Ciasto KISS z Musem Truskawkowym - Przepis nr 200

Ciasto KISS z musem truskawkowym zaczyna się od czekolady o tej samej nazwie, z nadzieniem truskawkowym, którą znalazłem w sklepie po wielu latach. Ponieważ apetyt nie zaspokoił się na dwóch kupionych czekoladach, przygotowałem ciasto z kakaowymi biszkoptami, lekką kremą truskawkową i polewą czekoladową. Składa się w formie keksowej i potrzebuje co najmniej godziny w lodówce przed odwróceniem i dekorowaniem. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; obejmuje czas pieczenia, chłodzenia biszkoptów i minimum 1 godzinę w lodówce Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: nie podano Porcje: liczba zależy od grubości plastrów Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto z truskawkami, czekoladą i biszkoptami kakaowymi Składniki Na biszkopt 3 białka szczypta soli 7 łyżek cukru 6 łyżek mąki 1 łyżeczka kakao 4 łyżki oleju 4 łyżki wody mineralnej lub mleka 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1 fiolka aromatu rumowego Na syrop Woda Cukier Aromat rumowy Ilości na syrop nie są podane w oryginalnym przepisie. Przygotowuje się go z tych składników, według smaku. Na mus truskawkowy 400 ml śmietany kremówki 1 opakowanie stabilizatora do śmietany Około 350 g truskawek Cukier puder, do smaku Na polewę czekoladową 1 czekolada mleczna 3-4 łyżki śmietany kremówki Do dekoracji Truskawki Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na biszkopt Umieść białka w misce i ubijaj je razem ze szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier, następnie olej i wodę mineralną lub mleko. Kontynuuj ubijanie, aż składniki będą dobrze połączone. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Stopniowo wprowadzaj tę mieszankę, używając szpatułki, delikatnymi ruchami. Na koniec dodaj aromat rumowy. 2. Upiecz biszkopty Podziel masę na trzy równe części. Upiecz każdą część w formie keksowej, aby uzyskać trzy biszkopty. Temperatura i czas pieczenia nie są podane w oryginalnym przepisie, więc należy je dostosować w zależności od piekarnika i używanej formy. Biszkopty należy następnie schłodzić. 3. Przygotuj mus truskawkowy Oczyść truskawki z szypułek i dokładnie je umyj. Umieść je w robocie kuchennym razem z cukrem pudrem i zmiksuj na puree. Osobno ubij śmietanę kremówkę ze stabilizatorem do śmietany. Wymieszaj ubitą śmietanę z puree truskawkowym, a następnie włóż masę do lodówki, aż będziesz montować ciasto. Ilość cukru pudru pozostaje do wyboru, w zależności od słodkości truskawek i pożądanego smaku. 4. Przygotuj syrop Wymieszaj wodę z cukrem i aromatem rumowym, aż uzyskasz syrop do nasączenia biszkoptów. Przepis nie podaje dokładnych ilości, więc ważne jest, aby nie nasączyć zbytnio biszkoptów. Syrop należy używać stopniowo, na każdy biszkopt. 5. Złóż ciasto Wyłóż formę keksową folią spożywczą, pozostawiając wystarczająco dużo folii na brzegach, aby łatwo można było przykryć i wyjąć ciasto. Umieść pierwszy biszkopt w formie i nasącz go. Nałóż połowę musu truskawkowego i delikatnie wyrównaj. Dodaj drugi biszkopt, nasącz go i rozłóż resztę musu truskawkowego. Zakończ trzecim biszkoptem i nasącz go. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż formę do lodówki na co najmniej godzinę. 6. Odwróć i polej Po schłodzeniu ciasta, odwróć je na talerz i usuń folię spożywczą. Rozpuść czekoladę mleczną w kąpieli wodnej. Stopniowo dodawaj 3-4 łyżki śmietany kremówki, aż osiągniesz pożądaną konsystencję polewy. Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie pokryj nią ciasto. Dekoruj truskawkami i przechowuj ciasto w lodówce do momentu podania. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest idealne, gdy mam świeże truskawki i chcę lekkiego deseru z kremem, nie za ciężkiego. Biszkopty kakaowe przygotowuje się z niewielu składników, a mus truskawkowy robi się szybko. Dodatkowo, ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i łatwiej je kroić po schłodzeniu w lodówce. Smak przypomina czekoladę KISS z musem truskawkowym, ale w bardziej treściwej formie, z biszkoptem i polewą czekoladową. Porady Pozwól biszkoptom ostygnąć przed montażem. Jeśli są jeszcze gorące, mus truskawkowy może stracić swoją teksturę. Wprowadzaj mąkę, kakao i proszek do pieczenia za pomocą szpatułki, a nie przez długie miksowanie. W ten sposób masa pozostaje bardziej puszysta. Umieść mus truskawkowy w lodówce do momentu składania. Łatwiej go rozprowadzić, gdy jest schłodzony. Nasączaj biszkopty stopniowo. Ilość syropu nie jest ustalona w przepisie, a zbyt dużo płynu może utrudnić odwrócenie ciasta. Wlewaj śmietanę kremówkę do rozpuszczonej czekolady powoli. W ten sposób konsystencja polewy dostosowuje się bez stawania się zbyt płynna. Zamienniki Woda mineralna w biszkopcie może być zastąpiona mlekiem, jak podano w oryginalnym przepisie. Świeże truskawki są używane zarówno do musu, jak i do dekoracji. W tym przepisie nie jest wskazana dokładna zamiana owoców, ponieważ specyficzny smak truskawek to to, co przypomina czekoladę KISS. Aromat rumowy jest używany w biszkopcie i syropie. Jeśli nie chcesz go używać, możesz go pominąć, ale jest to część aromatu oryginalnego przepisu. Wariacje Możesz dostosować ilość cukru pudru w musie truskawkowym w zależności od słodkości owoców. Mniej dojrzałe truskawki będą potrzebować nieco więcej cukru. Aby uzyskać intensywniejszy smak kakao, zachowaj podaną ilość, czyli 1 łyżeczkę z górką. Nie ma potrzeby modyfikowania pozostałych składników biszkoptu. Polewa może być bardziej płynna lub gęstsza, w zależności od ilości dodanej śmietany kremówki. Przepis zaleca 3-4 łyżki. Pomysły na podanie Pokrój ciasto na plastry po ostygnięciu polewy i ustabilizowaniu się. Podawaj każdy plaster schłodzony, samodzielnie lub udekorowany kilkoma kawałkami świeżych truskawek. Jeśli przygotowujesz je dla gości, możesz udekorować tuż przed podaniem, aby owoce pozostały świeże, a wygląd był bardziej zadbany. Często zadawane pytania Jak długo ciasto powinno stać w lodówce? Przepis wskazuje minimum godzinę. Ten czas jest potrzebny, aby mus truskawkowy schłodził się i ciasto mogło być odwrócone z formy bez odklejania się. Czy mogę użyć mleka zamiast wody mineralnej? Tak. W biszkopcie można użyć wody mineralnej lub mleka, zgodnie ze składnikami w oryginalnym przepisie. Ile syropu powinienem użyć? Dokładna ilość nie jest podana. Biszkopty nasącza się po kolei, ale zaleca się dodawanie syropu stopniowo, aby ich nie przemoczyć. Dlaczego używa się stabilizatora do śmietany? Stabilizator pomaga śmietanie lepiej utrzymać formę po wymieszaniu z musem truskawkowym. W oryginalnym przepisie używa się jednego opakowania na 400 ml śmietany kremówki. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Ważne, aby było przykryte, aby biszkopt i krem nie przejęły zapachów z lodówki. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Nie można ich dokładnie obliczyć, ponieważ nie podano ilości na syrop, cukier puder i liczbę plastrów, a rozmiar czekolady nie jest określony. Na jeden plaster, jeśli ciasto jest podzielone na około 10-12 porcji, szacunkowo: Kalorie: około 280-360 kcal Białko: około 4-6 g Węglowodany: około 30-40 g Tłuszcze: około 15-22 g Największa część kalorii pochodzi ze śmietany kremówki, czekolady mlecznej, cukru i oleju. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, ilości użytej polewy i tego, ile cukru dodaje się do musu truskawkowego i syropu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, ponieważ zawiera śmietanę i świeże truskawki. Najlepiej spożywać je schłodzone. Ciasto nie jest podgrzewane. Pozwól mu kilka minut stać w temperaturze pokojowej przed podaniem, jeśli wolisz, aby biszkopt i polewa były nieco bardziej miękkie. Truskawki użyte do dekoracji mogą zmięknąć z czasem, więc dla jak najświeższego wyglądu lepiej dodać je tuż przed podaniem.