Pierś z kurczaka z sosem

W niektóre wieczory nie mam ochoty na skomplikowane przepisy, ale chciałbym coś, co ma smak i nie zajmuje całej kuchni. Piersi z kurczaka pieczone w sosie pomidorowym, pomarańczowym i winie to jeden z przepisów, które robię, gdy chcę gotować z tego, co mam pod ręką. Uważam, że pomarańcza nadaje inny akcent, a sos pozostaje dość prosty i łatwy do dostosowania po tym, jak masz w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 40-45 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, lunch lub kolacja Składniki 1 cały filet z kurczaka (około 400-500 g) 1 łyżka koncentratu pomidorowego 2-3 łyżki sosu sojowego sok z 1 pomarańczy + 1/2 pomarańczy pokrojonej w plastry, ze skórką sól, do smaku pieprz, do smaku bazylia, do smaku rozmaryn, do smaku (opcjonalnie, pojawia się na liście składników) 100 ml wina (białe lub czerwone, w zależności od tego, co masz) 1 szklanka wody (200-250 ml) 1 łyżka oleju do nasmarowania blachy Sposób przygotowania 1. Umyj pierś z kurczaka, osusz ją dobrze ręcznikiem papierowym i pokrój na pół wzdłuż. Nie rób zbyt cienkich plastrów, lepiej mieć grubsze kawałki, aby nie wyschły w piekarniku. 2. W głębokim talerzu lub misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z odrobiną wody (tylko tyle, aby rozrzedzić koncentrat, około 2-3 łyżki wody). Dodaj sos sojowy, sok z pomarańczy, sól, pieprz i bazylię. Jeśli lubisz rozmaryn, dodaj go teraz. Wszystko dobrze wymieszaj. 3. Umieść kawałki piersi z kurczaka w tej mieszance i obróć je ze wszystkich stron, aby były pokryte. Nie zostawiaj ich na marynacie, to tylko na szybkie przyprawienie. 4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż kawałki kurczaka, a następnie wlej cały sos z miski na nie. 5. Dodaj do blachy szklankę wody i 100 ml wina. Połóż również pozostałą połowę pomarańczy, pokrojoną w cienkie plastry, ze skórką. Plastry możesz ułożyć na mięsie lub w sosie, nie ma to większego znaczenia. 6. Przykryj blachę folią aluminiową lub odpowiednią pokrywką, jeśli masz. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C i piecz przez około 40 minut. Na koniec możesz zdjąć folię i zostawić na 5-10 minut, jeśli chcesz, aby pierś zyskała trochę koloru na wierzchu. 7. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól mięsu odpocząć przez 5-10 minut przed pokrojeniem. Będzie łatwiej je pokroić i nie wypłynie sok. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, składniki są proste, a połączenie sosu sojowego, pomarańczy i pomidorów nadaje nieco inny smak niż to, co zwykle robię z piersią z kurczaka. Nadaje się również dla dwóch osób lub na dzień, kiedy chcesz, aby zostało trochę kurczaka na następny dzień. Porady i wariacje Porady - Nie piecz piersi z kurczaka zbyt długo, jeśli chcesz, aby pozostała soczysta, zwłaszcza jeśli jest pokrojona cienko. - Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą, aby nie przypalił się lub nie pozostały grudki na mięsie. - Plastry pomarańczy ze skórką nadają delikatny aromat, ale nie jedz ich, są tylko dla smaku. Zamienniki - Wino może być białe lub czerwone, nie ma to większego znaczenia, jest bardziej dla sosu. - Możesz nie używać rozmarynu, jeśli go nie masz lub go nie lubisz. - Jeśli nie masz bazylii, możesz użyć oregano. Wariacje - Dla nieco bardziej aromatycznej wersji możesz dodać trochę posiekanego czosnku, chociaż nie występuje w oryginalnym przepisie. - Jeśli chcesz czegoś bardziej kwaśnego, użyj soku z cytryny zamiast pomarańczy, ale smak będzie inny. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z prostym ryżem lub puree ziemniaczanym, ponieważ sos jest dość płynny. - Możesz również dodać sałatę obok, jeśli chcesz czegoś lżejszego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć filetów z kurczaka zamiast całej piersi? Tak, ale dostosuj czas pieczenia, filety są cieńsze i mogą szybciej wyschnąć. Sprawdź po 25-30 minutach. 2. Czy można zrobić ten przepis bez wina? Tak, możesz zastąpić wino wodą lub prostym bulionem z kurczaka/warzyw. 3. Co mogę użyć zamiast sosu sojowego? Możesz spróbować z odrobiną dodatkowej soli i kilkoma kroplami octu balsamicznego, ale smak będzie inny. 4. Czy mogę pominąć plastry pomarańczy ze skórką? Tak, jeśli nie chcesz ich aromatu, możesz użyć tylko soku z pomarańczy. 5. Czy pasuje do rozdrobnionego kurczaka z ud? Można, ale wyjdzie bardziej soczyste i może potrzebować dodatkowych 10 minut w piekarniku, w zależności od grubości. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 3): Kalorie: około 300-350 kcal Białko: 35 g Tłuszcze: 7-9 g Węglowodany: 10-15 g Wartości różnią się w zależności od tego, ile sosu pozostaje i jak duża jest pierś z kurczaka. Koncentrat pomidorowy, sos sojowy i wino nie wnoszą wielu kalorii. Pomarańcza przyczynia się nieco do węglowodanów. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni w zamkniętym pojemniku. Przy podgrzewaniu, podgrzej kawałki kurczaka z sosem w mikrofalówce lub w małym rondelku na małym ogniu z pokrywką. Pierś z kurczaka może wyschnąć podczas podgrzewania, więc nie trzymaj jej zbyt długo na ogniu.