Ciasto z Moussem Cytrynowym - Dukan

Ciasto z musem cytrynowym – Dukan Czasami mam ochotę na coś orzeźwiającego, ale nie chcę zbytnio komplikować spraw. To ciasto z musem cytrynowym robiłam kilka razy, zwłaszcza gdy miałam ochotę na coś słodkiego, ale nie chciałam przekraczać ograniczeń Dukan. Nie zawiera mąki ani cukru, przygotowuje się je z łatwo dostępnych składników, a efekt jest wystarczająco świeży na cieplejsze dni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 4 godziny i 45 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 35-40 minut Czas pieczenia: 25 minut Porcje: 8 Trudność: średnia Typ przepisu: lekki deser, odpowiedni dla diety Dukan lub kiedykolwiek chcesz ciasto o niskiej kaloryczności Składniki Biszkopt: 3 jajka 3 łyżki słodzika Stewia (lub podobnego) 1 opakowanie jogurtu Activia 0.1% 1 opakowanie proszku budyniowego o smaku cytrynowym 4 łyżki mielonych otrębów owsianych esencja cytrynowa skórka otarta z jednej cytryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mus cytrynowy: 2 jajka 1 opakowanie proszku budyniowego o smaku cytrynowym 3 łyżki słodzika w proszku Clio lub Stewia 500 ml mleka 0.1% 1 opakowanie żelatyny Dr. Oetker skórka z cytryny sok z połowy cytryny Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu 1.1. Zacznij od jajek: oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, używając miksera. Gdy zacznie się formować gęsta piana, stopniowo dodawaj 3 łyżki słodzika. Ubijaj dalej, aż uzyskasz błyszczącą, sztywną bezę. 1.2. Delikatnie wmieszaj żółtka w bezę, mieszając ostrożnie. 1.3. Dodaj jogurt do mieszanki i delikatnie wmieszaj go, używając szpatułki. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie stracić powietrza z bezy. 1.4. W osobnej misce połącz proszek budyniowy, otręby owsiane i proszek do pieczenia. 1.5. Wlej mieszankę suchych składników do masy jajecznej i jogurtowej. Delikatnie wmieszaj wszystko szpatułką. 1.6. Na koniec dodaj esencję cytrynową i startą skórkę z cytryny. 1.7. Przygotuj formę do pieczenia (najlepiej z wyższymi bokami), wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj. 1.8. Piecz w niskiej temperaturze (wstępnie nagrzany piekarnik) przez około 25 minut. Biszkopt powinien wyrosnąć i przejść test patyczka. 1.9. Wyjmij biszkopt z piekarnika, pozwól mu całkowicie ostygnąć na kratce. Po ostygnięciu przetnij go na dwie równe części. 2. Przygotowanie musu cytrynowego 2.1. Namocz żelatynę w kilku łyżkach zimnego mleka. 2.2. Oddziel jajka. Ubij białka na sztywną pianę. 2.3. W innym naczyniu wymieszaj żółtka ze słodzikiem, proszkiem budyniowym, skórką cytrynową i resztą mleka. 2.4. Przenieś naczynie na mały ogień i gotuj mieszankę, ciągle mieszając trzepaczką lub szpatułką, aż zgęstnieje jak budyń. 2.5. Zdejmij z ognia i dodaj namoczoną żelatynę, energicznie mieszając, aż całkowicie się rozpuści. 2.6. Dodaj sok z cytryny do kremu, wymieszaj. 2.7. Stopniowo wmieszaj ubite białka do cytrynowego kremu, używając szerokich ruchów, aby nie stracić powietrza. 3. Składanie 3.1. Wyłóż formę do pieczenia (w której piekłeś biszkopt) folią spożywczą. 3.2. Wlej połowę musu cytrynowego do formy. 3.3. Połóż pierwszą warstwę biszkoptu na musie. 3.4. Wylej resztę musu, a następnie przykryj drugą warstwą biszkoptu. 3.5. Przykryj wszystko folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby dobrze stężało. 3.6. Gdy całkowicie ostygnie, wyjmij ciasto z formy, usuń folię i pokrój. