Przepis nr 200: Ciasto z kremem czekoladowym

Tort czekoladowy z kremem przygotowuje się z prostego biszkoptu kakaowego, dwóch kremów czekoladowych i polewy miodowej. Biszkopt piecze się przez około 25 minut, a kremy przygotowuje się osobno, na małym ogniu. Do dekoracji używa się rodzynek w czekoladzie i żelek owocowych, ale tort można ozdobić według własnych upodobań. Szybkie informacje Czas całkowity: nieokreślony; zależy również od czasu potrzebnego na schłodzenie biszkoptu i kremów Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: około 25 minut Porcje: nieokreślone w oryginalnym przepisie Trudność: średnia Typ przepisu: tort czekoladowy na urodziny lub przyjęcia Składniki Na biszkopt 6 łyżek cukru 8 jajek 6 łyżek mąki 1,5 łyżki kakao 1-2 opakowania proszku do pieczenia Na krem czekoladowy 200 g czekolady mlecznej 150 ml słodkiej śmietany HuLaLa Na krem czekoladowy biały 200 g czekolady białej 100 ml słodkiej śmietany HuLaLa Na polewę 100 g czekolady z kremem karmelowym 120 ml słodkiej śmietany płynnej HuLaLa 2 łyżki miodu akacjowego Na dekorację 200 g rodzynek w czekoladzie 100 g żelek owocowych Opcjonalnie, do biszkoptu można dodać cukier puder o smaku rumowym. Do kremów można również użyć stabilizatora do śmietany, jeśli nie zgęstnieje wystarczająco. Żelatyna jest wymieniona jako opcja, jednak w oryginalnej wersji nie była używana. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. W innej misce utrzyj żółtka z cukrem. Dodaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie miksuj, aż składniki będą dobrze połączone. Delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek do masy żółtkowej. Mieszaj tak, aby ciasto pozostało jak najbardziej puszyste. Wyłóż okrągłą formę do tortu papierem do pieczenia i wlej masę. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt przez około 25 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby obserwować pieczenie, ponieważ biszkopt może się przypalić od spodu, jeśli temperatura będzie zbyt wysoka. Po upieczeniu biszkopt musi ostygnąć przed użyciem kremów. 2. Krem czekoladowy Połam czekoladę mleczną na kawałki i umieść ją w garnku razem z 150 ml słodkiej śmietany. Postaw garnek na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż czekolada się roztopi i masa stanie się jednolita. Nie zostawiaj mieszanki bez nadzoru, ponieważ czekolada może łatwo się przypalić. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia. Jeśli śmietana nie zgęstnieje wystarczająco, można dodać stabilizator do śmietany, w razie potrzeby. 3. Krem czekoladowy biały Postępuj w ten sam sposób z kremem białym. Połam czekoladę białą na kawałki i umieść ją w garnku razem z 100 ml słodkiej śmietany. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi. Pozwól kremowi ostygnąć przed użyciem. Tutaj również można dodać stabilizator, jeśli śmietana nie uzyska pożądanej konsystencji. 4. Przygotowanie polewy Połam czekoladę z kremem karmelowym i umieść ją w garnku razem ze słodką śmietaną płynną. Podgrzewaj na małym ogniu i mieszaj, aż czekolada się roztopi. Na koniec dodaj miód akacjowy i trzymaj polewę na ogniu przez jeszcze około minutę, mieszając. Zdejmij garnek z ognia i pozwól polewie ostygnąć. 5. Montaż i dekoracja Po ostygnięciu biszkoptu i kremów, tort można napełnić dwoma kremami czekoladowymi. Oryginalny przepis nie określa konkretnego sposobu podziału lub układania kremów, więc można je umieścić między warstwami biszkoptu w dowolnej kolejności. Wylej ostudzoną polewę na tort i rozprowadź ją jak najrówniej. Na koniec udekoruj rodzynkami w czekoladzie i żelkami owocowymi. Dekorację można również wykonać według własnego gustu, niekoniecznie według konkretnego wzoru. Dlaczego często robię ten przepis To tort idealny, gdy chcesz wykorzystać różne rodzaje czekolady w jednym cieście. Biszkopt przygotowuje się z powszechnych składników, a kremy mają prostą metodę przygotowania: czekolada i śmietana są podgrzewane razem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dekoracja nie jest skomplikowana i można ją dostosować w zależności od dostępnych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Piec biszkopt na małym ogniu i upewnij się, że nie przypali się od spodu. W oryginalnym przepisie pieczenie trwa około 25 minut, jednak piekarnik może wpływać na rezultat, więc warto obserwować biszkopt pod koniec pieczenia. Kremy