Smażone Kiełbaski z Ziemniakami Gratynowanymi

Aby przygotować pyszny gratin ziemniaczany z kiełbasą, zacznij od przygotowania podstawowych składników. Umieść ziemniaki w skórce w garnku z osoloną wodą, uważając, aby nie gotować ich zbyt długo, aby uniknąć papkowatej tekstury. Po ugotowaniu przez około 20-30 minut sprawdź, czy są miękkie, używając widelca. Jeśli łatwo wchodzi, ziemniaki są gotowe. Odcedź je i pozostaw do ostygnięcia w wentylowanym miejscu. Gdy ostygną, obierz je ze skórki i pokrój w plasterki o grubości około jednego centymetra, aby uzyskać równą teksturę w gratinie. W międzyczasie przygotuj kiełbasę. Pokrój ją na kawałki o pożądanej wielkości i umieść w natłuszczonej formie z dwoma łyżkami oleju wymieszanego z trzema łyżkami wody. Ta kombinacja pomoże utrzymać soczystość kiełbasy podczas pieczenia. Umieść formę w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 20-25 minut, odwracając je od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniły ze wszystkich stron. Gdy kiełbasa uzyska złotą skórkę, wyjmij ją z piekarnika i trzymaj w cieple. Na patelni rozpuść mąkę w dwóch łyżkach zimnego mleka, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. Rozgrzej pozostały olej w innej patelni i dodaj mieszankę mąki, lekko podsmażając przez kilka minut. Następnie wlej pozostałe mleko, ciągle mieszając na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie dodaj żółtko, plasterki ugotowanych ziemniaków, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej do smaku. Przygotowanie gratinu kontynuuje się, wykładając formę, w której smażono kiełbasę, bułką tartą, aby wchłonąć nadmiar wilgoci i dodać chrupkości. Wlej mieszankę ziemniaków i sosu na bułkę tartą, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona. Na wierzchu dodaj śmietanę i dużą ilość startego sera, który zapewni pyszny i złoty wierzch. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 30 minut lub aż gratin stanie się złote i bulgoczące. W ostatnich 10 minutach pieczenia umieść kiełbasę na ziemniakach, aby się podgrzała i wchłonęła smaki sosu. Gdy gratin jest gotowy, wyjmij go z piekarnika, pokrój na porcje i podawaj na ciepło, aby cieszyć się wszystkimi pysznymi smakami i teksturami. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi. Smacznego!