Cornulețe cu rahat, rumuńskie rogaliki z lokum

Cornulețe cu rahat to delikatne rumuńskie rogaliki z kawałkami lokum, oprószone na ciepło cukrem waniliowym. Ciasto z wody, oleju i jajka schładzam, zanim je rozwałkuję i pokroję w trójkąty. Wybieram twarde lokum, które łatwo pokroić i ułożyć na cieście. Przygotowanie: 45 minut. Pieczenie: 36 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 111 minut. Porcje: 12. Około 500 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

1 jajko
240 ml wody
240 ml oleju
1 szczypta soli
1 łyżeczka sody oczyszczonej
15 ml octu
700 g mąki
250 g lokum
32 ćwiartki orzecha włoskiego lub laskowego (opcjonalnie)
16 g cukru waniliowego

Przygotowanie

1. Wbij jajko do dużej miski, dolej 240 ml wody i 240 ml oleju, a następnie wymieszaj. Dodaj sól, zgaś sodę 3 łyżeczkami octu i wmieszaj ją do składników. 2. Stopniowo dodawaj mąkę, na początku mieszając łyżką. Zagnieć gładkie ciasto, przyjemne w dotyku i nieklejące się. 3. Przykryj ciasto i wstaw do lodówki na 30 minut. W tym czasie pokrój lokum na kawałki. 4. Podziel ciasto na cztery części, każdą rozwałkuj na cienki, okrągły placek i pokrój na osiem trójkątów. Na środku szerokiego boku każdego połóż kawałek lokum; jeśli chcesz, dodaj też ćwiartkę orzecha włoskiego lub laskowego. 5. Zwijaj trójkąty od podstawy do wierzchołka, a następnie ułóż rogaliki na dwóch blachach. Nagrzej piekarnik do 180°C. 6. Piecz rogaliki po kolei, po 18 minut na każdą blachę, aż się zarumienią. Jeszcze ciepłe obtocz w cukrze waniliowym.

Notatki

Ciasto można przygotować dzień wcześniej; trzymaj je przykryte w lodówce i zostaw na chwilę, żeby zmiękło, podczas gdy kroisz lokum. Podaję je z kubkiem ciepłego mleka, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Do każdego możesz dodać ćwiartkę orzecha włoskiego lub laskowego; podstawowa wersja zawiera gluten i jajko, a orzechy są alergenem. Do nadzienia wybierz twarde lokum, które łatwo pokroić, a nie takie, które rozpłaszcza się pod nożem. Pokrój je na kawałki o wielkości około 1 cm i ułóż na środku trójkąta. Zdarza się, że nadzienie trochę wypływa, jeśli znajdzie się przy brzegu ciasta. Nie rozwałkowane jeszcze kawałki ciasta trzymaj przykryte, żeby ich powierzchnia nie obeschła.