Kiełbasa z kiszonymi ogórkami i kapustą kiszoną

Kiełbasa z kiszonymi warzywami i kapustą Pierwszy raz, kiedy gotowałem domową kiełbasę, którą suszyłem przez kilka dni na powietrzu, nie komplikowałem się z wieloma dodatkami. Postawiłem patelnię na ogniu, wybrałem z spiżarni kilka kiszonych warzyw i trochę kapusty kiszonej, a podczas gdy kiełbasa się rumieniła, szybko przygotowałem małą porcję polenty. To taki posiłek, przy którym nie traci się czasu na układanie talerzy. Po prostu kładzie się wszystko na stół, a każdy bierze, co chce. Szybkie informacje czas całkowity: 20-25 minut, w zależności od grubości kiełbasy czas przygotowania: bez specjalnych przygotowań czas gotowania: około 20 minut porcje: 4 trudność: łatwe typ przepisu: proste danie główne, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki 4 kawałki domowej kiełbasy, suszonej i wędzonej olej do smażenia (1-2 łyżki, tylko tyle, aby się nie przypaliło) kiszone warzywa (papryka, ogórki lub mieszane, według preferencji) kapusta kiszona, opcjonalnie, pokrojona w cienkie paski czarny chleb lub polenta (mała porcja polenty do podania) Sposób przygotowania 1. Pokrój kiełbasę, jeśli jest zbyt długa, aby łatwo zmieściła się na patelni. Użyj kiełbasy, która jest już suszona lub wędzona, przygotowana wcześniej. 2. Postaw patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oleju, aby pokryć dno, bez nadmiaru. Poczekaj, aż się lekko rozgrzeje. 3. Ułóż kiełbasę na patelni w taki sposób, aby się nie nakładała. Przykryj patelnię pokrywką. 4. Smaż przez 8-10 minut na średnim ogniu, a następnie obróć każdą kiełbasę na drugą stronę. Staraj się ich nie nakłuwać, aby nie wypłynęły soki. 5. Smaż jeszcze przez 8-10 minut, również z pokrywką, aż będą rumiane z każdej strony i dobrze ugotowane w środku. Cieńsze kiełbasy mogą być gotowe szybciej. 6. Wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem, aby odsączyć tłuszcz. 7. W międzyczasie pokrój kiszone warzywa i kapustę kiszoną. Jeśli masz czas, możesz trochę odcisnąć kapustę, aby nie była zbyt słona lub kwaśna. 8. Do podania, umieść kiełbasę obok kiszonych warzyw, kapusty kiszonej i chleba lub ciepłej porcji polenty. Dlaczego często robię ten przepis Robię go, ponieważ jest bardzo szybki, gdy mam przygotowaną kiełbasę, nie wymaga wielu składników i nie zostawia brudnych naczyń. Smak w dużej mierze zależy od jakości kiełbasy i wybranych kiszonych warzyw, więc posiłek może być za każdym razem inny. Pomaga również to, że wszystko można ułożyć bezpośrednio na stole, bez komplikacji. Wskazówki i wariacje Wskazówki Używam patelni z pokrywką, ponieważ pomaga to w gotowaniu i zapobiega rozpryskom tłuszczu. Jeśli masz bardzo grube kiełbasy, zostaw je na kilka minut dłużej, ale nie podnoś zbytnio ognia, aby się nie przypaliły na zewnątrz. Zamiast oleju, możesz użyć patelni nieprzywierającej, jeśli masz bardzo tłustą kiełbasę, ponieważ sama uwolni tłuszcz. Kiszone warzywa powinny być zimne i chrupiące, dobrze kontrastują z gorącą kiełbasą. Zamienniki Możesz zamienić domową kiełbasę na wędzoną kiełbasę ze sklepu, chociaż smak końcowy będzie inny. Jeśli nie masz kapusty kiszonej, użyj tylko kiszonych warzyw. W braku polenty, czarny chleb dobrze ją zastępuje. Wariacje Możesz dodać cienko pokrojoną czerwoną cebulę, jeśli lubisz, aby było też coś świeżego. Zamiast zwykłej kapusty kiszonej, można użyć sałatki z kapusty kiszonej z odrobiną oleju i pieprzu. Aby uzyskać łagodniejszy smak, dodaj również ugotowanego ziemniaka. Pomysły na podanie Oprócz polenty i kapusty, dobrze smakuje również z musztardą lub ostrą papryką. Jeśli masz większy stół, możesz ułożyć wszystkie dodatki na półmisku, aby każdy mógł wziąć tyle, ile chce. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżej kiełbasy, a nie suszonej lub wędzonej? Świeża kiełbasa nie jest polecana do tego przepisu, ponieważ wymaga dłuższego czasu gotowania i może pozostać surowa w środku. Lepiej, aby była już suszona lub wędzona. 2. Czy można smażyć kiełbasę bez oleju? Jeśli masz tłustą kiełbasę, możesz położyć ją bezpośrednio na patelni, bez dodatkowego oleju. Sama uwolni tłuszcz, ale uważaj, aby na początku się nie przypaliła. 3. Czy mogę użyć gotowanej kapusty kiszonej zamiast surowej? Tak, możesz użyć gotowanej kapusty kiszonej lub nawet ją trochę podgrzać, jeśli chcesz. Ale klasyczna wersja używa surowej kapusty kiszonej, tylko pokrojonej w cienkie paski. 4. Czy kiełbasy można również piec w piekarniku? To nie jest klasyczny przepis na piekarnik, ale jeśli chcesz je tam przygotować, trzymaj je na umiarkowanym ogniu i przykryj blachę, aby się zbytnio nie wysuszyły. 5. Jakie kiszone warzywa najlepiej pasują? Lubię kiszone ogórki i paprykę, ale każde chrupiące kiszone warzywo dobrze się sprawdzi: kiszony arbuz, pomidory lub nawet kiszona burak, według smaku. Wartości odżywcze (szacunkowe) Kalorie: około 450-500 kcal/porcję (dla 1 średniej kiełbasy z dodatkami) Białko: 20-25 g Tłuszcze: 35-40 g (znacznie różni się w zależności od rodzaju kiełbasy) Węglowodany: 10-20 g (mniej, jeśli nie dodasz polenty lub chleba) Sól i kalorie mogą wzrosnąć, jeśli dodasz dużo kapusty kiszonej lub kiszonych warzyw. To tylko szacunki, liczby różnią się w zależności od kiełbas i dodatków. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Usmażoną kiełbasę można przechowywać w lodówce, przykrytą, do 2 dni, ale tekstura nie będzie taka sama po podgrzaniu. Możesz je podgrzać na patelni lub w piekarniku, ale mogą stać się bardziej suche. Dodatki przechowuj osobno w lodówce. Przepis smakuje najlepiej na świeżo, nie zalecam przygotowywać go z wyprzedzeniem.