Muffiny: jedno ciasto, 2 warianty
Zrobiłem ten przepis, gdy musiałem przygotować coś prostego i smacznego dla dzieci. Przydatne było, że mogłem zrobić to samo ciasto i podzielić je na dwie części, z makiem dla jednych, a z rodzynkami dla innych. Dobrze się transportowały i łatwo było je podzielić. Większość upiekłem w standardowej formie na 12 muffinek, a to, co zostało, włożyłem do małej formy na mini muffinki. Dekorację można dostosować według własnych upodobań lub tego, co masz w szafce. Szybkie informacje Czas całkowity: 45-55 minut Czas przygotowania: około 15 minut Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 12 dużych muffinek, plus kilka mini Trudność: łatwe Typ przepisu: proste muffinki, idealne na śniadanie, przekąskę lub do pudełka Składniki 375 g przesianej mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 200 g cukru pudru szczypta soli 125 ml oleju (słonecznikowego lub podobnego) 2 małe jajka 125 ml mleka 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej 50 g maku lub rodzynek 2 łyżki wiśniówki (opcjonalnie, dodaje smaku, ale można pominąć) cukier kryształowy, cukierki lub kolorowa wiórka kokosowa do dekoracji specjalny papier do muffinek Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (lub 160°C z wentylatorem, lub na poziom 4 gazu). 2. W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. 3. W osobnej misce lekko ubij jajka z olejem, mlekiem i wanilią, jeśli używasz. (Skórkę pomarańczową i wiśniówkę można dodać w tym momencie). 4. Wlej mieszankę płynnych składników do suchych. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników – nie mieszaj zbyt długo, w przeciwnym razie mogą wyjść twarde. 5. Na koniec dodaj mak lub rodzynki (lub podziel masę na dwie części i dodaj oddzielnie, jak zwykle robię, gdy chcę różne wersje). 6. Umieść specjalne papierki w formie na muffinki. Napełnij każdą formę ciastem do 3/4 – używam łyżki lub gałkownicy do lodów. 7. Posyp wierzch cukrem kryształowym, cukierkami lub kolorową wiórką kokosową, według gustu. 8. Piecz przez 30-35 minut, aż przejdą test patyczka. 9. Pozwól im ostygnąć przez 5 minut w formie, a następnie przełóż na kratkę, aby całkowicie ostygły. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, które szybko dostosowuje się do tego, co masz w domu. Nie wymaga specjalnych składników i można je robić z różnymi nadzieniami. Dobrze się przechowuje przez dzień lub dwa, nie twardnieje szybko. Nie brudzisz też za dużo naczyń. Są idealne do pudełka lub na szybkie przekąski. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie mieszaj ciasta zbyt długo, tylko do momentu, gdy nie będzie widać mąki. - Jeśli używasz rodzynek, możesz je lekko namoczyć w ciepłej wodzie lub wiśniówce. - Jeśli robisz podwójną porcję, podziel masę na więcej wariantów. - Sprawdź wypiekanie patyczkiem lub wykałaczką. Zamienniki - Olej można zastąpić roztopionym masłem, ale tekstura będzie nieco inna. - Możesz użyć dowolnego mleka. - Jeśli nie masz pomarańczy, możesz zrezygnować lub zastąpić ją odrobiną cytryny. - Cukier puder można zastąpić cukrem kryształowym, ale tekstura będzie bardziej delikatna z pudrem. - Bez wiśniówki, będą równie dobre. Wariacje - Zamiast maku lub rodzynek, możesz dodać 300 g jagód (wyraźnie wspomniane w podstawowym przepisie). - Dla dzieci kolorowe cukierki na wierzchu zawsze je cieszą. - Można je ozdobić lukrem lub kremem, jeśli chcesz, aby były bardziej świąteczne. - Jeśli masz tylko formy na mini muffinki, dostosuj czas pieczenia (sprawdzaj po 20 minutach). Pomysły na podanie - Są dobre jako przekąska, na śniadanie, do szkolnego pudełka lub na piknik. - Sprawdzają się również jako szybki deser, z odrobiną lukru na wierzchu. - Na wydarzenia lub imieniny, dekorujesz tym, co masz pod ręką. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast maku lub rodzynek? Tak, w przepisie podano przykład z 300 g jagód. Można też użyć innych małych i twardych owoców, ale uważaj, aby nie były zbyt soczyste. 2. Co zrobić, jeśli nie mam specjalnego papieru do muffinek? Możesz dobrze nasmarować formy olejem lub masłem i oprószyć odrobiną mąki, ale mogą się lekko przykleić podczas wyjmowania. 3. Czy muffinki wyjdą takie same z mąki pełnoziarnistej? Tekstura będzie nieco gęstsza, jeśli użyjesz tylko mąki pełnoziarnistej. Możesz spróbować mieszanki pół na pół, ale w przepisie podstawowym nie było to testowane. 4. Jak mam pewność, że są upieczone? Użyj wykałaczki: jeśli wyjdzie czysta po włożeniu w środek, są gotowe. W przypadku małych muffinek sprawdzaj wcześniej. 5. Czy mogę pominąć wiśniówkę w przepisie? Tak, można ją całkowicie pominąć, nie wpływa to na strukturę. Jest tam dla smaku, nie dla tekstury końcowej. Wartości odżywcze Orientacyjnie, dla jednej dużej muffinki (z 12): - Kalorie: 220-240 kcal - Białko: 4-5 g - Węglowodany: 32-36 g - Tłuszcze: 8-9 g - Błonnik: 1-2 g (w zależności od nadzienia) To tylko wartości orientacyjne, zależy też od tego, co wybierzesz do dekoracji i czy dodasz krem. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w przykrytej puszce, przez 1-2 dni. Po tym czasie zaczynają wysychać. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić i rozmrozić przez noc lub podgrzać w mikrofalówce. Nie zmiękną podczas podgrzewania, ale świeżo upieczone zawsze są lepsze.
Składniki
- 375 g przesianej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g cukru pudru
- szczypta soli
- 125 ml oleju
- 2 małe jajka
- 125 ml mleka
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 50 g maku/rodzynek
- 2 łyżki likieru wiśniowego
- cukierki/kokos do dekoracji.
Przygotowanie
1 Rozgrzej piekarnik do 180C/160C z wentylatorem/gaz 4.2. Umieść mąkę, proszek do pieczenia i cukier w misce. W osobnej misce wymieszaj olej, jajko, mleko i wanilię, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż się połączą. Dodaj mak lub rodzynki i wymieszaj. 3. Umieść łyżkę mieszanki w formie na 12 otworów. Posyp cukrem lub posypkami i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie czysty. Wyjmij z form i ostudź na kratce. Piekłem w formie z 12 otworami, a resztę w formie z mniejszymi otworami. Można je dekorować cukrem kryształowym, kolorowym kokosem, lukrem itp. Zrobiłem podwójną porcję, jedną turę z makiem, drugą z rodzynkami. Kto chce, może je udekorować bitą śmietaną. Można je również przygotować z 300 g borówek. Użyj specjalnego papieru w formach.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
