Napolitanki z trzema rodzajami kremu

Napolitany z trzema rodzajami kremu to jeden z deserów, do których często wracam. To taki rodzaj ciasta, które przygotowujesz wieczorem i zostawiasz do schłodzenia na noc, a następnego dnia masz coś do podania na stół bez większego wysiłku. Nie potrzebujesz piekarnika, to nie jest skomplikowane, a możesz użyć składników, które już masz w domu, jeśli masz pod ręką kilka arkuszy napolitany. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (plus kilka godzin na namoczenie) Czas przygotowania: 40 minut Czas gotowania: 20 minut Porcje: 15-20 kawałków, w zależności od tego, jak duże je pokroisz Trudność: łatwe-średnie (wymaga trochę uwagi przy karmelizacji i składaniu) Typ przepisu: deser z arkuszami napolitany, bez pieczenia Składniki Arkusze napolitany (3 duże arkusze) Krem karmelowy: - 200 g cukru - 150 ml wody - 200 g pokruszonych ciastek Krem kokosowy: - 250 g masła (w temperaturze pokojowej) - 200 g cukru pudru - 200 g wiórków kokosowych Krem czekoladowy: - 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej) - 150 ml śmietany do ubijania Sposób przygotowania 1. Krem karmelowy: Umieść cukier w garnku na średnim ogniu. Pozwól mu się skarmelizować, nie mieszając, aż nabierze bursztynowego koloru. Gdy cukier całkowicie się roztopi, ostrożnie wlej wodę (uważaj, krople mogą pryskać, a para jest gorąca). Mieszaj, aż karmel rozpuści się w wodzie i powstanie jednolity syrop. Dodaj pokruszone ciastka i dokładnie wymieszaj. Rozsmaruj gorący krem na pierwszym arkuszu napolitany równomiernie. 2. Krem kokosowy: Ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się lekką kremową masą, a cukier jak najbardziej się rozpuści. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj, aż składniki się połączą. Połóż drugi arkusz napolitany na warstwie karmelu, a następnie rozsmaruj krem kokosowy, wyrównując. 3. Krem czekoladowy: Połam czekoladę na kawałki i umieść ją w małym garnku na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się roztopi, dodaj śmietanę i energicznie mieszaj, uważając, aby się nie przypaliła. Gdy uzyskasz gładki krem, połóż trzeci arkusz napolitany, a następnie rozsmaruj ciepłą czekoladę na wierzchu. 4. Finalizacja: Po nałożeniu wszystkich trzech kremów i warstw napolitany, nałóż lekkie obciążenie (np. blachę) na wierzch i pozostaw ciasto na kilka godzin, najlepiej na noc, aby arkusze zmiękły i warstwy się ułożyły. Najlepiej kroić dużym nożem o ostrym ostrzu. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga pieczenia i można go przygotować z wyprzedzeniem, co czyni go praktycznym na każdą okazję z gośćmi lub na rodzinne popołudnie. Połączenie tekstur — chrupiącej, kremowej, gęstej — sprawia, że jest zawsze poszukiwany. Porady i wariacje Porady - Przy karmelizacji nie zostawiaj cukru bez nadzoru, bo może szybko się przypalić. - Ciasteczka można pokruszyć na jak najdrobniejsze kawałki, aby uzyskać zbitą kremową masę, bez dużych kawałków. - Gdy rozsmarowujesz kremy, pracuj szybko nad warstwą karmelu, ponieważ twardnieje w miarę chłodzenia. - W przypadku kremu czekoladowego użyj śmietany z minimum 30% tłuszczu, aby uzyskać błyszczącą i gładką teksturę. - Jeśli arkusze napolitany są zbyt duże, możesz je przyciąć przed lub po złożeniu, w zależności od używanej blachy. Zamienniki - Gorzką czekoladę można zastąpić czekoladą mleczną, jeśli wolisz słodszy smak. - Zamiast prostych ciastek, możesz użyć ciastek popularnych lub nawet resztek suchych ciast, jeśli masz. - Masło może mieć również 82% tłuszczu, ale nie nadaje się margaryna — tekstura i smak będą inne. Wariacje - Aby dodać aromatu, możesz dodać trochę skórki cytrynowej do kremu kokosowego. - Jeśli chcesz, aby krem karmelowy był bardziej płynny, dodaj 1-2 łyżki mleka po dodaniu ciastek. - Warstwę czekoladową można ozdobić wiórkami kokosowymi lub posiekaną orzechami. Pomysły na podanie - Pokrojone w batoniki lub małe kwadraty, są idealne na półmiski na każdą okazję. - Możesz je podać również bezpośrednio z lodówki, szczególnie latem. Często zadawane pytania 1. Jakie ciastka użyć do kremu karmelowego? Najprostsze ciastka, bez kremu, są najbardziej odpowiednie. Zwykle używam ciastek popularnych. 2. Czy mogę zrobić krem czekoladowy tylko z czekolady bez śmietany? Nie, aby uzyskać gładką i łatwą do rozsmarowania konsystencję, śmietana jest niezbędna. 3. Czy ciasto lepiej kroić na zimno czy w temperaturze pokojowej? Krojenie znacznie lepiej wychodzi po schłodzeniu przez kilka godzin lub przez noc. Warstwy pozostają jędrne i nie rozpadają się. 4. Czy można zamrażać? Nie polecam zamrażania, arkusze napolitany stają się wilgotne i tracą teksturę. 5. Jak długo wytrzymuje w lodówce? Wytrzymuje bez problemu 4-5 dni w zamkniętej lub przykrytej puszce. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla porcji średniej wielkości (około 60 g): - Kalorie: 270-300 kcal - Węglowodany: 34 g - Białko: 3 g - Tłuszcze: 15 g Wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych użytych składników. To sycący deser, z dużą ilością cukru i tłuszczu dzięki kremowi kokosowemu i czekoladowemu. Przechowywanie i podgrzewanie Napolitany z trzema rodzajami kremu przechowuje się w lodówce, w zamkniętej puszce. Wytrzymują kilka dni, warstwy pozostają zwarte, a arkusze nie nasiąkają nadmiernie. Nie podgrzewają się, podaje się je bezpośrednio na zimno. Jeśli zostawisz je zbyt długo w wysokiej temperaturze, krem czekoladowy może stać się zbyt miękki.

Składniki

Arkusze ciasta napoleonka Do kremu karmelowego 200 g cukru 150 ml wody 200 g mielonych ciastek Do kremu kokosowego 250 g masła 200 g kokosu 200 g cukru pudru Do kremu c

Tagi

ciasto waflowe wafele neapolitańskie z kremem

Kategoria: Pustynia Autor: Floarea C. Wyświetlenia: 1800 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie