Focaccia Barese (Czyli z okolicy Bari)
Aby przygotować pyszną domową focaccię, zaczynamy od zrobienia miękkiego i aromatycznego ciasta. W dużej misce łączymy mąkę z drożdżami i szczyptą soli. Dodajemy upieczonego ziemniaka, którego obieramy i zgniatamy, aby nadać ciastu puszystą i wilgotną konsystencję. Ważne jest, aby ten ziemniak był całkowicie schłodzony przed dodaniem go do mieszanki. Następnie stopniowo wlewamy ciepłą wodę, ciągle mieszając łopatką lub rękami, aż uzyskamy jednolite ciasto. Po zakończeniu zagniatania przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość. W tym czasie aromat drożdży zacznie się ujawniać, a nasze ciasto stanie się prawdziwym przysmakiem. Podczas gdy ciasto rośnie, zajmujemy się przygotowaniem piekarnika. Rozgrzewamy piekarnik do średniej do wysokiej temperatury, około 200-220 stopni Celsjusza. Przygotowujemy głęboką blachę, którą smarujemy oliwą z oliwek, upewniając się, że jest dobrze pokryta, aby zapobiec przywieraniu focaccii. Po wyrośnięciu ciasta, przekładamy je na lekko natłuszczoną powierzchnię i, używając natłuszczonych rąk, zaczynamy rozciągać je na blasze, używając palców do tworzenia małych wgłębień. To pomoże zatrzymać olej i smaki podczas pieczenia. Po dobrze rozciągnięciu ciasta ponownie smarujemy je oliwą z oliwek za pomocą pędzla, aby nadać mu złotą i chrupiącą skórkę. Następnie dodajemy zielone lub czarne oliwki, w zależności od naszych preferencji, oraz pokrojone pomidory, które układamy skórką do dołu, aby zapobiec nadmiernej wilgoci. Posypujemy oregano i szczyptą soli na wierzchu, dodając nutę smaku. Pozwalamy focacci na wyrośnięcie jeszcze przez kilka minut, aż piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę. Następnie wkładamy blachę do piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut lub do momentu, gdy powierzchnia stanie się złocista i apetyczna. Gdy focaccia jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i pozwalamy jej lekko ostygnąć. Ten przysmak można podawać na surowo, ale można go również nadziać serem, szynką lub innymi ulubionymi składnikami, przekształcając go w idealną przekąskę na każdą okazję. Focaccia to nie tylko pyszne danie, ale także doskonały sposób na zebranie rodziny i przyjaciół wokół stołu. Ciesz się nią na ciepło, z odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego, aby doświadczyć niezapomnianych kulinarnych przygód!
Składniki
- Ciasto: 400 g mąki pszennej durum (można też użyć zwykłej mąki
- dla tych
- którzy nie mogą znaleźć pszenicy durum) 200 g mąki 00 15 g drożdży piwnych 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka grubej soli 400 ml ciepłej wody 15 ml oliwy z oliwek 30 g płatków ziemniaczanych (do puree instan
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
