Zupa ziemniaczana z mięsem indyka

Zazwyczaj robię tę zupę, gdy mam trochę mięsa z indyka po większym rozbiorze lub po ugotowaniu czegoś innego, co zostaje na kości. Gotuję ją w zwykłym garnku, nic wymyślnego, a idzie szybko, jeśli masz przygotowane składniki. W domu od razu pachnie klasyczną zupą, z warzywami i barszczem. Nigdy nie miałem skarg, a jeśli zostanie, dobrze się podgrzewa następnego dnia. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina - 1 godzina i 15 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwa do średniej (nie wymaga specjalnych technik, ale uważaj na pianę i warzywa, żeby się nie rozpadły) Składniki 300 g mięsa z indyka (zwykle udziec lub pierś z kością) 6 średnich ziemniaków 2 cebule 2-3 marchewki 1 czerwona papryka 50 g bulionu 350 ml barszczu Sól do smaku 1 mały pęczek pietruszki (lub koper, według preferencji) Sposób przygotowania 1. Mięso z indyka kroimy na odpowiednie kawałki i dobrze myjemy zimną wodą. Wkładam je bezpośrednio do garnka z około 2 litrami zimnej wody i solą. Gotuję na średnim ogniu. 2. Kiedy zaczyna wrzeć, na powierzchni pojawia się piana. Zdejmuję ją łyżką cedzakową kilka razy, aż bulion będzie klarowny. 3. W międzyczasie obieram ziemniaki, cebulę, marchewki i paprykę. Ziemniaki kroję w kostkę, a pozostałe warzywa siekam również w kostkę. 4. Kiedy mięso przestaje tworzyć pianę, dodaję ziemniaki i pozostałe warzywa. Gotuję na średnim do małego ogniu, pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą prawie ugotowane (około 30-35 minut). 5. Mieszam bulion z chochlą gorącego wywaru w osobnej misce, a następnie wlewam do garnka, żeby się nie zważył. 6. Po kolejnych 5-6 minutach dodaję barszcz (przecedzony wcześniej, jeśli ma resztki). Dodaję barszcz do smaku; dobrze jest dodawać stopniowo, jeśli nie chcesz, żeby był zbyt kwaśny. 7. Po kolejnych 3-4 minutach próbuję zupy i dodaję sól, jeśli to konieczne. Gaszę ogień, posypuję posiekaną zieloną pietruszką, przykrywam pokrywką i zostawiam na 10 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis To prosta i dość szybka zupa, zwłaszcza jeśli mam mięso z indyka, które chcę wykorzystać. Dobrze przechowuje się w lodówce, jest sycąca, a składniki są zawsze pod ręką. Nadaje się na rodzinne obiady lub gdy chcę coś lekkiego, ale treściwego. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz mięsa z kością, bulion będzie smaczniejszy i bogatszy. - Nie kroj ziemniaków zbyt mało; łatwo się rozpadają podczas gotowania. - Jeśli barszcz jest bardzo kwaśny, rozcieńcz go odrobiną wody przed dodaniem. - Po wyłączeniu ognia, pozostaw zupę przykrytą przez kilka minut. Smaki się ustabilizują, a mięso stanie się bardziej miękkie. Zamienniki - Mięso z indyka można zastąpić kurczakiem lub kogutem, jeśli masz pod ręką. - Barszcz można zastąpić sokiem z cytryny, ale wynik będzie nieco inny. - Pietruszkę można zastąpić koperkiem lub majerankiem, w zależności od dostępnych ziół. Wariacje - Możesz dodać małą seler lub pasternak, jeśli masz. Doda to dodatkowego aromatu. - Na koniec niektórzy wolą dodać łyżkę śmietany bezpośrednio do talerza. Pomysły na podanie - Zupa podawana jest na ciepło, z świeżym chlebem lub ostrą papryką. - Dobrze smakuje również z łyżką śmietany lub kilkoma kroplami oliwy z oliwek na wierzchu. - Dla tych, którzy wolą więcej zieleniny, posyp jeszcze trochę pietruszki przy podaniu. Najczęściej zadawane pytania Jak kwaśny powinien być barszcz? Kwaśność zależy od gustu. Zacznij od połowy ilości barszczu, spróbuj, a następnie dodaj więcej, jeśli czujesz, że to konieczne. Niektórzy wolą zupę tylko lekko kwaśną, inni bardziej intensywnie. Czy mogę zrobić zupę tylko z piersi indyka? Tak, można użyć piersi, ale smak nie jest tak bogaty jak przy użyciu mięsa z kością lub udźca. Czy można używać barszczu ze sklepu? Tak. Jeśli nie masz domowego barszczu, barszcz w butelce jest w porządku. Spróbuj wcześniej, ponieważ niektóre odmiany są bardziej kwaśne lub słone. Jak drobno kroić warzywa? Nie ma stałej zasady, ale zalecam, aby marchewki i paprykę kroić w małe kostki, około 1 cm. Ziemniaki mogą być nieco większe, aby się nie rozpadały. Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo) Kalorie: 180-200 Białko: 15 g Tłuszcze: 3-4 g Węglowodany: 28 g Zupa ma mało tłuszczu, jeśli używasz chudego mięsa. Jest dość sycąca dzięki ziemniakom i ma białko z mięsa. Można zmniejszyć węglowodany, zmniejszając ilość ziemniaków. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa ziemniaczana z mięsem z indyka trzyma się 3-4 dni w lodówce, w przykrytym garnku lub w pojemniku z pokrywką. Przy podgrzewaniu, gotuj na małym ogniu i nie gotuj zbyt długo, aby warzywa się nie rozpadły. Jeśli płyn odparuje, możesz dodać odrobinę wody lub klarownego wywaru. Można ją również podgrzać w mikrofalówce w indywidualnych miseczkach. Nie polecam mrożenia; ziemniaki stają się wodniste po rozmrożeniu i tekstura nie jest już taka sama. Lepiej zrobić ją na świeżo lub spożyć w ciągu kilku dni.