Udka z kurczaka z patelni z ziemniakami

Składniki

• 1 kg ziemniaków o czerwonej skórce
• 1 łyżeczka soli do udek
• 1/2 łyżeczki pieprzu do udek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka Kotányi
• 30 ml oleju do udek
• 4-6 udek z kurczaka bez kości
• 50 ml oleju do ziemniaków
• 1 łyżeczka soli do ziemniaków
• 1/4 łyżeczki pieprzu do ziemniaków
• 1 łyżka ziół do ziemniaków Kotányi

Przygotowanie

1. Umyj ziemniaki i gotuj je w mundurkach przez 20 minut, aż widelec będzie łatwo wchodził w miąższ. Odcedź je i odstaw do ostygnięcia, a potem obierz i pokrój w kostkę. 2. Osusz udka ręcznikami papierowymi. Wymieszaj je w woreczku z 1 łyżeczką soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, papryką, przyprawą do kurczaka i 2 łyżkami oleju. Zamknij woreczek, lekko nim potrząśnij i wstaw mięso do lodówki na co najmniej 1 godzinę albo na całą noc. 3. Rozgrzej olej w głębokiej patelni i dodaj ziemniaki. Dodaj 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, a potem smaż je przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zezłocą. Pod koniec posyp ziemniaki ziołami i wymieszaj. 4. Mocno rozgrzej patelnię grillową, przez około 3 minuty. Ułóż na niej udka i obsmaż je po 1 minucie z każdej strony. Przykryj patelnię i smaż je 3 minuty z jednej strony, potem obróć i smaż kolejne 3 minuty pod przykryciem. 5. Zdejmij pokrywkę i obsmaż udka jeszcze po 2 minuty z każdej strony, aż będą dobrze wysmażone i rumiane. Podawaj z ziemniakami i kiszonką albo surówką.