Pavlova

Ciasto Pavlova z Bezą i Owocami Leśnymi Chcesz przygotować spektakularny deser, który zachwyci teksturą i smakiem? Ciasto Pavlova to idealny wybór! To ciasto, z chrupiącą bezą na zewnątrz i miękkim wnętrzem, zostało stworzone na cześć słynnej baletnicy i pozostaje ulubieńcem w wielu kuchniach. Odkryjmy razem, jak je krok po kroku przygotować! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 50 minut Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut Liczba porcji: 8 Potrzebne składniki: Na bezę: - 5 białek (około 150 g) - 250 g cukru pudru - Szczypta soli - 2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny - 2 łyżki skrobi Na nadzienie: - 250 g śmietany - 100 g sera typu Delaco (lub ulubiony ser kremowy) - 3-4 łyżki cukru (do smaku) Na dekorację: - Ananas z kompotu (pokrojony w kostkę) - Jagody, jeżyny i truskawki (najlepiej mrożone) - Dżem z jeżyn (do sosu) Przygotowanie: 1. Przygotowanie bezy: Zacznij od nagrzania piekarnika do 100°C. Upewnij się, że miska, w której będziesz ubijać białka, jest całkowicie czysta, bez śladów tłuszczu. Dodaj białka i szczyptę soli, a następnie ubijaj mikserem na średnich obrotach przez 1-2 minuty, aż zaczną tworzyć pianę. 2. Dodanie cukru: Kontynuuj ubijanie białek, stopniowo dodając cukier puder. Ważne jest, aby dodawać cukier powoli, aby uzyskać sztywną i lśniącą bezę. Ubijaj, aż mieszanka stanie się sztywna i utworzy stabilne szczyty. 3. Dodanie cytryny i skrobi: Na koniec dodaj sok z cytryny i skrobię, delikatnie mieszając łopatką. Cytryna nie tylko poprawia smak, ale także pomaga w stabilizacji bezy. 4. Formowanie bezy: Na dużą blachę połóż kilka kropelek bezy, aby przymocować papier do pieczenia. Użyj markera, aby narysować okrąg o średnicy 20 cm na papierze do pieczenia. Rozłóż jedną trzecią bezy w obrębie okręgu, a resztę wykorzystaj w rękawie cukierniczym, aby uformować małe czubki na brzegach okręgu. 5. Pieczenie: Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz bezę przez 25 minut w 100°C, następnie zwiększ temperaturę do 120°C i piecz przez kolejne 25 minut. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ beza może opaść. 6. Studzenie bezy: Gdy beza jest upieczona, wyłącz piekarnik i pozostaw ją do ostygnięcia w piekarniku przez kilka godzin. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury. 7. Przygotowanie nadzienia: W misce ubij śmietanę z cukrem, aż stanie się sztywna. Następnie dodaj ser Delaco, aby uzyskać kremową teksturę. Możesz dostosować ilość cukru według własnych preferencji. 8. Montowanie ciasta: Gdy beza całkowicie ostygnie, wypełnij jej środek mieszanką śmietany i sera. Ułóż owoce na wierzchu, dbając o równomierne rozłożenie. 9. Przygotowanie sosu: Podgrzej dżem z jeżyn w mikrofalówce przez około 1 minutę, a następnie polej nim ciasto, aby dodać mu smaku. 10. Ostateczne chłodzenie: Umieść ciasto w lodówce na 2-3 godziny przed podaniem. To pozwoli smakom się przegryźć i uzyskasz naprawdę pyszny deser. Sugestie podania: - Ciasto Pavlova doskonale smakuje podane z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz także spróbować słodkiego wina, aby wzmocnić smaki. - Jeśli chcesz bardziej czekoladowej wersji, możesz dodać blat czekoladowy pod bezą, co wprowadzi przyjemny kontrast smakowy. Przydatne wskazówki: - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby umożliwić równomierne mieszanie. - Jeśli beza nie wyjdzie idealnie za pierwszym razem, nie zniechęcaj się! Każdy piekarnik jest inny, więc możesz dostosować temperaturę i czas pieczenia, aż osiągniesz pożądany rezultat. Informacje żywieniowe (na porcję): - Kalorie: około 280 kcal - Białko: 4 g - Tłuszcze: 10 g - Węglowodany: 45 g Najczęściej zadawane pytania: - Dlaczego moja beza pękła? Beza może pęknąć z powodu szybkich zmian temperatury. Upewnij się, że na końcu zostawiasz ją do ostygnięcia w piekarniku. - Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście, możesz eksperymentować z dowolnymi sezonowymi owocami lub ulubionymi owocami. Teraz czas na przygodę w przygotowywaniu tego fantastycznego ciasta! Mamy nadzieję, że również Ty osiągniesz udany rezultat i będziesz cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!

Składniki

Na bezy: 5 białek
250 g cukru pudru
szczypta soli
2
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki skrobi. Na nadzienie: 250 g bitej śmietany
100 g miękkiego sera (trochę wina od Delaco)
3
4 łyżki cukru. Owoce: ananas z puszki
borówki
jeżyny
truskawki (mrożone). Do sosu z jeżyn użyłem mojej dżemu z jeżyn.

Tagi

pavlova delaco

Kategoria: Pustynia Autor: Adelaida O. Wyświetlenia: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Pavlova od Adelaida O. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Pavlova od Adelaida O. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie