Pasta orzechowa z czosnkiem

Pasta orzechowa z czosnkiem zapadła mi w pamięć po tym, jak spróbowałem jej u znajomych. Otrzymali ją w prezencie, nie pamiętam dokładnie od kogo. Wydała mi się interesująca, zwłaszcza że nie zawierała skomplikowanych składników. Po przetestowaniu jej w domu, stworzyłem prostą wersję o wyraźnym smaku orzechów i czosnku. Tekstura nie jest zbyt gładka, jeśli robisz małą ilość, ale do użytku domowego jest bardzo dobra. Szybkie informacje Czas całkowity: około 10 minut (plus czas namaczania orzechów) Czas przygotowania: 10 minut (bez namaczania) Czas namaczania: 8 godzin Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: wegańska pasta do smarowania, na szybkie przekąski Składniki 1 szklanka orzechów (namoczone przez 8 godzin) 1 mała główka czosnku 1 łyżka oliwy z oliwek na zimno 2-3 łyżki wody (lub tyle, ile potrzeba do uzyskania odpowiedniej tekstury) Sól różowa Himalaya (do smaku) Sposób przygotowania 1. Zacznij od namoczonych orzechów. Trzymaj je w zimnej wodzie przez 8 godzin. Dokładnie odcedź po namoczeniu. 2. Umieść orzechy, obrany czosnek, oliwę z oliwek i sól w robocie kuchennym. 3. Włącz robota. Miksuj, aż orzechy zaczną się przekształcać w pastę. 4. Stopniowo dodawaj wodę, po jednej łyżce. Czasami zatrzymuj się i sprawdzaj teksturę. Nie dodawaj zbyt dużo wody naraz, aby nie wyszła zbyt miękka. 5. Miksuj dalej, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Jeśli robot nie potrafi zrobić bardzo gładkiej pasty, nie przejmuj się - można ją jeść i tak. 6. Na koniec dopraw solą do smaku. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ jest szybki, wykorzystuje proste składniki i ma intensywny smak. To wegańska przekąska, która nie wymaga dużo wysiłku i można ją łatwo dostosować. Przechowuje się dobrze przez kilka dni i można ją podawać z warzywami lub na kromkach chleba. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz, aby pasta była gładsza, zwiększ ilość - jedna szklanka orzechów to mało dla większości robotów kuchennych. Nie pomijaj namaczania orzechów. Namoczenie sprawia, że są łatwiejsze do przetworzenia i łagodniejsze w smaku. Surowy czosnek jest dość mocny. Możesz zacząć od mniejszej ilości, jeśli nie chcesz, aby był zbyt dominujący. Zamienniki Możesz użyć orzechów włoskich lub innych rodzajów, o ile je namoczysz wcześniej. Jeśli nie masz soli różowej, zwykła sól też się nada. Oliwę z oliwek można zastąpić olejem słonecznikowym na zimno, chociaż smak będzie nieco inny. Wariacje Można dodać trochę soku z cytryny dla świeższego smaku. Dla łagodniejszej nuty dodaj łyżkę namoczonych nasion słonecznika razem z orzechami. Jeśli chcesz dodatkowego smaku, dodaj trochę świeżo mielonego pieprzu na koniec. Pomysły na podanie Pasta dobrze smakuje na kromkach chleba pełnoziarnistego lub krakersach. Można używać jako dip do surowych warzyw: marchew, seler, papryka, rzodkiewki. Można przygotować kanapki z cienkimi plasterkami ogórka lub pomidora na wierzchu. Często zadawane pytania Czy orzechy muszą być namoczone? Tak, namaczanie jest ważne dla tekstury i strawności. Jeśli pominiesz ten krok, pasta będzie bardziej grudkowata i trudniejsza do zmiksowania. Czy można przechowywać w lodówce? Tak, przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Smak czosnku intensyfikuje się z czasem. Czy mogę użyć blendera zamiast robota? Klasyczny blender działa tylko wtedy, gdy robisz większą ilość i dodasz więcej wody. Do małych ilości lepszy jest robot kuchenny. Jak mocno czuć czosnek? Zależy to od wielkości główki i świeżości czosnku. Jeśli nie chcesz, aby był zbyt mocny, zacznij od połowy główki. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję 50g: Kalorie: 140-160 Tłuszcze: 14g Białko: 3g Węglowodany: 3g Te wartości są przybliżone, zależą od dokładnej ilości wody i oleju użytych. Pasta jest bogata w zdrowe tłuszcze z orzechów i ma niską zawartość węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Nie zaleca się podgrzewania, spożywa się na zimno. Tekstura staje się nieco gęstsza po kilku godzinach w lodówce, ale można ją łatwo wymieszać przed podaniem. To nie jest przepis, który dobrze się przechowuje na dłuższą metę.