Roladki z piersi kurczaka z dodatkiem ziemniaków z serem i koperkiem

Rulony z piersi kurczaka przygotowuje się z cienkich kawałków mięsa, nadziewanych serem telemea i zielonym czosnkiem, a następnie obtaczanych w jajku i bułce tartej. Smaży się je na umiarkowanym ogniu, aby zrumieniły się na zewnątrz i dobrze ugotowały w środku. Dodatek to ziemniaki gotowane, grubo rozgniecione, wymieszane, gdy są jeszcze gorące, z pozostałym serem i czosnkiem, a następnie z koperkiem. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; ziemniaki gotują się, aż będą łatwe do rozgniecenia, a rulony smażą się, aż zrumienią się i będą ugotowane w środku Porcje: ilość nie została podana; przepis wykorzystuje 200 g piersi kurczaka i 300 g ziemniaków Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie główne z dodatkiem Składniki Na rulony z kurczaka 200 g piersi kurczaka 100 g sera telemea 2 gałązki zielonego czosnku Sól Pieprz Curry Jajko, do obtoczenia rulonów Bułka tarta, do panierki Olej, do smażenia Na dodatek 300 g młodych ziemniaków Pozostały ser wymieszany z czosnkiem, po nadziewaniu rulonów Koperek, drobno posiekany Sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotuj ziemniaki i mieszankę sera Obierz ziemniaki, umyj je i gotuj w osolonej wodzie. Będą gotowe, gdy widelce łatwo wchodzą w nie i można je łatwo rozgnieść. Obierz zielony czosnek, umyj go i drobno posiekaj. Rozdrobnij ser telemea ręcznie i wymieszaj go z czosnkiem. Z tej mieszanki użyjesz połowę do rulonów z kurczaka, a drugą połowę do ziemniaków. 2. Przygotuj pierś kurczaka Pokrój pierś kurczaka na kawałki odpowiednie do zwijania. Każdy kawałek należy dobrze rozbić, jak na kotlet, aby się spłaszczył i można go było nadziać bez łamania. Przypraw kawałki mięsa solą, pieprzem i curry. Ilość przypraw dostosuj do smaku, pamiętając, że telemea jest już słona. 3. Nadziewaj i formuj rulony Na każdym kawałku piersi kurczaka umieść połowę zarezerwowanej mieszanki sera z czosnkiem. Zwiń mięso jak najciaśniej, a następnie wciśnij końce do środka, aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia. Jeśli rulony się nie trzymają, przymocuj je wykałaczkami. Należy je usunąć przed podaniem, po wyjęciu rulonów z patelni. 4. Przygotuj panierkę Przełóż każdy rulon przez ubite jajko, a następnie przez bułkę tartą. Upewnij się, że bułka tarta dobrze pokrywa powierzchnię, zwłaszcza w miejscu, gdzie mięso zostało zwinięte. 5. Smaż rulony Rozgrzej olej i wrzuć rulony do smażenia. Ogień nie powinien być zbyt duży. Jeśli olej jest zbyt gorący, bułka tarta może się zrumienić, zanim pierś kurczaka będzie ugotowana w środku. Smaż rulony, aż nabiorą złotego koloru i będą ugotowane w środku. Ostrożnie je obracaj, aby równomiernie się usmażyły ze wszystkich stron. Wyjmij je na papierowe ręczniki, aby wchłonęły nadmiar oleju. Usuń wykałaczki przed podaniem. 6. Dokończ dodatek z ziemniaków Gdy ziemniaki są ugotowane, wyjmij je z wody i grubo rozgnieć. Nie musisz uzyskiwać gładkiego puree; lekko grudkowata tekstura jest częścią potrawy. Dopraw solą i dodaj pozostały ser z czosnkiem, gdy ziemniaki są jeszcze gorące. Delikatnie wymieszaj, aż ser równomiernie rozprowadzi się w ziemniakach. Na koniec dodaj drobno posiekany koperek i wymieszaj. Podawaj rulony z kurczaka obok ziemniaków z serem, czosnkiem i koperkiem. Dlaczego często robię ten przepis To przydatny przepis, gdy chcę przygotować pierś kurczaka w inny sposób niż prosty pieczeń lub kotlet. Nadzienie jest proste, a ta sama kombinacja telemei i czosnku jest używana również w dodatku, bez potrzeby sosu. Ziemniaki przygotowuje się równolegle z rulonami i nie wymagają skomplikowanego przygotowania. Ważne jest tylko, aby ogień był umiarkowany podczas smażenia, aby kurczak miał czas, aby ugotować się w środku. Wskazówki Rozbij pierś kurczaka wystarczająco dobrze, aby można ją było zwinąć, ale nie na tyle, aby się złamała. Równe kawałki gotują się łatwiej. Telemea może być bardziej lub mniej słona. Dlatego posyp mięso odrobiną soli i sprawdź sól w ziemniakach dopiero po dodaniu sera. Zamknij końce rulonów przed obtoczeniem ich w jajku i bułce tartej. Jeśli nadzienie zostanie pozostawione na krawędzi, może łatwiej wypaść podczas smażenia. Nie smaż rulonów na dużym ogniu. Panierka powinna się rumienić stopniowo, a nie palić, podczas gdy wnętrze pozostaje surowe. Usuń wykałaczki po tym, jak rulony odpoczęły przez krótki czas na ręcznikach. Sprawdź każdy kawałek przed podaniem. Zamienniki Telemea to ser użyty w oryginalnym przepisie, który nadaje główny smak nadzieniu. Jeśli potrzebna jest alternatywa, można użyć innego słonego i kruszącego się sera, z zastrzeżeniem, że smak i poziom soli się zmienią. Zielony czosnek można zastąpić czosnkiem suszonym, ale przepis nie będzie miał już tego samego świeżego smaku. W takim przypadku ilość należy dostosować do smaku, ponieważ czosnek suszony jest bardziej skoncentrowany. Warianty Aby uzyskać równomierną panierkę, każdy rulon należy całkowicie obtoczyć w jajku, a następnie w bułce tartej. Nie ma potrzeby zmiany nadzienia; kombinacja telemei i czosnku jest wystarczająca dla tego przepisu. Ziemniaki mogą być rozgniecione drobniej lub grubiej, w zależności od pożądanej tekstury. W wersji z oryginalnego przepisu są grubo rozgniecione, aby pozostały małe kawałki ziemniaków. Jeśli chcesz, aby smak koperku był bardziej dyskretny, dodawaj go stopniowo na końcu. Dodaje się go po serze i czosnku, gdy ziemniaki są już wymieszane. Pomysły na podanie Ułóż ziemniaki na talerzu i połóż obok nich rulony z kurczaka, po usunięciu wszystkich wykałaczek. Danie podaje się na ciepło, aby ser w nadzieniu i w dodatku pozostał przyjemny w konsystencji. Często zadawane pytania Czy mogę przygotować rulony bez wykałaczek? Tak, jeśli zwijasz je ciasno i dobrze wciśniesz końce do środka. Jeśli nie utrzymują swojej formy, użyj wykałaczek i usuń je przed podaniem. Dlaczego smaży się rulon na umiarkowanym ogniu? Pierś kurczaka potrzebuje czasu, aby się ugotować. Na zbyt dużym ogniu bułka tarta szybko się rumieni, a mięso w środku może pozostać niedogotowane. Czy mogę użyć tego samego sera zarówno do kurczaka, jak i do ziemniaków? Tak. 100 g telemei rozdrabnia się i miesza z zielonym czosnkiem, a następnie składniki dzieli: połowa do nadziewania rulonów i połowa do ziemniaków. Jakie powinny być ziemniaki do dodatku? Powinny być ugotowane, aż będą łatwe do zgniecenia. Rozgnieć je grubo, nie przekształcaj w gładkie puree. Kiedy dodaję koperek? Koperek dodaje się na końcu, po tym jak ugotowane ziemniaki zostały wymieszane z pozostałym serem i czosnkiem. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje ilości wchłoniętego oleju, ilości używanego jajka i bułki tartej ani dokładnej liczby porcji. Dla całego przepisu danie może mieć około 1.000-1.300 kcal, 70-80 g białka, 45-60 g węglowodanów i 55-75 g tłuszczu. Jeśli podzielisz na dwie porcje, jedna porcja może wynosić około 500-650 kcal, 35-40 g białka, 22-30 g węglowodanów i 28-38 g tłuszczu. Największa zmiana pochodzi z telemei, oleju używanego do smażenia i ilości bułki tartej. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Rulony i dodatek przechowuje się w lodówce w zamkniętych pojemnikach, ale najlepiej spożyć jak najszybciej po przygotowaniu. Panierka rulonów traci swoją chrupkość po przechowywaniu, a ziemniaki mogą stać się gęstsze. Podczas ponownego podgrzewania, podgrzewaj rulony stopniowo, aż będą ciepłe w środku. Ziemniaki można podgrzać oddzielnie i delikatnie wymieszać przed podaniem. Unikaj przechowywania potrawy w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas.