Postne ziemniaki po chłopsku

Składniki

• 2 kg ziemniaków
• 3000 ml wody
• 2 łyżeczki soli
• 200 g dymki
• 2 średnie czerwone cebule (300 g)
• 2 zielone papryki
• 2 czerwone papryki
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka przyprawy Vegeta
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 15 g koperku
• 15 g natki pietruszki

Przygotowanie

1. Oczyść i umyj dymkę oraz czerwone cebule, a potem pokrój je w cienkie paski. Oczyść papryki z gniazd nasiennych, umyj je i pokrój w kostkę. 2. Umyj ziemniaki i ugotuj je w 3000 ml wody z 1 łyżeczką soli. Gotuj przez 15 minut, a potem odcedź. 3. Przelej ziemniaki zimną wodą i odstaw na 10 minut do ostygnięcia. Obierz je i pokrój na kawałki o wielkości 3-4 cm. 4. W garnku, który można wstawić do piekarnika, rozgrzej 50 ml oleju i zeszklij cebulę przez 3-4 minuty, aż zmięknie. 5. Dodaj papryki i smaż wszystko jeszcze 4-5 minut. Wsyp paprykę, Vegetę i pieprz, a potem wymieszaj. 6. Dodaj ziemniaki i delikatnie wymieszaj, żeby się nie rozpadły. Wstaw garnek do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut. 7. Posiekaj koperek i natkę pietruszki, dodaj je do garnka i wymieszaj. Dopraw 1 łyżeczką soli, a potem piecz jeszcze 10-15 minut, aż ziemniaki lekko się przyrumienią.