Rolada z indyka z warzywami

Pierś z indyka rozbij na cienki płat, a potem nadziej mrożonymi warzywami. Rolada z indyka z warzywami piecze się pod przykryciem z białym winem i można ją kroić na ciepło albo na zimno. Wolę ją na zimno, pokrojoną w cienkie plasterki. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 60 minut. Łącznie: 80 minut. Porcje: 4. Około 340 kcal i 50 g białka na porcję.

Składniki

800 g piersi z indyka
300 g mrożonych warzyw
8 g przyprawy do kurczaka
15 ml oleju
100 ml białego wina

Przygotowanie

1. Rozkrój pierś z indyka na cienki, szeroki płat, a potem rozbij tłuczkiem do kotletów z obu stron. 2. Posyp przyprawą do kurczaka, rozłóż mrożone warzywa i zwiń pierś. Zepnij roladę wykałaczkami w kilku miejscach. 3. Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego, dodaj olej i białe wino, a następnie przykryj naczynie. Piecz w 180°C przez 60 minut, aż rolada lekko się przyrumieni, a mięso będzie upieczone. Od czasu do czasu polewaj ją sosem z naczynia.

Uwagi

Roladę przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; możesz przygotować ją na kilka godzin przed pieczeniem. Miałam też trzy kawałki piersi z kurczaka i zrobiłam z nich mniejsze rolady. Wybierz kawałek indyka o możliwie równej grubości, bo łatwiej rozbić go na cały płat. Mrożone warzywa dodaj od razu; jeśli mają na powierzchni dużo lodu, strząśnij go, żeby nie puściły wody w naczyniu. Wino dodaje się przed pieczeniem; zamiast 100 ml wina możesz użyć 100 ml bulionu drobiowego, jeśli chcesz uniknąć alkoholu. Pierś z kurczaka jest podzielona na mniejsze kawałki, więc jej rolady upieką się szybciej niż duża rolada z indyka. Pilnuj, żeby się przyrumieniły, a mięso było upieczone. Podaj do niej prostą sałatę.