Gibanica z orzechami, serem, jabłkami i makiem

Składniki

Na nadzienie orzechowe

• 250 g mielonych orzechów włoskich
• 3 łyżki cukru
• 150 ml mleka

Na nadzienie serowe

• 500 g twarogu
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Na nadzienie jabłkowe

• 6 dużych jabłek (około 1
• 2 kg)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 łyżki cukru kryształu
• 1 łyżka soku z cytryny

Na nadzienie makowe

• 250 g mielonego maku
• 300 ml mleka
• 2 łyżki cukru

Na mieszankę do smarowania

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 150 ml oleju
• 250 ml jogurtu lub kwaśnej śmietany
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 opakowanie proszku do pieczenia (10 g)

Do blachy

• 20 g masła

Pozostałe

• 1 opakowanie płatów ciasta filo Linco

Przygotowanie

1. Rozmroź płaty ciasta i przygotuj blachę o takim samym rozmiarze, posmarowaną 20 g masła. Rozgrzewaj piekarnik do 180°C przez około 10 minut, aż osiągnie ustawioną temperaturę. Zarezerwuj około 45 minut na przygotowanie i złożenie ciasta. 2. Podgrzewaj 150 ml mleka w rondelku na małym ogniu przez 1 minutę, aż będzie letnie. Rozpuść w nim 3 łyżki cukru, odstaw mleko do ostygnięcia, a potem wymieszaj je ze zmielonymi orzechami. 3. Rozgnieć twaróg widelcem lub zmiksuj blenderem. Wymieszaj go z 3 łyżkami cukru, 2 jajkami i 1 łyżeczką cynamonu. 4. Obierz jabłka, zetrzyj je na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z 2 łyżkami cukru, 1 łyżeczką cynamonu i 1 łyżką soku z cytryny. 5. Podgrzewaj 300 ml mleka na małym ogniu przez 2 minuty, aż będzie letnie. Rozpuść w nim 2 łyżki cukru, odstaw do ostygnięcia, a potem wmieszaj zmielony mak. 6. Ubij 3 jajka z 5 łyżkami cukru, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia i dodaj do jajek, a potem wlej jogurt lub śmietanę oraz olej. Wymieszaj na gładko. 7. Ułóż w blaszce 2 całe płaty ciasta i polej je 2 chochlami mieszanki do smarowania. Rozprowadź ją po płatach, a potem wyłóż nadzienie orzechowe. Połóż na wierzchu jeden płat i posmaruj go 1 chochlą mieszanki. Powtórz z kolejnym płatem, a potem wyłóż nadzienie serowe i wyrównaj. Dalej ułóż dwa posmarowane płaty i nadzienie jabłkowe, a następnie kolejne dwa posmarowane płaty i nadzienie makowe. 8. Połóż na wierzchu 2 płaty i polej je pozostałą mieszanką. Nakłuj ciasto czubkiem noża. 9. Piecz ciasto przez 40 minut w 180°C, aż wierzchnie płaty się zarumienią. Zostaw do całkowitego ostygnięcia, na około 2 godziny, a potem pokrój na porcje.