty. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i, jeśli chcesz, możesz posypać je cukrem kryształem, gdy jest jeszcze ciepłe, chociaż ten krok jest opcjonalny. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój na porcje i podawaj na zimno. To ciasto, które zyskuje wyjątkowy smak i teksturę po dniu spędzonym w lodówce, pozostając lekko wilgotne i mając konsystencję podobną do gęstszej śmietany. To ciasto z twarogiem i jogurtem z pewnością stanie się ulubionym wśród bliskich, idealne na każdą okazję.
Składniki
- 300 g ricotty (twaróg lub inny bardzo dobrze odcedzony ser kremowy) 2 szklanki (250 ml) jogurtu naturalnego
- po 125 ml każda 2 szklanki mąki (mierzone szklanką jogurtu) 2 szklanki cukru (mierzone szklanką jogurtu) 2 szklanki mleka (mierzone szklanką jogurtu) 3 jajka skórka starta z 1 cytryny (użyłem skórki z
- 5 cytryny) sok z 1 cytryny 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g) cukier do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
