Przepis na tiramisu
Ostrożnie oddzielamy jajka, upewniając się, że żółtka nie mieszają się z białkami, ponieważ mogłoby to uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek. Białka ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli, która pomaga ustabilizować pianę. Gdy białka stają się sztywne i błyszczące, zaczynamy stopniowo dodawać zawartość dwóch paczek śmietany. Ważne jest, aby cały czas mieszać, używając szpatułki lub miksera na niskich obrotach, aż uzyskamy konsystentną bitą śmietanę, która się nie opada. Osobno, w dużej misce, mieszamy ser mascarpone z cukrem, żółtkami, cukrem waniliowym i esencją rumową. Ważne jest, aby mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści, a krem stanie się gładki i kremowy. Kolejnym krokiem jest połączenie obu kompozycji: bitej śmietany i kremu mascarpone, dbając o to, aby włączyć je delikatnymi ruchami od góry do dołu, aby zachować napowietrzenie mieszanki. Gdy uzyskamy gładki krem, odkładamy kompozycję na bok i zajmujemy się kawą. Przygotowujemy schłodzoną i niesłodzoną kawę, którą możemy uzyskać zarówno przez filtr, jak i przez tygielek lub ekspres, w zależności od osobistych preferencji. To będzie baza do nasączania biszkoptów. Do złożenia tiramisu wybieramy prostokątną formę, taką jak naczynie szklane lub ceramiczne. Zaczynamy 'składać' tiramisu: bierzemy biszkopt i szybko zanurzamy go w kawie, dbając o to, aby nie zostawić go zbyt długo, aby nie pękł. Układamy biszkopty na dnie naczynia, pokrywając całą powierzchnię. Na tę pierwszą warstwę biszkoptów wlewamy około jedną trzecią kremu mascarpone, równomiernie go rozprowadzając. Postępujemy w ten sam sposób, naprzemiennie układając warstwy biszkoptów i kremu, aż zużyjemy składniki. Ważne jest, aby ostatnia warstwa była z kremu, który możemy udekorować obficie startą gorzką czekoladą, aby dodać smaku i wyglądu. Po zakończeniu składania, tiramisu przenosimy do lodówki, gdzie będzie stało przez 4-5 godzin. Ten czas odpoczynku jest niezbędny, aby krem stężał, a smaki kawy doskonale połączyły się z innymi składnikami. Na koniec tiramisu będzie wykwintnym i pysznym deserem, gotowym do skosztowania. Smacznego!
Składniki
- 400 – 450 ml świeżo parzonej i schłodzonej kawy bez cukru
- jedna paczka 400 g biszkoptów
- 2 opakowania śmietany
- 2 jajka
- 1 pudełko mascarpone (250 g)
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka esencji rumowej
- 100 g gorzkiej czekolady do dekoracji
- szczypta soli.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