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z szybkich opcji na orzeźwiający deser, zwłaszcza gdy chcę coś lekkiego, ale sycącego. Nie wymaga drogich składników ani skomplikowanych technik. Dobrze się przechowuje w lodówce i nadaje się nawet na dni, gdy mam gości, ale nie chcę robić pełnoprawnego tortu. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli masz czas, możesz zmielić otręby owsiane, aby uzyskać gładszy biszkopt. Nie ubijaj zbyt mocno masy po dodaniu proszku budyniowego i otrębów – ryzyko utraty objętości. Do musu dodaj sok z cytryny dopiero po rozpuszczeniu żelatyny w gorącym kremie – w przeciwnym razie może zepsuć teksturę. Jeśli nie chcesz wypełniać formy dwiema warstwami, możesz zostawić biszkopt w całości i tylko wlać mus na wierzch. Zamienniki Możesz użyć dowolnego ulubionego słodzika, o ile jest odporny na pieczenie i odpowiedni dla Dukan. Jogurt Activia 0.1% można zastąpić innym jogurtem odtłuszczonym. Jeśli nie masz esencji cytrynowej, możesz dodać więcej otartej skórki. Wariacje Możesz zastąpić proszek budyniowy o smaku cytrynowym waniliowym, jeśli chcesz prostszego smaku. Możesz dodać trochę skórki pomarańczowej dla innego aromatu (ale w małej ilości). Jeśli nie chcesz musu, możesz podać biszkopt samodzielnie, jako ciasto. Pomysły na podanie Pokrój w plastry i podawaj schłodzone, prosto z lodówki. Dobrze komponuje się z zieloną herbatą lub kawą. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego typu jogurtu? Tak, każdy odtłuszczony jogurt się nadaje, o ile nie jest zbyt płynny. Jogurty kremowe, z maksymalnie 0,1% tłuszczu, są najbardziej odpowiednie. Biszkopt mi nie urosnął. Co zrobić? Sprawdź, czy dobrze ubiłeś bezę i czy proszek do pieczenia nie jest przeterminowany. Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 15 minutach pieczenia. Czy mogę zrobić mus bez jajek? Nie w tym przepisie. Jajka nadają strukturę musowi i bez nich tekstura nie będzie taka sama. Jak długo ciasto wytrzyma w lodówce? Dobrze się przechowuje przez 2-3 dni w chłodzie, owinięte folią spożywczą. Wartości odżywcze Wszystkie wartości są przybliżone, dla jednej porcji (z 8), na podstawie użytych składników: Kalorie: 100-120 kcal Białko: 8-10g Węglowodany: 10-12g (większość z otrębów i mleka, słodziki nie dodają znaczących kalorii) Tłuszcze: poniżej 2g Mus i biszkopt są oba lekkie, bez cukru ani mąki, więc deser pozostaje w strefie „low carb” odpowiedniej dla diety Dukan. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze się przechowuje w lodówce, przykryte folią spożywczą, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania; mus staje się miękki, gdy stoi w ciepłym. Podawaj tylko schłodzone, prosto z lodówki. Jeśli chodzi o dłuższe przechowywanie, nie próbowałem mrożenia i nie sądzę, żeby to było odpowiednie z powodu żelatyny i musu.

Składniki

Składniki: 3 jajka 3 łyżki słodzika Stevia 1 opakowanie jogurtu Activia 0
1% 1 paczka proszku budyniowego o smaku cytrynowym 4 łyżki drobno mielonej otręby owsianej esencja cytrynowa skórka z jednej cytryny 1 łyżeczka proszku do pieczenia Mousse cytrynowe 2 jajka 1 paczka p
1% 1 paczka żelatyny Dr.Oetker skórka cytrynowa sok z połowy cytryny

Tagi

ciasto z musem cytrynowym ciasto cytrynowe dukan przepisy dukan

Kategoria: Pustynia Autor: Octavia E. Wyświetlenia: 874 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie