Ciasteczka cynamonowe Dukana

Otręby owsiane wiążą zwartą masę na ciasteczka cynamonowe Dukana, które pieką się 20 minut i lekko rumienią. Kulki wychodzą małe, a w cieście są skórka otarta z pomarańczy i cynamon. Do otrębów owsianych wybieram drobno mielone, żeby masa dobrze się związała i nie było w niej twardych kawałków. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: 20 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 40 minut. Porcje: 4. Około 120 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
14 łyżek otrębów owsianych
2 łyżki słodzika ksylitolu
1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
1 łyżka mielonego cynamonu

Przygotowanie

1. Wsyp do miski otręby owsiane, dodaj jajka, ksylitol, skórkę otartą z pomarańczy i cynamon. Wymieszaj, aż powstanie zwarta masa. 2. Czystymi, lekko zwilżonymi dłońmi uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 3. Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut, aż zaczną się rumienić na brzegach. Zostaw je do ostygnięcia na 10 minut.

Uwagi

Podaję je z niesłodzoną herbatą, póki jeszcze czuć skórkę pomarańczową. Po ostygnięciu przechowuj je w zamkniętym pojemniku w lodówce, najwyżej 3 dni. Drobno mielone otręby owsiane dają bardziej jednolitą konsystencję, grubo mielone są bardziej wyczuwalne i sprawiają, że masa jest bardziej szorstka. Ścieraj pomarańczę tylko do kolorowej części skórki, bo biała warstwa może nadać gorzki smak. Duże kulki pieką się wolniej w środku, więc formuj je podobnej wielkości, mniej więcej jak orzech włoski. Nie spieszę się z odklejaniem ich od papieru, gdy są gorące, bo mogą się połamać, zanim ostygną. Skórkę z pomarańczy można zastąpić skórką z cytryny, użyj również jednej łyżki i ścieraj tylko żółtą część. Zawierają jajka, więc nie są odpowiednie dla osób, które ich unikają.