isbarak bi laban - Pierogi mięsne w zupie jogurtowej
Pyszny przepis: Pierogi mięsne w zupie jogurtowej (Isbarak bi Laban) Pierogi mięsne w zupie jogurtowej, znane jako Isbarak lub Shishbarak bi Laban, to tradycyjny przysmak z głębokimi korzeniami w kulinarnej kulturze beduinów. Ten wyjątkowy przepis łączy miękką teksturę nadziewanych pierogów z intensywnym smakiem zupy jogurtowej, tworząc pocieszające i smaczne danie. Przygotowanie tego dania wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt na pewno wynagrodzi trud! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 15 minut Czas całkowity: 45 minut Liczba porcji: 4-6 Składniki Na pierogi mięsne: - 1 szklanka mielonej wołowiny (lub jagnięciny) - 1 szklanka drobno posiekanej cebuli - ½ szklanki orzeszków piniowych - ½ szklanki margaryny (lub masła) - 1 łyżeczka soli - 1 łyżeczka pieprzu - 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych - 1 szklanka drobno posiekanego świeżego kolendry - 1 szklanka mąki - ½ szklanki zimnej wody Na zupę jogurtową: - 1 kostka jogurtu stałego (jameed) lub 4 szklanki świeżego jogurtu - 3 litry wody - 2-3 łyżeczki mąki lub skrobi kukurydzianej Przygotowanie ciasta na pierogi 1. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj margarynę i dobrze wyrabiaj, aż mieszanka stanie się piaskowa. 2. Dodawanie wody: Stopniowo dodawaj zimną wodę, ciągle wyrabiając. Gdy ciasto stanie się jednolite i elastyczne, owiń je folią spożywczą i odstaw na 15 minut. Przygotowanie farszu mięsnego 1. Smażenie składników: Na dużej patelni podgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj mielone mięso i orzeszki piniowe. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj, aż mięso będzie dobrze ugotowane, a orzeszki piniowe lekko zrumienione. 2. Dodawanie aromatów: Gdy farsz będzie gotowy, dodaj czosnek i świeżą kolendrę, dobrze mieszając, aby połączyć smaki. Pozwól farszowi lekko ostygnąć. Formowanie pierogów 1. Rozwałkowanie ciasta: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 2-3 mm. 2. Wykrawanie kółek: Użyj szklanki lub wykrawacza, aby wyciąć kółka o średnicy około 3 cm z ciasta. 3. Nadziewanie pierogów: Umieść łyżeczkę farszu mięsnego na środku każdego kółka. Złóż brzegi, aby utworzyć półkole, upewniając się, że są dobrze uszczelnione. Następnie połącz końce półkola, aby utworzyć kształt ślimaka. 4. Pieczenie: Umieść pierogi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku w niskiej temperaturze przez 15 minut, aż lekko się zrumienią. Przygotowanie zupy jogurtowej 1. Przygotowanie jogurtu: Jeśli używasz jameed, namocz go w ciepłej wodzie przez kilka godzin lub na noc. Następnie zmiksuj go z ciepłą wodą, aby uzyskać płynny jogurt. Jeśli używasz świeżego jogurtu, przejdź od razu do następnego kroku. 2. Gotowanie zupy: W dużym garnku połącz jogurt z wodą i mąką lub skrobią. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek, a następnie doprowadź do wrzenia. 3. Dodawanie pierogów: Gdy zupa zacznie wrzeć, dodaj nadziewane pierogi i gotuj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się miękkie i ugotowane. Finalizacja i podanie 1. Przygotowanie finalnych aromatów: Na małej patelni podgrzej trochę oleju i smaż posiekany czosnek, aż stanie się złocisty. Dodaj posiekaną kolendrę i pozwól jej zaparzyć w oleju przez 2-3 minuty. 2. Podanie: Dodaj mieszankę czosnku i kolendry do zupy jogurtowej i zagotuj jeszcze kilka razy, aby połączyć smaki. Podawaj ten przysmak na ciepło, z plasterkiem cytryny dla dodatkowej świeżości. Sugestie i wariacje - Wariacje farszu: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz nadziać pierogi serem, szpinakiem lub grzybami, a następnie usmażyć je na oleju. - Podanie: Te pierogi doskonale komponują się z świeżą sałatką lub zupą z soczewicy, idealną na pełny obiad. Informacje żywieniowe Ten przepis oferuje dobrą równowagę białka z mięsa i jogurtu, a także błonnika z warzyw, jeśli zdecydujesz się podać je z sałatką. Kalorie mogą się różnić w zależności od rodzaju mięsa i ilości użytego oleju, ale jedna porcja może mieć około 350-450 kalorii, co czyni ją pożywną i pocieszającą opcją. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć zwykłego jogurtu zamiast jameed? Tak, zwykły jogurt można skutecznie użyć, jednak smak będzie nieco inny. Jameed oferuje bardziej wyrazisty aromat. 2. Jakie inne przyprawy mogę dodać? Możesz eksperymentować z przyprawami takimi jak kumin czy papryka, aby dodać dodatkowy akcent smaku. 3. Jak mogę przechowywać pierogi? Możesz przechowywać nieupieczone pierogi w zamrażarce, a gdy chcesz je zjeść, możesz je piec bezpośrednio z zamrażarki. Zatem udaj się do kuchni, przygotuj składniki i ciesz się pysznym przepisem, który przyniesie odrobinę tradycji na twój stół! Smacznego!
Składniki
- Na paszteciki mięsne: 1 puszka mielonej wołowiny
- 1 puszka drobno posiekanej cebuli
- 1 puszka orzeszków piniowych
- 1 puszka margaryny
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 6 ząbków czosnku
- drobno posiekany kolendra
- 1 szklanka mąki i zimna woda. Na zupę jogurtową: 1 blok stałego jogurtu (jameed)
- 3 litry wody lub 4 szklanki jogurtu
- 2 szklanki wody i 2
- 3 łyżeczki mąki lub skrobi kukurydzianej.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
