Quiche z rzeżuchą i serem kozim (Przepis 500)
Aby przygotować pyszną tartę z nadzieniem z rzeżuchy i sera, zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę z solą, upewniając się, że składniki są dobrze połączone. Następnie dodajemy pokrojone w małe kawałki masło i smalec, a rękami delikatnie pocieramy mieszankę w dłoniach, aż uzyskamy konsystencję przypominającą drobne okruchy. Ważne jest, aby się nie spieszyć w tym kroku; odpowiednia konsystencja ciasta znacząco wpłynie na ostateczny rezultat. Gdy uzyskamy okruchy, zaczynamy dodawać wodę, po trochu, stale mieszając widelcem. Ważne jest, aby nie dodawać całej wody naraz, ponieważ nie wiemy dokładnie, ile wody wchłonie mąka. Kontynuujemy dodawanie wody, aż ciasto dobrze się zwiąże i stanie się jednorodne. Po uzyskaniu ciasta dzielimy je na dwie równe części i owijamy folią spożywczą, wkładając do lodówki na 30 minut, aby się schłodziło. Po odpoczynku ciasta bierzemy jedną część i wałkujemy cienki arkusz o grubości około 0,5 cm, który formujemy w kształt formy do tarty. Ważne jest, aby nakłuć ciasto widelcem, aby para mogła uciekać podczas pieczenia, zapobiegając powstawaniu pęcherzy. Nagrzewamy piekarnik do 190°C (375°F) i pieczemy spód tarty, aż stanie się lekko złoty, co zajmie około 15-20 minut. W międzyczasie zajmujemy się nadzieniem. Dokładnie myjemy rzeżuchę, upewniając się, że sprawdzamy obie strony liści, aby usunąć ewentualne ślimaki lub zanieczyszczenia. Porwij liście na mniejsze kawałki, aby równomiernie je rozłożyć. Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. W osobnej misce ubijamy jajka z mlekiem i, jeśli chcemy, dodajemy odrobinę soli, aby wzmocnić smak. Gdy ciasto jest upieczone, wyjmujemy tartę z piekarnika i pozwalamy jej lekko ostygnąć. Na dnie tarty równomiernie rozkładamy ser w temperaturze pokojowej. Na wierzchu posypujemy liście rzeżuchy i posiekaną cebulę. Mieszankę jajek i mleka ostrożnie wlewamy na nadzienie, a na koniec posypujemy startym parmezanem dla dodatkowego smaku. Ustawiamy brzegi tarty według preferencji, a następnie ponownie wkładamy tartę do piekarnika na kolejne 35-40 minut, lub aż środek będzie dobrze upieczony, a skórka nabierze złotego koloru. Gdy tarta jest gotowa, wyjmujemy ją z piekarnika i pozwalamy jej ostygnąć. Jest pyszna podawana w temperaturze pokojowej, obok lampki dobrego wina, lub może być spożywana jako danie główne po zupie pomidorowej. Ta tarta to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały wybór na każdą uroczystość.
Składniki
- Na ciasto (możesz użyć dowolnego innego ciasta na tartę
- według uznania) 280 g mąki 1/2 łyżeczki soli 85 g zimnego masła pokrojonego w kawałki 85 g zimnego smalcu 65
- 125 ml zimnej wody (trzymałem lód w wodzie) Farsz ze świeżej szczawiu tyle
- ile możesz pomieścić w złożonych dłoniach 5 zielonych cebul 3 jajka 250 ml mleka (lub trochę więcej) 4 oz sera koziego (chevre) sól (jeśli to konieczne... uważaj
- ser jest słony) starty parmezan
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
