Ciasto z 5 Kremami i Paskowanym Spodem

Aby przygotować pyszne ciasto, które zaimponuje wszystkim, postępuj zgodnie z szczegółowymi krokami tego wykwintnego przepisu. Zaczynamy od ubicia białek z wodą, używając miksera na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną i jednolitą pianę. Ważne jest, aby użyć czystej miski, wolnej od tłuszczu, aby uzyskać pianę wysokiej jakości. Gdy białka zwiększą objętość, zacznij stopniowo dodawać cukier, kontynuując miksowanie. Mieszanka stanie się błyszcząca i gładka, co jest oznaką, że białka zostały dobrze ubite. Gdy uzyskasz tę idealną konsystencję, dodawaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w cieście. Na koniec dodaj przesianą mąkę, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolite ciasto. Podziel ciasto na dwie równe części, a do jednej z nich dodaj kakao, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolity kolor. Przygotuj blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i, używając dwóch woreczków przyciętych na końcu, uformuj ukośne paski ciasta na blasze. Piecz w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 30 minut, aż spód stanie się złoty i elastyczny w dotyku. Po upieczeniu pozostaw spód do ostygnięcia. Aby zmontować ciasto, weź formę do ciasta i wyłóż dno okręgiem z ciasta, a boki paskami ciasta. Użyj cylindra z folii aluminiowej na dnie formy, który będzie podtrzymywał krem, który zostanie dodany później. Zaczynamy od kremu 1: przygotuj budyń zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale zastępując mleko kawą, aby uzyskać intensywny smak. Po wlaniu budyniu do cylindra, pozostaw go w zamrażarce na 15 minut, aby stężał. Dla kremu 2, w kąpieli wodnej, ubij 3 żółtka z cukrem i skoncentrowaną kawą. Po ostudzeniu wymieszaj z żelatyną namoczoną w kawie. Ubij śmietanę i wmieszaj ją w masę z żółtek. Ten krem doda ciastu delikatnej tekstury. Odetnij cylinder aluminiowy i wlej krem 2 na krem 1, pozostawiając go w zamrażarce na kolejne 15 minut. Krem 3 przygotowuje się poprzez namoczenie żelatyny w kawie, a następnie rozpuszczenie jej na ogniu i wymieszanie z pozostałymi składnikami. To zostanie wlane na krem 2 i pozostawione do stężenia w zamrażarce. Dla kremu 4, namoczenie żelatyny w wodzie jest niezbędne, a następnie wymieszanie jej z cukrem, likierem wiśniowym i bitą śmietaną. To zostanie wlane na krem 3, kontynuując proces warstwowania. Na koniec, krem 5 wymaga skarmelizowania cukru, który rozpuści się w wodzie i dżemie. Żelatyna rozpuści się w pozostałej wodzie, a wszystko zostanie wymieszane ze śmietaną. Ten ostatni krem zostanie dodany na krem 4. Ciasto pozostanie w lodówce, przykryte, do następnego dnia, aby dobrze stężało. Podczas serwowania ostrożnie odwróć ciasto, usuwając folię spożywczą. Otrzymasz wykwintny deser, idealny na każdą okazję!

Składniki

baza: 4 jajka 4 łyżki wody 8 łyżek cukru 8 łyżek mąki krem 1: 1 paczka budyniu waniliowego 4 łyżki cukru 300 ml przygotowanej
skoncentrowanej kawy krem 2: 3 żółtka 4 łyżki cukru 50 ml kawy + 3 łyżki pół paczki żelatyny 200 ml śmietany krem 3: 1 paczka żelatyny 250 ml przygotowanej kawy 100 g cukru 50 ml likieru wiśniowego