Ciasto z Twarogiem - Dukan

Ciasto z twarogiem przygotowuje się z prostego biszkoptu, z proszkiem budyniowym i płatkami owsianymi, a następnie wypełnia się zimną kremą z twarogu, jogurtu i żelatyny. Wiśnie bez pestek nadają lekko kwaskowaty smak, ale można je pominąć lub zastąpić goji, w zależności od etapu diety Dukana. Krem potrzebuje co najmniej dwóch godzin w lodówce, aby dobrze stężał, więc ciasto należy przygotować z wyprzedzeniem. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 20-30 minut, bez dokładnego czasu podanego w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 25-30 minut Czas chłodzenia i tężenia: minimum 2 godziny w lodówce, plus czas potrzebny na ostygnięcie biszkoptu Czas całkowity: co najmniej 2 godziny i 25 minut, do czego należy dodać czas chłodzenia biszkoptu i czas pracy Porcje: liczba nie jest określona; ciasto można kroić po stężeniu kremu Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimne ciasto z twarogiem, odpowiednie dla diety Dukana, z opcjonalnymi wiśniami Składniki Biszkopt 3 jajka 1 opakowanie proszku budyniowego o smaku ciemnej czekolady 2 łyżki płatków owsianych, drobno mielonych 1 jogurt Activia o zawartości tłuszczu 0,1% 3 łyżki słodzika w proszku Clio 1 szczypta proszku do pieczenia Krem 500 g twarogu 250 g jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu 0,2% 1 opakowanie żelatyny Trochę odtłuszczonego mleka do nawilżenia żelatyny Esencja cytrynowa 4 łyżki słodzika w proszku Clio Do nadzienia, opcjonalnie Wiśnie bez pestek Jeśli nie jesteś na etapie konsolidacji, wiśnie można zastąpić goji, zgodnie z zaleceniem w oryginalnym przepisie. Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na biszkopt Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę. Dodaj słodzik w proszku i kontynuuj miksowanie, aż będzie dobrze połączony. Dodaj żółtka i jogurt Activia, a następnie miksuj, aż składniki się połączą. 2. Wmieszaj suche składniki W osobnej misce wymieszaj proszek budyniowy, płatki owsiane i proszek do pieczenia. Dodaj mieszankę do składników jajecznych. Od tego momentu odłóż mikser na bok i wmieszaj suche składniki łopatką lub łyżką. Mieszaj delikatnie, aby piana z białek nie opadła zbytnio. Ostateczna masa powinna być jednolita. 3. Upiecz biszkopt Wlej ciasto do formy na chleb wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt przez około 25-30 minut. Po upieczeniu pozostaw go do ostygnięcia. Gdy całkowicie ostygnie, pokrój go na dwie równe blaty. Łatwiej jest go pokroić po pełnym ostygnięciu, ponieważ blaty pozostaną bardziej stabilne. 4. Przygotuj żelatynę Nawilż żelatynę w odrobinie odtłuszczonego mleka. Następnie delikatnie podgrzej, aż się rozpuści, nie dopuszczając do wrzenia. W oryginalnym przepisie ten krok jest ważny, aby żelatyna nie straciła swoich właściwości. 5. Zrób krem z twarogu Umieść twaróg w misce i wymieszaj go z jogurtem greckim oraz słodzikiem w proszku. Dodaj esencję cytrynową, według własnego smaku. Gdy żelatyna się rozpuści, wlej ją do kremu i dokładnie wymieszaj. Krem powinien być gładki, bez miejsc, w których żelatyna mogłaby pozostać skoncentrowana. 6. Złóż ciasto Wyłóż formę, w której piekłeś biszkopt, folią spożywczą. Umieść pierwszy blat biszkoptu na dnie formy. Nałóż połowę kremu z twarogu i równomiernie rozprowadź. Rozłóż wiśnie bez pestek w odstępach. Jeśli nie używasz wiśni, możesz je zastąpić goji, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Dodaj resztę kremu i delikatnie wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu umieść drugi blat biszkoptu, a następnie przykryj formę folią spożywczą. 7. Odstaw ciasto do lodówki Umieść formę w lodówce na minimum dwie godziny, aby krem stężał. Po tym czasie ciasto można wyjąć z formy i pokroić. Aby uzyskać czystsze plastry, krojenie należy przeprowadzić po pełnym stężeniu kremu. Jeśli biszkopt został upieczony nieco nierówno, nie ma problemu; folia i warstwa kremu pomogą zachować kształt podczas chłodzenia. Dlaczego często robię ten przepis Ciasto jest przydatne, gdy chcę deser z serem twarogowym, bez długiej listy składników. Biszkopt robi się szybko, a krem nie wymaga pieczenia. Lubię również to, że wiśnie można dodać tylko w jednej części ciasta lub całkowicie pominąć. Po schłodzeniu łatwo się kroi i można je przygotować na kilka godzin przed podaniem. Porady Białka należy ubijać na sztywną pianę przed dodaniem pozostałych składników. Po dodaniu proszku budyniowego, płatków i proszku do pieczenia, mieszaj ręcznie i delikatnie, nie używając miksera. Biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia przed krojeniem. Jeśli jest jeszcze gorący lub ciepły, blaty mogą się łatwiej łamać. Żelatyna nie powinna być gotowana. Wystarczy ją rozpuścić, a następnie dodać do kremu z twarogu i jogurtu. Wiśnie muszą być bez pestek. Jeśli są bardzo soczyste, dobrze jest nie dodawać nadmiaru płynu do kremu, aby pozostał on jędrny. Zamienniki Esencję cytrynową można zastąpić esencją waniliową, zgodnie z wariantem podanym w sposobie przygotowania. Wiśnie można pominąć. W przypadku wariantu wskazanego w przepisie, można je zastąpić goji, jeśli nie jesteś na etapie konsolidacji. Nie jest podana dokładna ilość odtłuszczonego mleka do nawilżenia żelatyny, więc użyj tylko tyle, ile potrzebujesz do tego kroku. Wariacje Ciasto można zrobić bez owoców, zachowując tylko biszkopt z ciemną czekoladą i krem z twarogu z cytryną lub wanilią. Jeśli używasz wiśni, możesz je rozłożyć na całej powierzchni pierwszej warstwy kremu lub umieścić tylko w niektórych miejscach. Ważne, aby były bez pestek, aby plastry można było łatwo podać. Smak kremu można zmieniać między cytryną a wanilią, nie modyfikując reszty przepisu. Pomysły na podanie Podawaj ciasto schłodzone, prosto z lodówki. Łatwiej je pokroić, gdy krem dobrze stężał. Ponieważ przepis nie podaje dokładnej liczby porcji, możesz kroić plastry węższe lub szersze, według własnych preferencji. Często zadawane pytania Jak długo ciasto powinno stać w lodówce? Krem potrzebuje minimum dwóch godzin, aby stężał. Jeśli zostanie pokrojone przed upływem tego czasu, może być zbyt miękkie i przesuwać się między warstwami biszkoptu. Czy mogę użyć innego jogurtu w biszkopcie? Oryginalny przepis używa jogurtu Activia o zawartości tłuszczu 0,1%, a do kremu jogurtu greckiego o zawartości tłuszczu 0,2%. Aby zachować proporcje i teksturę przepisu, lepiej używać tych rodzajów jogurtu. Dlaczego żelatyna jest dodawana po rozpuszczeniu? Żelatyna musi być najpierw nawilżona, a następnie rozpuszczona, ale bez wrzenia. Następnie jest włączana do kremu z twarogu, jogurtu i słodzika, gdzie pomaga kremowi stężeć w lodówce. Czy mogę całkowicie zrezygnować z owoców? Tak. Wiśnie są opcjonalne w oryginalnym przepisie. Jeśli ich nie używasz, ciasto składa się w ten sam sposób, tylko z warstwami biszkoptu i kremu. Czy muszę wyjąć ciasto z formy przed pokrojeniem? Nie jest to konieczne, ale folia spożywcza ułatwia jego wyjęcie. Po stężeniu kremu można podnieść ciasto za pomocą folii i następnie je pokroić. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano dokładnej marki twarogu, wartości odżywczych proszku budyniowego i liczby porcji. Słodzik w proszku może mieć różny wkład kaloryczny w zależności od produktu, a wiśnie nie są uwzględnione w poniższej szacunkowej wartości. Dla całego ciasta szacunkowa wartość to około 1250-1500 kcal, 100-115 g białka, 60-80 g węglowodanów i 35-50 g tłuszczu. Jeśli ciasto jest podzielone na 8 plastrów, jeden plaster będzie miał około 155-190 kcal, 12-15 g białka, 8-10 g węglowodanów i 4-6 g tłuszczu. Te wartości są orientacyjne, nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczych i nie uwzględniają ewentualnych wiśni lub goji. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą. Krem zawiera twaróg, jogurt i żelatynę, więc ciasto nie powinno być przechowywane w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas. Przepis nie jest przeznaczony do podgrzewania. Podawaj schłodzone, po odpowiednim czasie w lodówce, aby warstwa kremu pozostała jędrna.

Składniki

Baza: -3 jajka -1 paczka proszku budyniowego o smaku ciemnej czekolady -2 łyżki drobno mielonego otrębu owsianego -1 jogurt Activia 0
1% -3 łyżki słodzika w proszku Clio -1 proszek do pieczenia Krem: -500 g twarogu -250 g jogurtu greckiego 0
2% -1 paczka żelatyny -esencja cytrynowa -4 łyżki słodzika w proszku Clio + -opcjonalne wiśnie

Tagi

ciasto z twarogiem dieta dukana

Kategoria: Pustynia Autor: Emilia B. Wyświetlenia: 1418 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z Twarogiem - Dukan od Emilia B. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z Twarogiem - Dukan od Emilia B. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie