Krem z Przypalonym Cukrem II

Aby przygotować wyrafinowany i pyszny deser, zaczniemy od rozpuszczenia cukru w rondlu na średnim ogniu. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć powstawania grudek i przypalenia cukru. Gdy cukier zacznie się topić, kolor stopniowo zmieni się na błyszczący bursztyn. Gdy uzyskamy jednolity kolor, ostrożnie wlejemy ten karmel do przygotowanych form, upewniając się, że równomiernie pokrywamy ich dno. Ten krok nada naszemu deserowi słodko-kwaśny akcent i artystyczny wygląd. Następnie zajmiemy się główną kompozycją. W dużej misce dodajemy jajka, cukier i cukier waniliowy bourbon, który doda intensywnego i wyrafinowanego aromatu. Używając miksera elektrycznego, będziemy ubijać składniki przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a kompozycja stanie się jednolita i puszysta. Ważne jest, aby upewnić się, że nie pozostaną kryształki cukru, aby uzyskać delikatny deser. Po uzyskaniu jednolitej kompozycji stopniowo dodajemy mleko, nadal dobrze mieszając. Mleko powinno być w temperaturze pokojowej, aby lepiej wkomponować się w mieszankę. Gdy skończymy dodawać mleko, uzyskamy płynną, ale kremową kompozycję, która przekształci nasz deser w prawdziwą delicję. Teraz nadszedł czas, aby wlać kompozycję do przygotowanych form, na już stwardniały karmel. Umieszczamy formy w głębokiej blaszce, do której wlałyśmy gorącą wodę, uważając, aby woda sięgała do połowy form. Ten proces nazywa się "bain-marie" i pomaga równomiernie upiec deser, zapobiegając jego przypaleniu. Wkładamy blaszkę do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza i pieczemy przez około 45-60 minut, aż kompozycja dobrze się zetnie. Sprawdzonym trikiem jest włożenie wykałaczki do środka; jeśli wyjdzie czysta, deser jest gotowy. Po zakończeniu czasu pieczenia wyjmujemy blaszkę z piekarnika i pozostawiamy formy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy je do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Kiedy jesteśmy gotowi do podania, ostrożnie przewracamy każdą formę na talerz, pozwalając karmelowi spłynąć na wierzch. Ten deser można również przygotować w dużej formie, idealnej na okazje świąteczne lub spotkania z przyjaciółmi. Rozkoszuj się każdym kęsem tego delikatnego i wyrafinowanego deseru!