Minuni, rumuńskie smażone paluszki z ciasta

Składniki

Na ciasto

• 200 ml wody
• 100 ml oleju
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g mąki
• 3 duże jajka

Na syrop

• 500 ml wody
• 500 g cukru
• 5 g startej skórki z cytryny
• 1 średnia pomarańcza (starta skórka)
• 5 ml aromatu rumowego lub migdałowego

Do smażenia i podania

• 1 l oleju
• 100 g orzechów włoskich

Przygotowanie

1. Zagotuj 200 ml wody ze 100 ml oleju i 1/4 łyżeczki soli. Gotuj przez 2 minuty. 2. Wsyp całą mąkę naraz i energicznie wymieszaj. Gotuj ciasto na małym ogniu przez 3 minuty, aż zacznie odchodzić od ścianek garnka. 3. Odstaw ciasto na 10 minut, żeby przestygło, a następnie dodawaj duże jajka, po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając. 4. Podpraż orzechy włoskie na suchej patelni, na średnim ogniu, przez 4 minuty, aż zaczną pachnieć. 5. Zagotuj 500 ml wody z cukrem, startą skórką z cytryny i startą skórką z pomarańczy. Gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw syrop do ostygnięcia na 30 minut. 6. Rozgrzej 1 l oleju w głębokim garnku do 175 °C. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskaj paluszki o długości około 8 cm. Smaż je w 5 partiach, po 4 minuty, aż się zarumienią. 7. Ułóż paluszki na tacy, polej je ostudzonym syropem i posyp orzechami. Wstaw tacę do lodówki na 2 godziny.