należy schłodzić przed użyciem ich do tortu. Jeśli są zbyt gorące, mogą się trudniej rozsmarować i wpłynąć na biszkopt. Ciągle mieszaj czekoladę i śmietanę, gdy są na ogniu. Mały ogień jest ważny, szczególnie dla czekolady białej, która łatwo może się przegrzać. Polewa powinna być trzymana na ogniu jeszcze przez minutę po dodaniu miodu. Następnie należy ją schłodzić. Jeśli śmietana nie zgęstnieje wystarczająco, można użyć stabilizatora. Żelatyna to inna opcja wymieniona w oryginalnym przepisie, ale nie jest obowiązkowa i nie została użyta w podstawowej wersji. Zamienniki Słodką śmietanę HuLaLa można zastąpić inną słodką śmietaną, zachowując wskazane ilości w przepisie. Do dekoracji można użyć tylko rodzynek w czekoladzie, tylko żelek lub obu. Przepis pozostawia dekorację do wyboru. Wariacje Do biszkoptu można dodać cukier puder o smaku rumowym. Jest to opcjonalny dodatek wymieniony w oryginalnym przepisie. Kremy można używać w dowolnej kolejności podczas montażu tortu: najpierw krem czekoladowy, a potem biały lub odwrotnie. Aby uzyskać inną dekorację, tort można pokryć tylko polewą, a następnie posypać składnikami dekoracyjnymi przewidzianymi w przepisie. Pomysły na podanie Tort podaje się na zimno, po schłodzeniu kremów i polewy. Można go pokroić na kawałki i udekorować rodzynkami w czekoladzie i żelkami owocowymi. Jeśli wybierzesz prostą dekorację, polewa czekoladowa z karmelu wystarczy, aby pokryć tort. Często zadawane pytania Czy można przygotować biszkopt bez cukru pudru o smaku rumowym? Tak. Cukier puder o smaku rumowym jest opcjonalny. Podstawowy biszkopt przygotowuje się z 6 łyżkami cukru, jajkami, mąką, kakao i proszkiem do pieczenia. Czy żelatyna jest obowiązkowa w kremach? Nie. W oryginalnej wersji nie używano żelatyny. Jeśli śmietana nie zgęstnieje wystarczająco, przepis zaleca użycie stabilizatora do śmietany. Żelatyna pozostaje tylko opcją. Dlaczego kremy należy podgrzewać na małym ogniu? Czekolada topnieje bardziej kontrolowanie na małym ogniu, zwłaszcza gdy jest połączona ze śmietaną. Ciągłe mieszanie pomaga uzyskać jednolitą konsystencję i zmniejsza ryzyko przypalenia czekolady do dna garnka. Kiedy należy nałożyć polewę na tort? Polewa powinna ostygnąć po roztopieniu czekolady, a miód powinien być trzymany jeszcze minutę na ogniu. Używa się jej po ostygnięciu, na tort z kremami. Ile czasu należy piec biszkopt? Czas wskazany to około 25 minut, na małym ogniu, w nagrzanym piekarniku. Ważne jest, aby go obserwować, ponieważ w przepisie zaznaczone jest, że może się przypalić od spodu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady, marki śmietany, rozmiaru jajek i liczby kawałków. Dla kawałka tortu podzielonego na 12 porcji, szacunkowa wartość to: Kalorie: około 700-750 kcal Białko: około 9-12 g Węglowodany: około 75-85 g Tłuszcze: około 35-42 g Największa część kalorii pochodzi z czekolady, śmietany, cukru, miodu i rodzynek w czekoladzie. Dekoracja również przyczynia się do końcowej ilości cukrów i tłuszczy, dlatego wartości mogą być niższe, jeśli część dekoracji nie zostanie użyta lub jeśli tort zostanie pokrojony na więcej kawałków. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, ponieważ zawiera kremy na bazie śmietany i czekolady. Zaleca się podawanie go na zimno. Nie należy go podgrzewać. Pozostawienie go w temperaturze pokojowej na krótki czas przed podaniem jest wystarczające. Dokładny czas przechowywania nie jest określony w oryginalnym przepisie; dla uzyskania jak najlepszej tekstury, tort spożywa się jak najświeższy.

Składniki

Na spód: 6 łyżek cukru
8 jajek
6 łyżek mąki
1
5 łyżki kakao w proszku
1
2 łyżeczki proszku do pieczenia. Na krem czekoladowy: 200g czekolady mlecznej
150ml słodzonej śmietany HuLaLa. Na krem czekolady białej: 200g czekolady białej
100ml słodzonej śmietany HuLaLa. Na polewę: 100g czekolady z kremem karmelowym
120ml słodzonej śmietany płynnej HuLaLa
2 łyżki miodu akacjowego. Do dekoracji: 200g rodzynek w czekoladzie
100g żelek owocowych.

Tagi

ciasto czekoladowe

Kategoria: Pustynia Autor: Maricica A. Wyświetlenia: 227 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Przepis nr 200: Ciasto z kremem czekoladowym od Maricica A. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Przepis nr 200: Ciasto z kremem czekoladowym od Maricica A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie