Spirale z jabłkami i rodzynkami (przepis nr 400)
Jabłkowo-rodzynkowe spirale: pyszny przepis na chwile przyjemności Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 8 spiral Kto może oprzeć się puszystemu, aromatycznemu i słodkiemu przysmakowi z lekko kwaśnymi nutami jabłek? Jabłkowo-rodzynkowe spirale to deser, który doskonale łączy miękką teksturę ciasta z soczystym nadzieniem jabłkowym, a efekt jest po prostu boski. Ten przepis jest idealny na te dni, kiedy masz ochotę na coś słodkiego, ale chcesz uniknąć intensywnej pracy przy pieczeniu babki. Zatem, do dzieła! Krótka historia Nadzienie owocowe w spirali to stara tradycja w kuchniach na całym świecie. Te smakołyki są często przygotowywane szczególnie w chłodnych porach roku, gdy jabłka są w sezonie i oferują wyjątkowy aromat. Inspirowane ciastami i innymi wypiekami, dzisiejsze spirale są prostszą, ale równie smaczną wersją. Składniki Na ciasto - 450 g mąki (wybierz mąkę dobrej jakości, idealną do chleba, która nada puszystą teksturę) - 1 jajko (w temperaturze pokojowej) - 220 g jogurtu (możesz użyć jogurtu naturalnego lub greckiego dla intensywnego smaku) - 100 g cukru (lub więcej, w zależności od preferencji słodkości) - 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego dla intensywniejszego aromatu) - szczypta soli (koniecznie, aby zrównoważyć smak) - 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych) - Olej do smarowania ciasta (olej słonecznikowy jest idealny) Na nadzienie - 3 średnie jabłka (najlepiej kwaśne, takie jak zielone) - 2 łyżki rodzynek (możesz dodać również inne suszone owoce, takie jak żurawina lub wiśnie) - 3 łyżki cukru (można dostosować w zależności od słodkości jabłek) - 1 łyżka skrobi (aby związać nadzienie) - 1 łyżka cynamonu (dla ciepłego i aromatycznego smaku) Na wykończenie - 1 żółtko i 2 łyżki mleka (aby uzyskać złotą skórkę) Na lukier - 150 g cukru pudru - Sok z 1 cytryny (pomaga uzyskać błyszczący lukier) Krok po kroku 1. Przygotowanie ciasta Zaczynamy od przesiania mąki do dużej miski. To napowietrzy mąkę, zapewniając lekką teksturę. Jeśli masz misę (jak moja, dumnie zakupiona na Targach Garncarskich), użyj jej do wyrabiania ciasta. W małej misce wymieszaj drożdże z łyżką cukru i rozpuść je w odrobinie ciepłego mleka. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się spieniona. To kluczowy krok, aby aktywować drożdże. W środku mąki stwórz dołek, gdzie dodasz resztę cukru, wanilii, aktywowane drożdże i jajko. Delikatnie wymieszaj składniki, a następnie dodaj jogurt, sól i resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki. Smarujemy ciasto olejem i przykrywamy czystym ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi objętość. 2. Przygotowanie nadzienia Podczas gdy ciasto rośnie, zajmij się nadzieniem. Obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Na patelni podsmaż jabłka z rodzynkami i cukrem na średnim ogniu. Na początku jabłka zaczną puszczać sok. Gdy jabłka staną się miękkie, dodaj skrobię rozpuszczoną w 2-3 łyżkach zimnej wody i gotuj przez kilka minut. Ten krok zagęści nadzienie, czyniąc je idealnym do spirali. Po zdjęciu patelni z ognia dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj. Pozwól nadzieniu ostygnąć. 3. Formowanie spirali Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na natłuszczony stół roboczy. Rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 1 cm. Posmaruj ciasto olejem, a następnie pokrój je na 8 segmentów, jak pizzę, ale nie przecinaj do końca. Złóż do środka przeciwległe promienie, aby uzyskać kulkę. Pozwól odpocząć przez 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. Równomiernie rozłóż nadzienie na całej powierzchni placka. Złóż placek wzdłuż na trzy i pokrój ciasto na paski o szerokości 2 cm. Skręć każdy pasek i ułóż spirale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy spirale mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać złotą skórkę. 4. Pieczenie Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż blachę do piekarnika i piecz spirale przez 10 minut w wysokiej temperaturze, a następnie zmniejsz temperaturę i kontynuuj pieczenie, aż spirale staną się złote i ładnie przyrumienione, około 20 minut. W międzyczasie przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz konsystencję sosu. 5. Wykończenie Gdy spirale są upieczone, wyjmij je z piekarnika i polej lukrem, gdy są jeszcze ciepłe. Ten krok doda świeżości i błyszczącej tekstury Twojemu deserowi. Sugestie podania Te jabłkowo-rodzynkowe spirale są pyszne podawane na ciepło, ale można je również cieszyć się w temperaturze pokojowej. Polecam połączyć je z gałką lodów waniliowych lub filiżanką herbaty owocowej dla idealnego momentu przyjemności. Kreatywne wariacje - Dodaj orzechy lub migdały: Dla dodatkowej chrupkości, możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia. - Zrób je bardziej kolorowe: Zastąp jabłka gruszkami lub brzoskwiniami dla owocowej i aromatycznej wersji. - Dopraw: Dodaj szczyptę goździków lub gałki muszkatołowej do nadzienia dla egzotycznego smaku. Kalorie i korzyści odżywcze Każda spirala zawiera około 200-250 kalorii, w zależności od użytych składników. Jabłka są bogate w błonnik, witaminę C i przeciwutleniacze, podczas gdy jogurt w cieście dodaje białka i probiotyków, korzystnych dla trawienia. Często zadawane pytania Czy mogę użyć drożdży suchych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć drożdży suchych; upewnij się, że używasz około 7 g. Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować ciasto dzień wcześniej, pozostawiając je do wyrośnięcia w lodówce, przykryte. Następnego dnia, pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem. Co powinienem zrobić, jeśli spirale nie rosną dobrze? Upewnij się, że drożdże są aktywne i że ciasto jest pozostawione w ciepłym i osłoniętym miejscu, aby prawidłowo wyrosło. Jeśli masz wątpliwości, możesz przeprowadzić test drożdży, mieszając je z ciepłą wodą i cukrem. Jeśli po kilku minutach utworzy się piana, są aktywne. Te jabłkowo-rodzynkowe spirale to wspaniały wybór, aby zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół. Obiecuję, że ich aromat napełni dom radością i wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Więc załóż fartuch i zabierzmy się do gotowania!
Składniki
- Ciasto: 450 g mąki 1 jajko 220 g jogurtu 100 g cukru 1 cukier waniliowy 1 szczypta soli 25 g świeżych drożdży olej do smarowania ciasta Farsz: 3 średniej wielkości jabłka 2 łyżki rodzynek 3 łyżki cukr
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
