Tort o ośmiu smakach

Składniki

Na biszkopt

• 7 jajek
• 210 g cukru
• 210 g mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Na żółtą warstwę

• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 400 ml mleka kokosowego
• 3 łyżki cukru
• 100 g odsączonego ananasa
• 1 średni banan (120 g)

Na różową warstwę

• 70 ml śmietanki kremówki
• 125 g jogurtu truskawkowego
• 100 g truskawek
• 100 g owoców leśnych

Na białą warstwę

• 70 ml śmietanki kremówki
• 50 g białej czekolady
• 1 łyżka oleju
• 20 g wiórków kokosowych
• 30 g rodzynek

Na brązową warstwę

• 80 g Nutelli
• 20 g mielonych migdałów
• 1/2 opakowania budyniu czekoladowego
• 2 łyżki cukru
• 250 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka kakao

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek, a białka odstaw, żeby osiągnęły temperaturę pokojową. 2. Ubij białka z solą na sztywną, lśniącą pianę. Stopniowo dodawaj cukier i miksuj dalej, aż piana będzie trzymać sztywne wierzchołki. 3. Dodaj do piany żółtka i esencję waniliową, a potem krótko zmiksuj, tylko do połączenia. 4. Wymieszaj mąkę z 2 łyżkami kakao. Dodawaj mieszankę w trzech partiach, mieszając drewnianą łyżką szerokimi ruchami od dołu do góry. 5. Przelej ciasto do okrągłej formy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 18 minut w 150°C, a następnie 12 minut w 170°C, aż biszkopt lekko spręży się pod dotykiem. 6. Zostaw biszkopt na 30 minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, a potem całkowicie ostudź go na kratce. Całkowity czas studzenia to około 60 minut. 7. Aby przygotować budyń waniliowy, wymieszaj proszek z cukrem i 100 ml zimnego mleka kokosowego. Podgrzej pozostałe 300 ml, wlej mieszankę i gotuj 3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 8. Aby przygotować różowy krem, ubij 70 ml śmietanki kremówki na sztywno i wmieszaj jogurt truskawkowy. 9. Rozpuść białą czekoladę z olejem w kąpieli wodnej, przez około 3 minuty, aż będzie płynna. Odstaw na 10 minut, żeby przestygła. Ubij pozostałe 70 ml śmietanki na sztywno, a potem wmieszaj czekoladę. 10. Aby przygotować budyń czekoladowy, wymieszaj proszek z cukrem i 60 ml zimnego mleka kokosowego. Podgrzej pozostałe 190 ml, wlej mieszankę i gotuj 3 minuty, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 11. Pokrój biszkopt na osiem trójkątów. Dwa posmaruj budyniem waniliowym. Na jednym ułóż pokrojonego w plasterki banana, a na drugim drobno pokrojonego ananasa. 12. Kolejne dwa trójkąty posmaruj kremem ze śmietanki i jogurtu. Na jednym ułóż pokrojone w plasterki truskawki, a na drugim owoce leśne. 13. Na następnych dwóch trójkątach rozsmaruj krem z białą czekoladą. Jeden posyp wiórkami kokosowymi, a drugi rodzynkami. 14. Jeden z dwóch ostatnich trójkątów posmaruj Nutellą i posyp mielonymi migdałami. Na ostatnim rozsmaruj budyń czekoladowy i posyp kakao.