Ciasto serowe z serem
Pyszny przepis na Poale-n Brau z serem telemea Przedstawiamy tradycyjny przepis na Poale-n Brau, ciasto z serem, które zachwyci Twoje zmysły i wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Te puszyste i aromatyczne ciasta są idealne na każdą okazję, ale są naprawdę wyjątkowe, gdy podawane są na ciepło. Zapraszam do odkrycia razem z nami kroków niezbędnych do uzyskania doskonałego rezultatu, a także kilku przydatnych wskazówek, aby uczynić ten przepis prawdziwym sukcesem w Twojej kuchni. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 45 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 12 Składniki Na ciasto: - 1 kg mąki (najlepiej typ 000, dla delikatnej tekstury) - 300 ml mleka (lekko podgrzanego) - 4 średnie białe ziemniaki - 2 łyżki cukru pudru - 2 łyżeczki cukru kryształu - Skórka otarta z mandarynki (dla dodatkowego aromatu) - 2 jajka (w temperaturze pokojowej) - 50 g świeżych drożdży - 1 opakowanie cukru waniliowego bourbon Na nadzienie serowe: - 300 g sera telemea z owczego mleka (pokruszonego) - 3 jajka (w temperaturze pokojowej) - 4 łyżki cukru kryształu (aby zrównoważyć słoność sera) - Esencja rumowa (1-2 krople) - 1 opakowanie cukru waniliowego bourbon Do natłuszczenia blachy: - Masło (aby zapobiec przywieraniu ciast) Krok po kroku: Przygotowanie Poale-n Brau Krok 1: Przygotowanie zaczynu 1. W małej misce pokrusz drożdże i wymieszaj je z 2 łyżeczkami cukru kryształu. 2. Dodaj połowę lekko podgrzanego mleka, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. 3. Na koniec dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Pozwól zaczynowi rosnąć przez 10 minut, aż stanie się spieniony. Krok 2: Gotowanie ziemniaków 1. Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj i gotuj w wodzie z odrobiną soli. 2. Po ugotowaniu (około 20 minut) odcedź wodę i zmiksuj je na gładkie puree. 3. Wymieszaj puree ziemniaczane z 2 łyżkami cukru pudru, 2 jajkami i odrobiną cukru waniliowego. Krok 3: Przygotowanie ciasta 1. Przesiewanie mąki w dużej misce jest kluczowe dla uzyskania puszystego ciasta. Dodaj skórkę z mandarynki dla świeżego smaku. 2. Dodaj wyrośnięty zaczyn, mieszankę ziemniaczaną i pozostałe mleko. 3. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. 4. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na godzinę. Krok 4: Przygotowanie nadzienia serowego 1. W osobnej misce wymieszaj pokruszony ser telemea z 3 jajkami, 4 łyżkami cukru kryształu, esencją rumową i cukrem waniliowym. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. 2. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową wersję, możesz dodać 100 g twarogu do mieszanki. Krok 5: Formowanie ciast 1. Po wyrośnięciu ciasta podziel je na 12 równych porcji. 2. Rozwałkuj każdą porcję na cienki placek i pokrój na kwadraty. W środku każdego kwadratu umieść łyżkę nadzienia serowego. 3. Złóż rogi kwadratów, aby utworzyć kwiat i delikatnie je zaciśnij. Krok 6: Pieczenie 1. Ułóż ciasta na natłuszczonej blasze, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły rosnąć. 2. Pozwól im rosnąć przez kolejne 20 minut, a następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp odrobiną cukru. 3. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasta przez 45 minut, aż staną się złote i puszyste. Krok 7: Podanie 1. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie posyp cukrem pudrem. 2. Są pyszne na ciepło, ale można je również podawać w temperaturze pokojowej. Przydatne wskazówki - Użyj sera wysokiej jakości, aby uzyskać intensywniejszy smak. Ser telemea z owczego mleka oferuje niepowtarzalny aromat, ale możesz eksperymentować z innymi rodzajami sera, takimi jak feta czy twaróg. - Jeśli chcesz uzyskać zdrowszą wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru w składnikach i użyć mleka odtłuszczonego. - Poale-n Brau idealnie komponują się z naturalnym jogurtem lub śmietaną, a jako napój możesz wybrać aromatyczną herbatę lub wytrawne białe wino. Korzyści odżywcze - Te ciasta są dobrym źródłem węglowodanów z mąki i ziemniaków, dostarczając energii. - Ser telemea dodaje białka i wapnia, niezbędnych dla zdrowia kości. - Jajka dostarczają ważnych witamin i minerałów, takich jak witamina D i B12. Często zadawane pytania Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suchych, ale musisz zmniejszyć ilość do około 15 g (1 opakowanie) i aktywować je zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czy ciasta można zamrażać? Tak, możesz zamrażać ciasta przed ich upieczeniem. Upewnij się, że umieszczasz je w szczelnym pojemniku. Kiedy chcesz je przygotować, pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej przed pieczeniem. Możliwe wariacje - Zamiast sera telemea możesz użyć sera koziego dla wyraźniejszego smaku. - Dodaj zioła aromatyczne do mieszanki serowej, takie jak koperek lub natka pietruszki, dla świeżego akcentu. Te Poale-n Brau z serem telemea to nie tylko przepis, ale sposób na zbliżenie rodziny i przyjaciół, aby cieszyć się chwilą radości i dobrej atmosfery. Zachęcam Cię do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się każdym kęsem!
Składniki
- na ciasto: 1 kg mąki
- 300 ml mleka
- 4 białe ziemniaki
- 2 łyżki cukru pudru + 2 łyżeczki cukru kryształu
- starta skórka z mandarynki
- 2 jajka + jedno jajko do posmarowania
- 50 g drożdży
- opakowanie cukru waniliowego bourbon. na nadzienie serowe: 300 g sera telemea z owiec
- 3 jajka
- 4 łyżki cukru kryształu
- esencja rumowa i opakowanie cukru waniliowego bourbon. do natłuszczenia formy używamy masła.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
