Pierś z kurczaka w sosie

Często, gdy potrzebuję szybkiego, ale sycącego posiłku, wybieram coś z piersią z kurczaka i warzywami. To jedna z opcji, do której wracam, gdy w lodówce mam pierś z kurczaka i kilka sezonowych warzyw. Nie wymaga skomplikowanych technik, a najczęściej mam wszystkie składniki pod ręką. Porcje są odpowiednie na rodzinny obiad, a jeśli zostanie, można zjeść na drugi dzień. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45-50 minut Czas przygotowania: 15 minut (krojenie, siekanie) Czas gotowania: 30-35 minut Porcje: 3-4 osoby, w zależności od apetytu Trudność: łatwe Typ przepisu: codzienny posiłek, odpowiedni na lunch lub kolację Składniki - 1 pierś z kurczaka bez kości (około 400-500 g) - 1 czerwona papryka - 1 marchew - 1 pęczek zielonej cebuli - 2 duże, dojrzałe pomidory - 50 ml koncentratu pomidorowego - 300 ml bulionu z kurczaka (lub wody) - 4-5 łyżek oleju - Sól do smaku - Pietruszka lub koper zielony do dekoracji Sposób przygotowania 1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, aby łatwo było ją zjeść widelcem. Rozgrzej 4-5 łyżek oleju w garnku i wrzuć kurczaka do smażenia. Mieszaj od czasu do czasu, aż zbrązowieje z każdej strony i zacznie nabierać koloru. 2. W międzyczasie obierz i drobno posiekaj paprykę, marchew i zieloną cebulę. Nie komplikuj sobie krojenia na zbyt drobno, ale też nie zostawaj zbyt dużych kawałków, aby gotowały się równomiernie. 3. Gdy kurczak lekko się zrumieni, dodaj pokrojone warzywa (bez pomidorów na razie) i kontynuuj smażenie na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Warzywa powinny stać się przezroczyste i lekko miękkie, nie rumiane. 4. Gdy warzywa zmiękną, wlej bulion z kurczaka na całą mieszankę. Dodaj sól do smaku, ale nie przesadzaj, bulion również nadaje trochę smaku. Gotuj na małym ogniu, bez pokrywki, przez około 10-15 minut, aż płyn zmniejszy się prawie o połowę. 5. W międzyczasie przygotuj pomidory: zetrzyj je na dużych oczkach (lub posiekaj jak najdrobniej, jeśli nie masz tarki pod ręką). Użyjesz też koncentratu w następnym kroku. 6. Gdy bulion wystarczająco się zredukował, dodaj koncentrat i starte pomidory do mięsa i warzyw. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim do małego ognia przez kolejne 10-15 minut. Sos powinien być gęstszy, nie płynny, aby się związał. Jeśli wydaje się zbyt rzadki i istnieje ryzyko, że się przypali, dodaj łyżkę lub dwie gorącej wody, ale zazwyczaj nie jest to potrzebne. 7. Na koniec spróbuj na sól. Zdejmij z ognia i posyp posiekaną pietruszką lub koperkiem według preferencji. Serwuj na ciepło jako danie główne. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który nie wymaga stałej uwagi ani drogich składników. Jest odpowiedni na zapracowane dni, a składniki można dostosować do tego, co mam w lodówce. Dobrze się przechowuje i na drugi dzień. Na szybki posiłek dobrze smakuje z kaszą. Porady i wariacje Porady - Nie używaj zbyt grubej piersi z kurczaka, aby gotowała się równomiernie z warzywami. - Bulion z kurczaka nadaje smak, ale jeśli go nie masz, użyj wody i dopraw do smaku solą. - Dobrze dojrzałe pomidory są kluczowe dla ostatecznego smaku, nie zastępuj ich mdłymi pomidorami zimowymi. Zamienniki - Pierś z kurczaka można zastąpić udkiem bez kości, jeśli wolisz coś bardziej soczystego. - Zieloną cebulę można zastąpić drobno posiekaną cebulą żółtą. - Aby sos był gęstszy, dodaj nieco więcej koncentratu i gotuj na małym ogniu. - Jeśli nie masz czerwonej papryki, może być zielona lub żółta, chociaż smak jest nieco inny. Wariacje - Aby uzyskać inny aromat, spróbuj z koprem zamiast pietruszki, zwłaszcza jeśli używasz udek z kurczaka. - Możesz dodać trochę posiekanego czosnku do warzyw, jeśli lubisz intensywniejszy smak. - Czasami dodaję trochę ostrej papryki, jeśli chcę, aby było bardziej pikantne. Pomysły na podanie - Najczęściej serwuję z ciepłą kaszą, ale dobrze smakuje też z ryżem. - Świeży chleb dobrze pasuje do sosu. - Sałatka letnia dobrze uzupełnia posiłek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić ten przepis tylko z wodą, bez bulionu? Tak, jeśli nie masz bulionu z kurczaka, użyj wody i dopasuj sól na koniec. Smak będzie nieco inny, ale przepis i tak wyjdzie. 2. Co zrobić, jeśli sos jest zbyt rzadki? Pozwól mu gotować się bez pokrywki przez kilka minut, często mieszając, aż zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę gorącej wody. 3. Czy mogę użyć domowego koncentratu? Oczywiście, domowy koncentrat jest nawet preferowany. Dostosuj w zależności od tego, jak słony lub skoncentrowany jest twój koncentrat. 4. Jakiego rodzaju zielonej cebuli użyć? Dodaj zarówno białą, jak i zieloną część, jeśli jest świeża i delikatna. Jeśli cebula jest bardzo młoda, można użyć całej. 5. Czy to danie można zamrozić? Nie zalecam, ponieważ warzywa i mięso zmieniają teksturę po rozmrożeniu. Najlepiej spożyć je na świeżo lub maksymalnie następnego dnia. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z łącznie 4): - Kalorie: około 230-260 kcal - Białko: 25-27 g - Węglowodany: 7-9 g (z warzyw i koncentratu) - Tłuszcze: 10-13 g (z oleju i mięsa) Wartości są orientacyjne. Ilości mogą się różnić w zależności od rodzaju piersi z kurczaka i ilości oleju, który używasz. Nie obejmują dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce, w przykrytym naczyniu, przez maksymalnie 1-2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, ewentualnie z łyżką wody, jeśli sos zgęstniał w lodówce. Nie zalecam przechowywania dłużej ani mrożenia, ponieważ traci na teksturze i świeżości. Najlepszy smak jest, gdy jest świeże.

Składniki

pierś z kurczaka czerwona papryka marchewka cebula dymka 2 duże dojrzałe pomidory 50 ml bulionu 300 ml zupy drobiowej 4
5 łyżek oleju sól do smaku pietruszka lub świeży koperek

Tagi

pierś z kurczaka w sosie

Kategoria: Mięso Autor: Speranta D. Wyświetlenia: 831 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie