Muffiny jabłkowo-cynamonowe

Muffinki z jabłkami i cynamonem Rano, gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy, muffinki z jabłkami i cynamonem są idealnym rozwiązaniem. Ten przepis nie wymaga skomplikowanych technik i mogę go przygotować jednocześnie z innymi rzeczami w kuchni. Zawsze używam świeżych jabłek, nigdy nie zostawiam ich ze skórką, ponieważ tekstura jest przyjemniejsza bez niej. Wszystko, co muszę zrobić, to wymieszać składniki osobno, połączyć je i włożyć do piekarnika. Łączę jabłka z orzechami, a zapach cynamonu jest subtelny, nie przytłaczający. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 12 muffinek Trudność: łatwe Typ przepisu: śniadanie, przekąska Składniki 300 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 g cukru 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 1/4 łyżeczki mielonego imbiru 1 łyżeczka cynamonu Szczypta soli 2 duże jajka 125 ml mleka Wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy, aby delikatnie aromatyzować) 80 ml oleju 3 jabłka (średniej wielkości) 100 g orzechów (połówek) Sposób przygotowania 1. Zaczynam od jabłek – obieram je, usuwam gniazda nasienne i kroję w odpowiednie kostki, nie za małe, nie za duże, aby nie zniknęły podczas pieczenia. 2. W misce mieszam wszystkie składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól. Używam trzepaczki lub drewnianej łyżki, aby je połączyć. 3. Osobno, w innej misce, ubijam jajka z wanilią. Dodaję olej i zimne mleko, wlewając stopniowo i mieszając, aż dobrze się połączą. 4. Łączę mokre składniki z suchymi, mieszając krótko drewnianą łyżką, tylko do momentu, aż nie będzie widocznych śladów mąki. 5. Dodaję pokrojone jabłka i orzechy (łamię je na grube kawałki rękami) do masy. Mieszam delikatnie, aby ciasto pozostało puszyste. 6. Nagrzewam piekarnik do 180°C (średni ogień). 7. Przygotowuję formę na muffinki z foremkami (papierowymi lub silikonowymi) i rozkładam masę łyżką, napełniając każdą foremkę do trzech czwartych. Na wierzchu posypuję cukrem, aby uzyskać cienką, chrupiącą warstwę. 8. Wkładam muffinki do piekarnika na około 30 minut. Nie wyjmuję ich, dopóki nie będą rumiane na wierzchu i nie przejdą testu wykałaczki. 9. Pozwalam im ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie wyjmuję na kratkę. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie potrzebuję miksera i mogę dostosować muffinki do tego, co mam w domu. Nie wychodzą suche, zwłaszcza gdy używam soczystych jabłek. Są dobre na śniadanie, ale także na wynos. Przepis nie wymaga skomplikowanych technik i trudno, aby się nie udał. Porady i wariacje Porady Zawsze obieram jabłka, w przeciwnym razie tekstura nie jest tak gładka. Nie mieszam zbyt długo po dodaniu składników mokrych do suchych – jeśli zbyt mocno ubijam, muffinki będą twarde. Cukier posypany na wierzchu daje subtelną skórkę, która odróżnia je od zwykłych muffinek. Zamienniki Mogę użyć gruszek zamiast jabłek, ale tekstura stanie się bardziej wilgotna. Orzechy można pominąć, jeśli ich nie lubisz lub jeśli masz alergie. Wariacje Jeśli chcę więcej przypraw, dodaję odrobinę kardamonu. Jabłka można połączyć z rodzynkami, dla tych, którzy wolą słodszy smak. Pomysły na podanie Muffinki są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są świetne z jogurtem naturalnym lub niesłodzonym herbatą. Można je polukrować odrobiną podgrzanej miodu, ale nie jest to konieczne. Najczęściej zadawane pytania Czy muszę obierać jabłka? Tak, dla lepszej tekstury lepiej je obrać przed dodaniem do masy. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej? Można częściowo zastąpić białą mąkę mąką pełnoziarnistą, ale tekstura będzie gęstsza, a smak nieco inny. Czy muffinki są słodkie? Są dość słodkie, mając 200 g cukru. Jeśli wolisz mniej słodkie, możesz zmniejszyć ilość o 20-30 g, ale nie mniej, ponieważ jabłka same nie zrekompensują. Czy mogę pominąć orzechy? Tak, orzechy można pominąć bez innych zmian w przepisie. Jak duże powinny być kawałki jabłek? Jabłka kroję w średnie kostki, aby nie były ani za małe (topnieją podczas pieczenia), ani za duże (pozostają surowe). Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej muffinki (z 12): Kalorie: około 200 kcal Białko: 3 g Węglowodany: 30 g Tłuszcze: 7 g Wartość jest orientacyjna, może się różnić w zależności od jabłek, rodzaju orzechów i dokładnych ilości użytych składników. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki dobrze utrzymują się przez 2 dni w temperaturze pokojowej, przykryte. Aby przedłużyć ich świeżość, przechowuję je w lodówce do 4 dni. Nie zachowują optymalnej tekstury po zamrożeniu. Aby je podgrzać, umieszczam je w mikrofalówce na 30 sekund lub w tradycyjnym piekarniku przez 2-3 minuty. Przepis jest podstawowy, bez zbędnych szczegółów, i można go łatwo dostosować, jeśli chcesz wprowadzić jakąś prostą zmianę w zależności od tego, co masz pod ręką.