Ciasto Mleczna Kanapka, druga wersja

Składniki

Na blaty

• 8 jajek
• 100 g cukru
• 100 ml mleka
• 100 ml oleju
• 100 g miodu
• 100 g mąki
• 50 g ciemnego kakao
• 5 g proszku do pieczenia
• 50 g kaszy manny

Na krem

• 10 g żelatyny w granulkach
• 2 łyżki zimnej wody
• 300 ml śmietanki kremówki (co najmniej 30% tłuszczu)
• 300 ml mleka skondensowanego
• 1 fiolka esencji waniliowej (2 ml)
• 2 łyżki miodu

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż papierem do pieczenia blachę z piekarnika. 2. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z cukrem na jasną masę, a następnie wmieszaj mleko, olej i miód. 3. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj je razem z kaszą manną do masy żółtkowej, a następnie delikatnie wmieszaj ubite na sztywną pianę białka. 4. Podziel masę na dwie części. Piecz blaty po kolei, po 20 minut w 180°C, aż ich wierzch się zetnie. Zdejmij każdy blat z papieru do pieczenia, przełóż na czysty arkusz i pozostaw do ostygnięcia na 60 minut. 5. Zalej żelatynę 2 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut, żeby napęczniała. Podgrzewaj ją na małym ogniu przez 2 minuty, aż stanie się płynna, ale nie dopuść do wrzenia. 6. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. Dodaj mleko skondensowane w temperaturze pokojowej, wanilię i miód, wymieszaj, a potem szybko wmieszaj przestudzoną żelatynę. 7. Wyłóż blachę z piekarnika folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Ułóż jeden blat, rozsmaruj krem i przykryj drugim blatem. Wstaw ciasto do lodówki na 8 godzin, do następnego dnia.