Crescente / focaccia z Rozmarynem (i Fenkułem)

Aby uzyskać pyszny i aromatyczny chleb, pierwsze kroki są niezbędne. Zaczynamy od rozpuszczenia soli w wodzie lub mleku w temperaturze pokojowej, upewniając się, że mieszanka staje się jednorodna. Osobiście wolę mieszankę wody i mleka, która dodaje ciastu przyjemnej kremowości. Ważne jest, aby dodawać sól stopniowo, aby nie utworzyły się kryształy, które mogłyby wpłynąć na ostateczną konsystencję ciasta. Gdy sól całkowicie się rozpuści, zaczynamy dodawać mąkę. Zaczynamy wyrabiać ciasto dłońmi nasmarowanymi olejem lub roztopionym masłem, dbając o to, aby ciasto stało się miękkie i elastyczne. Wyrabiamy przez kilka dobrych minut, aż ciasto łatwo odchodzi od ścianek miski. Nadszedł czas, aby je pozostawić do wyrośnięcia, przykrywając czystym ręcznikiem w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Proces ten zazwyczaj trwa od 30 do 60 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu. Podczas gdy ciasto rośnie, możemy przygotować blachę do pieczenia. Smarujemy blachę olejem, upewniając się, że jest równomiernie pokryta. Po tym, jak ciasto wyrosło, wlewamy je na blachę. Używając palców, zaczynamy ugniatać ciasto, delikatnie je rozciągając, aby osiągnęło równą wysokość około 2 palców. Ważne jest, aby nie rozciągać go za bardzo, aby zachować puszystą teksturę. Po rozciągnięciu ciasta, pozwalamy mu jeszcze trochę wyrosnąć, podczas gdy nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ten krok zapewni dodatkowy wzrost ciasta w piekarniku. W tym momencie możemy dodać pożądane smaki. Posypujemy świeżym rozmarynem powierzchnię ciasta, dbając o równomierne rozłożenie. Jeśli chcemy, możemy delikatnie chwycić ciasto dwoma palcami i lekko przykryć każdy kawałek rozmarynu, aby aromat wniknął w chleb podczas pieczenia. Na koniec smarujemy powierzchnię ciasta mieszanką oleju i mleka lub oleju i jogurtu. Ten glazura nada złocistą i apetyczną skórkę. Ważne jest, aby nie być skąpym na tym etapie; chcemy mieć płyn o grubości około 1-2 mm nad ciastem. Po upewnieniu się, że wszystko jest gotowe, wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika i pieczemy chleb, aż ładnie się zarumieni, co zajmie około 25-30 minut. Aromaty rozprzestrzenią się po całej kuchni, a ostateczny rezultat będzie puszystym i pysznym chlebem, idealnym do delektowania się z masłem, serem lub nawet samodzielnie!