Kurczak z ryżem i chińskimi warzywami

Kurczak z ryżem i warzywami chińskimi Kiedy chcę coś szybkiego, sycącego i bez zbędnych komplikacji, robię tego kurczaka z ryżem i warzywami chińskimi. To danie, które najlepiej przygotować tuż przed posiłkiem, nie ma sensu robić go wcześniej – wszystko dzieje się szybko, ale warto mieć wszystko pod ręką. Użyłem fileta z kurczaka z przyprawami tandoori, mrożonych warzyw i ryżu w torebkach, tajskiego, łatwego do kontrolowania. To przepis z serii „wszystko musi być gotowe mniej więcej w tym samym czasie, aby było świeże i gorące przy podaniu”. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35-40 minut Czas przygotowania: 5 minut (przygotowanie składników) Czas gotowania: 30-35 minut (wszystko idzie równolegle) Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, szybkie, na każdy dzień Składniki Filet z kurczaka, około 600 g Przyprawy tandoori (mieszanka ostrej papryki, słodkiego kminu, kolendry, soli, cukru, cynamonu) Oliwa z oliwek Ryż w torebkach (użyłem tajskiego, 2 torebki, około 250 g łącznie) Mrożone warzywa chińskie, około 600 g Sos sojowy (2 łyżki) Sos Worcestershire (1 łyżka) Sól Opcjonalnie: chili lub pasta chili (Eros Pista – jest bardzo słona i ostra) Sposób przygotowania 1. Zacznij od fileta z kurczaka. Pokrój go, jeśli nie jest już pokrojony, i dobrze przypraw mieszanką tandoori. Możesz równomiernie pokryć, nie powinno być nieprzyprawionych miejsc. Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na dużej patelni na dużym ogniu. Umieść plasterki kurczaka i smaż je bez pokrywki przez około 15 minut, mieszając lub obracając od czasu do czasu. Kurczak powinien lekko się zrumienić, ale nie wyschnąć. 2. Równolegle zagotuj około 2 litry wody z odrobiną soli w dużym garnku. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj torebki ryżu. Gotuj je bez pokrywki przez około 15 minut, aż ryż będzie dobrze napęczniały i ugotowany zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 3. Gdy kurczak się smaży, a ryż gotuje, zajmij się warzywami. Umieść mrożone warzywa chińskie w woku lub na dużej patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Smaż na dużym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły. 4. Po tym, jak warzywa się podsmażą i zaczną mięknąć, dodaj dwie chochle gorącej wody z ryżu bezpośrednio do warzyw. Dodaj również 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżkę sosu Worcestershire. Wymieszaj, a następnie zmniejsz ogień i przykryj wok. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie zbyt miękkie. 5. Wszystkie trzy – kurczak, ryż i warzywa – powinny być gotowe mniej więcej w tym samym czasie. Idea jest taka, aby podawać je od razu, gorące. Odcedź ryż i wyjmij go z torebek, pokrój lub porwij kurczaka, jeśli chcesz mniejsze porcje, i ułóż wszystko na talerzu obok warzyw z ich sosem. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki do zrobienia, gdy nie masz czasu na długie gotowanie, składniki są łatwo dostępne i nie potrzebujesz skomplikowanych technik. Lubię, że możesz dostosować, jakie warzywa dodajesz, nie musisz wszystkiego mierzyć co do grama. Ryż w torebkach oszczędza sporo kłopotów. Jest sycący i nadaje się na lunch lub kolację. Porady i wariacje Porady Jeśli chcesz, aby kurczak był bardziej soczysty, nie kroić go zbyt cienko i nie zostawiaj go zbyt długo na ogniu po zrumienieniu. Możesz dodać trochę chili lub pasty chili na koniec, jeśli chcesz, aby było pikantne. Uważaj na Eros Pista – jest bardzo słona, nie dodawaj za dużo. Spróbuj zsynchronizować czasy gotowania: kurczak, ryż i warzywa powinny być gotowe w tym samym czasie. Zamienniki Możesz użyć ulubionej mieszanki przypraw, jeśli nie masz tandoori pod ręką, ale smak się zmieni. Kurczak dobrze smakuje także z innymi przyprawami orientalnymi. Zamiast ryżu w torebkach możesz użyć zwykłego ryżu, tylko musisz dostosować czas gotowania. Mrożone warzywa chińskie można zastąpić dowolną mieszanką mrożonych warzyw, ale niektóre opcje nie mają tej azjatyckiej nuty. Wariacje Możesz dodać inne rodzaje mięsa, jeśli nie masz fileta z kurczaka (na przykład filet z indyka). Dodaj nasiona sezamu na koniec dla tekstury, jeśli masz je w domu. Aby uzyskać wyraźniejszy smak, możesz dodać trochę więcej sosu sojowego, ale uważaj na sól. Pomysły na podanie Najprościej podaje się wszystkie składniki na tym samym talerzu, gorące. Jeśli chcesz, możesz oddzielić ryż i warzywa i położyć kurczaka na wierzchu, aby lepiej wyglądało. Można też podać w pojemniku, do pracy, chociaż najlepiej smakuje na ciepło, świeżo. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można to zrobić z udźc kurczaka zamiast fileta? Tak, tylko czas smażenia będzie nieco dłuższy, a mięso będzie bardziej soczyste. Pokrój udźce bez kości na cienkie plastry, aby szybciej się ugotowały. 2. Czy mogę użyć zwykłego ryżu, a nie w torebkach? Tak, działa bez problemu, tylko musisz go odmierzyć i odcedzić ręcznie. Uważaj, aby był ugotowany, ale nie zbyt miękki. 3. Czy muszę koniecznie używać warzyw chińskich? Nie, możesz użyć innych mieszanków warzyw, ale niektóre nie mają tego specyficznego smaku. Z odrobiną sosu sojowego i przypraw azjatyckich możesz dostosować. 4. Czy potrzebuję woka, czy wystarczy zwykła patelnia? Można użyć każdej dużej patelni, byleby było wystarczająco miejsca na warzywa. W woku warzywa gotują się bardziej równomiernie, ale to nie jest obowiązkowe. 5. Czy mogę dodać grzyby lub inne świeże warzywa? Tak, możesz dodać je na koniec, ale musisz je pokroić na cienkie plastry i gotować tylko na tyle, aby były miękkie. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji tego przepisu (na 4 porcje łącznie): Kalorie: 420-470 kcal Białko: 32-34 g Węglowodany: 50-55 g Tłuszcze: 8-10 g Wartości te mogą się różnić w zależności od ilości użytego sosu i rodzaju warzyw. Sos sojowy i pasta chili mogą dodać dodatkowy sód. Przechowywanie i podgrzewanie To danie nie przechowuje się doskonale, jest zaplanowane do podania od razu po ugotowaniu. Niemniej jednak, jeśli zostanie, można je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny. Podczas podgrzewania ryż i kurczak mogą stać się bardziej suche, a warzywa zmiękną, więc najlepiej przygotować tylko tyle, ile zjesz na miejscu.