Ciepła sałatka z brukselkami

Ciepła sałatka z brukselką, boczkiem i pieczonym jabłkiem Ostatnio miałem okazję spróbować kilku ciepłych sałatek. Ta wersja z brukselką, prosciutto i pieczonym jabłkiem szybko weszła do rotacji, zwłaszcza gdy nie mam ochoty na ciężkie dania, ale chcę coś sycącego. Wszystkie składniki pieką się kolejno na jednej blasze, bez długiego stania przy kuchence. Parmezan i dressing dodaje się dopiero na końcu, bezpośrednio do miski. Szybkie informacje Całkowity czas: 40-45 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 35 minut Porcje: 2 duże lub 3 małe Trudność: łatwa Typ przepisu: ciepła sałatka, szybki lunch lub kolacja Składniki 400 g brukselki 200 g prosciutto crudo (lub cienko pokrojony boczek) 1 czerwone jabłko 50 g startego parmezanu oliwa z oliwek ocet winny sól morska czarny pieprz Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C. 2. Ułóż plastry prosciutto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie. Wstaw blachę do piekarnika na 10 minut, aż prosciutto zacznie być chrupiące. 3. Wyjmij blachę i na plastry prosciutto ułóż pokrojoną na pół brukselkę, cięciem do dołu, w jednej warstwie. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na 15 minut. 4. W międzyczasie pokrój jabłko w cienkie plasterki, nie obierając ze skórki. 5. Po 15 minutach ponownie wyjmij blachę i dodaj na wierzch plasterki jabłka, również w jednej warstwie. Wstaw blachę z powrotem na kolejne 10 minut. 6. Gdy wszystko jest upieczone, przenieś składniki do dużej miski. Pokrój prosciutto ręką na kawałki lub zostaw w dużych kawałkach, według uznania. 7. Dopraw solą morską, pieprzem i skrop oliwą z oliwek oraz octem winnym według smaku. Delikatnie wymieszaj. 8. Na koniec posyp startym parmezanem i podawaj sałatkę, gdy jest jeszcze ciepła. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ składniki szybko pieką się w tym samym naczyniu i nie wymagają dużo uwagi. Smak jest zrównoważony i sycący, a połączenie słonego, słodkiego i kwaśnego dobrze sprawdza się jako danie główne. Łatwo go dostosować, jeśli masz inny rodzaj boczku lub inny twardy ser. Porady i wariacje Porady Przekrój brukselkę na pół, aby dobrze się upiekła w środku. Jeśli masz mniejsze kawałki, pozostaw je w całości. Użyj papieru do pieczenia, aby łatwo oczyścić blachę na końcu. Jeśli prosciutto wydaje się zbyt chrupiące po pierwszej rundzie w piekarniku, możesz je wyjąć i dodać dopiero na końcu. Zamienniki Możesz użyć cienko pokrojonego boczku zamiast prosciutto crudo. Będzie bardziej tłuste, ale równie smaczne. Czerwone jabłko można zastąpić twardymi gruszkami dla subtelniejszego smaku. Parmezan można zamienić na Grana Padano lub lokalny twardy ser. Jeśli nie masz octu winnego, może być balsamiczny lub trochę soku z cytryny. Wariacje Możesz dodać orzechy lub prażone nasiona dla dodatkowej chrupkości. Odrobina miodu lub syropu klonowego w dressingu zmienia nieco profil smaku. Jeśli chcesz, aby sałatka była trochę bardziej sycąca, możesz dodać na wierzch jajko na miękko. Pomysły na podanie Sałatka sprawdzi się jako danie główne, ale może być też dodatkiem do pieczonego mięsa. Jeśli chcesz, możesz podać ją na grubej kromce tostowanego chleba. Dobrze komponuje się z półwytrawnym winem różowym w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania Czy mogę użyć mrożonej brukselki? Tak, ale rozmroź ją i odcedź nadmiar wody wcześniej, aby nie wyszła zbyt miękka w piekarniku. Jak wiem, że brukselka jest gotowa? Gdy brzegi są lekko zrumienione, a widelec łatwo wchodzi w środek, jest gotowa. Jeśli nie mam prosciutto, czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Tak, możesz użyć boczku, pancetty lub nawet wędzonego szynki, ale ostateczny smak będzie nieco inny. Czy mogę zrobić sałatkę bez parmezanu? Można pominąć, ale traci część słonego smaku i delikatnej tekstury na wierzchu. Jak długo sałatka wytrzyma po przygotowaniu? Najlepiej podawać ją od razu, ale można przechowywać w lodówce przez jeden dzień, z nieco zmienioną teksturą. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję: około 350-400 kcal Białko: 20-22 g Tłuszcze: 24-26 g Węglowodany: 20-22 g Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od ilości użytego oleju i parmezanu, ale sałatka pozostaje sycąca i stosunkowo zrównoważona. Przechowywanie i podgrzewanie Ciepła sałatka z brukselką jest najlepsza tuż po wyjęciu z piekarnika. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Można łatwo podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale prosciutto nie pozostanie chrupiące, a brukselka zmięknie. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 24 godziny.

Przygotowanie

Umieść plastry prosciutto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku (190 stopni) przez 10 minut. Następnie ułóż połówki brukselki na prosciutto w jednej warstwie i włóż z powrotem do piekarnika na 15 minut. Na koniec połóż na wierzchu plastry jabłka i piecz jeszcze przez 10 minut. Przygotuj miskę, w której wymieszasz wszystkie składniki, doprawiając solą morską, pieprzem, oliwą z oliwek i octem z czerwonego wina do smaku. Na koniec dodaj starty parmezan. Podawałem tę sałatkę z półwytrawnym różowym winem. Smacznego!